Hur man undviker matförgiftning
Matförgiftning är obehagligt i bästa fall och dödligt på det värsta. Lyckligtvis kan du undvika matförgiftning om du förbereder maten ordentligt och lagrar den korrekt. Det är också viktigt att veta hur man säkert konsumerar mat, liksom att förstå hur matförgiftning fungerar. Snart vet du hur du ska undvika matförgiftning både hemma och i restauranger!
Steg
Del 1 av 4:
Förbereda mat ordentligt1
affär med omsorg. Livsmedelssäkerhet börjar i mataffären, så se till att du handlar klokt:
- Kontrollera användarnas användning på alla produkter och använd din dom att bestämma om livsmedel har lagrats vid rätt temperaturer.
- Packa kött och fjäderfäprodukter i separata påsar och låt inte det råa köttet röra andra livsmedelsprodukter som du handlar eller tar dem hem.
2. Behåll den kalla kedjan. Håll kyla och frysta livsmedel så kall som möjligt, speciellt vid överföring från butiken till ditt hem. Detta förhindrar tillväxten av pesky bakterier som kan orsaka matförgiftning. Här är sätt att hålla din mat säker:
3. Alltid tvätta dina händer före och efter att ha förberett mat. Tvätta händerna noggrant med varmt vatten och antibakteriell tvål före och efter att ha förberett mat, speciellt efter hantering av rå kött. Torka dina händer på en ren handduk som är separat från 1 du använder för att torka ner ytorna.
4. Håll ditt kök rent. Det är väldigt viktigt att hålla dina köksräknare och andra matberedningsområden rena, speciellt när man förbereder högriskmatvaror som kött, fjäderfä och ägg.
5. Använd separata skivbrädor för att förbereda rå kött / fjäderfä och grönsaker. Håll dessa brädor separata för att undvika eventuella möjligheter till korskontaminering av bakterier från kött till andra livsmedelsprodukter.
6. Avfrosta försiktigt. Du bör aldrig avfrostat mat (särskilt kött och fjäderfä) vid rumstemperatur bara för att påskynda processen.
7. Laga mat noggrant. Detta är särskilt viktigt för rött kött, fjäderfä och ägg, vilka anses vara höga livsmedel.
8. Håll heta livsmedel varmt och kallt mat kallt. Bakterier multiplicerar snabbast mellan 40 ° F och 140 ° F, så det är viktigt att hålla maten antingen över eller under dessa temperaturer.
9. Uppvärmning rester ordentligt före servering. Rester som har återuppvärmts dåligt kan fortfarande innehålla aktiva matpatogener. Dessutom, om rester har gått illa, kommer ingen uppvärmning att göra dem säkra.
Del 2 av 4:
Lagra mat korrekt1. Förvara livsmedel enligt deras behov. Typen av lagring är beroende av typen av mat.
2. Frysa eller kyla efter behov. Placera frysta föremål i frysen inom 2 timmar att ta bort dem från frysen (även om det är det här bör göras förriga dem så snart du kommer hem).
3. Förvara aldrig mat i en öppen behållare. Mat - särskilt rå kött och rester bör aldrig lagras i öppen behållare.
4. Var uppmärksam på att använda datum. Alla livsmedel, oavsett lagringsstatus, bör ätas snabbt och inom deras användning-datum.
5. Håll maten separerade. Håll hela tiden rå kött, rå ägg och fjäderfä från kokta mat, fräsch frukter, och grönsaker.
6. Skydda din mat från insekter och djur. Mat kan enkelt bli förorenat om det är lättillgängligt för husdjur och skadedjur.
7. Var extra försiktig under varmare väder. Matförorening från bakterie inträffar mycket snabbare i varmare väder.
Del 3 av 4:
Äta säkert1. Alltid tvätta dina händer innan du äter. Tvätta med varmt vatten och antibakteriell tvål och torka noggrant med en ren handduk.
2. Undvika mjölk och fruktjuicer det är unpasteurized. Pasteuriserade livsmedel har varit genom en process som dödar bakterier.
3. Ät mat strax efter att de har kokats. Detta kommer att bidra till att skadliga bakterier inte har haft tid att växa.
4. Skölj och skrubba råmat. Mat som inte är kokta innan de äts, som färska frukt och grönsaker, bör sköljas i vatten och även skrubbas eller skalas vid behov.
5. Var mycket försiktig med rå fisk och kött. Sushi, Steak tartare mm. är delikatesthat kan glädja om det är ordentligt förberedt. Den högsta hygiennivå måste emellertid säkerställas för dessa föremål. Ät bara dessa saker på välrenommerade platser!
6. Undvik råa ägg. Rå ägg är en av de vanligaste synderna bakom matförgiftning.
7. Ät inte rå skaldjur. Att äta rå skaldjur är en extraordinär risk, även om råa musslor och ostron anses vara en delikatess. Det finns flera riskfaktorer som är speciellt till skaldjur som gör det mycket farligare än rå fisk:
8. Var uppmärksam på andra signaler när du äter ute. Varje år blir människor sjuka efter att ha ätit på restauranger, delis och diners som misslyckas med att upprätthålla grundläggande livsmedelssäkerhet och hygienstandarder. Därför är det viktigt att vara vaksam om livsmedelssäkerhet även (eller speciellt) när du äter ute.
9. Ät inte det om du har några tvivel. Lita på dina 5 sinnen! Om det ser ovanligt, luktar dåligt, eller på annat sätt oroar dig, lämna den.
Del 4 av 4:
Förstå matförgiftning1. Känna symtomen på matförgiftning. Matförgiftning kan orsaka flera symptom, vilket kan variera något beroende på fördelningen av förgiftningen. Symtom kan börja så snart som flera timmar efter att ha ätit den förorenade maten, eller så sent som flera veckor efteråt. Matförgiftning varar i allmänhet mellan 1-10 dagar, och även friska människor kan hamna på sjukhus på grund av matförgiftning.Se din läkare om du inte kan hålla vätskor nere eller bli dehydrerade, se blod i din kräkningar, uppleva diarré i mer än 3 dagar, uppleva extrem buksmärta eller har en muntlig temperatur högre än 101.5 f.
- Om du har något av följande symtom kan du uppleva matförgiftning:
- Magkramper eller smärta
- Illamående
- Kräkningar, som kan vara svår
- Diarré, som kan vara explosiv
- Ökad temperatur, feber
- Huvudvärk, halsvärk
- Allmänna influensaliknande symtom
- Plötslig trötthet, förlust av energi och / eller en önskan att sova
2. Förstå vad som orsakar matförgiftning. Matförgiftning orsakas av intag av mat eller dryck som har förorenats med antingen:
3. Förstå risken för livsmedelsodling och miljöfaktorer. Miljöfaktorer och livsmedelsodlingsprocessen kan båda spela en roll vid överföringen av potentiella livsmedelsförorenande bakterier.
4. Förstå risken för livsmedelsbearbetning. Vare sig i en stor fabrik eller i din egen kök, Livsmedelsbearbetning kan vara en viktig källa till förorening.
5. Förstå risken för matlagring. Felaktigt lagrad mat kan vara den skyldige bakom att överföra föroreningar från en mat till en annan.
6. Förstå risken för matberedning. En stor matförorening sker under beredningsstadiet.
7. Var extra försiktig om du är i en högriskgrupp. Människor i vissa högriskgrupper, som gravida kvinnor, mycket små barn, människor med försvagade immunsystem och äldre bör vara extra försiktiga för att undvika matförgiftning.
Video
Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.
Tips
Blek recept för huggbrädor: Blanda 1 tesked (5 ml) blekmedel per 34 fl oz (1 liter) vatten.Tvätta brädet i varmt, tvålvatten först och desinficera sedan brädet i bleklösningen.
Det kan hjälpa till att markera dina huggbrädor "Kött endast", "Endast grönsaker", "Bara" etc. Det är inte bara till fördel för den vanliga kocken men för någon annan som råkar hjälpa till med kök.
Om du konsumerar opasteuriserade produkter, se till att de kommer från en välrenommerad källa, lagras ordentligt och konsumeras mycket snabbt.Till exempel, om du Mjölk din egen ko, upprätthålla mycket höga hygienstandarder under hela mjölkningsprocessen, från den metod som används för matning och logi av koen till den metod som används för mjölkning, liksom sterilisering av mjölkningsutrustning och mjölkbehållare.
Många Restauranger ha en minimal temperatur för matlagning och fjäderfä. Till exempel, i USA, nötkött, fläsk, Kalv eller lamm måste ha en minsta temperatur på 145ºF- Kalkon och kyckling Vid 165ºF - fisk vid 145ºF och ägg på 165ºF. I Storbritannien är varm mat tillagas till 72ºC och över.
Varningar
Bara för att ett objekt är markerat "organisk" eller "naturligt odlad" betyder inte att du borde lägga den i munnen utan hemvård. Dessa etiketter betyder inte "rena"! De är bara en metod för att växa eller ett marknadsföringsmeddelande och du måste fortfarande tvätta och skrubba objekten enligt normala.
Du kan bli allvarligt sjuk från matförgiftning. Sök medicinsk hjälp omedelbart om du misstänker att du har matförgiftning.
Du blir lätt att dehydreras på grund av matförgiftning. Att äta ischips kan hjälpa dig att undvika uttorkning.
Matförgiftning känns vanligtvis mycket värre än andra sjukdomar som orsakar kräkningar och diarré. Dina kroppsvätskor kommer också att vara förorenade, så skydda andra genom att stanna hemma, desinficera ditt badrum och tvätta med tvål och varmt vatten. Du kan också behöva kontakta din läkare.
Vid företagets picknick, undvik alltid de mayo-baserade salladerna som inte har kylts (e.g. Potatisallad, äggsallad, pasta sallad).
Medan rena sallader är en utmärkt källa till vitaminer och fiber, är salladsbarer en av de vanligaste källorna till matförgiftning.Förpackning av din egen försiktigt tvättade sallad är ett säkrare alternativ.
I motsats till populär tro, är träskärbrädor inte mer skadliga än plastbrädor.Medan träet kan hålla bakterier i de små sprickorna, har forskning visat att bakterier inte multiplicerar i trä och är faktiskt mer benägna att dö ut än i plast. Oavsett vilken typ av bräda som du använder, kom ihåg att hålla det rent.
Dela på det sociala nätverket: