Hur man undviker matförgiftning

Matförgiftning är obehagligt i bästa fall och dödligt på det värsta. Lyckligtvis kan du undvika matförgiftning om du förbereder maten ordentligt och lagrar den korrekt. Det är också viktigt att veta hur man säkert konsumerar mat, liksom att förstå hur matförgiftning fungerar. Snart vet du hur du ska undvika matförgiftning både hemma och i restauranger!

Steg

Del 1 av 4:
Förbereda mat ordentligt
  1. Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 1
1
affär med omsorg. Livsmedelssäkerhet börjar i mataffären, så se till att du handlar klokt:
  • Kontrollera användarnas användning på alla produkter och använd din dom att bestämma om livsmedel har lagrats vid rätt temperaturer.
  • Packa kött och fjäderfäprodukter i separata påsar och låt inte det råa köttet röra andra livsmedelsprodukter som du handlar eller tar dem hem.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 2
    2. Behåll den kalla kedjan. Håll kyla och frysta livsmedel så kall som möjligt, speciellt vid överföring från butiken till ditt hem. Detta förhindrar tillväxten av pesky bakterier som kan orsaka matförgiftning. Här är sätt att hålla din mat säker:
  • Vik varorna i tidningen eller köpa en liten kylare väska för att transportera din kalla och frysta livsmedel hemma. Vid användning av kylare, separera alltid kött från andra kalla föremål. Du bör märka dina kylare så att du alltid sätter rätt saker i rätt kylare. Rengör kylarna efter varje användning med desinfektion av tyg.
  • När det är möjligt, lämna greppiga produkter till slutet av din shopping.
  • Förvara alla livsmedel ordentligt och snabbt när du kommer hem.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 3
    3. Alltid tvätta dina händer före och efter att ha förberett mat. Tvätta händerna noggrant med varmt vatten och antibakteriell tvål före och efter att ha förberett mat, speciellt efter hantering av rå kött. Torka dina händer på en ren handduk som är separat från 1 du använder för att torka ner ytorna.
  • Håll diskdukar och handdukar städas regelbundet för att förhindra att bakterier ackumuleras på tyget.
  • Alltid Tvätta händerna efter hantering av husdjur (speciellt reptiler, sköldpaddor och fåglar) och efter att ha använt badrummet eller hanteringen av husdjurskräp.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 4
    4. Håll ditt kök rent. Det är väldigt viktigt att hålla dina köksräknare och andra matberedningsområden rena, speciellt när man förbereder högriskmatvaror som kött, fjäderfä och ägg.
  • Använd ett mildt desinfektionsmedel för att rengöra dina bänkskivor och andra ytor.
  • Tvätta ditt skärbräda i varmt, tvålvatten. Det är bäst att också rengöra det med hjälp av en blekslösning av 1 tesked (5 ml) blekmedel blandad i 34 ounces (1 liter).
  • Desinficera din diskbänk, speciellt om du har tvättat råa köttprodukter i den. Det är möjligt för bakterier att komma på dina rena rätter.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 5
    5. Använd separata skivbrädor för att förbereda rå kött / fjäderfä och grönsaker. Håll dessa brädor separata för att undvika eventuella möjligheter till korskontaminering av bakterier från kött till andra livsmedelsprodukter.
  • Om du inte kan hålla separata huggbrädor, se till att desinficera ett mångsidigt huggbräda noggrant efter varje användning (se Bleach Recept i "Tips").
  • Plastskivor rekommenderas över träskivor, eftersom träet är svårare att rengöra. Trähackbrädor kan också absorbera och hålla bakterier i deras korn.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 6
    6. Avfrosta försiktigt. Du bör aldrig avfrostat mat (särskilt kött och fjäderfä) vid rumstemperatur bara för att påskynda processen.
  • Mat bör alltid tinas i kylskåpet, eftersom upptining vid rumstemperatur tillåter att maten är att värma upp för snabbt, främja bakterieutveckling.
  • Alternativt kan du avfrost mat med hjälp av "avfrostning" eller "50 procent ström" Inställning på din mikrovågsugn. Du kan också säkert avfrost mat genom att hålla dem under kallt rinnande vatten.
  • När maten har blivit helt tinas, bör de användas omedelbart - de borde aldrig bli refrozen utan att kokas först.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 7
    7. Laga mat noggrant. Detta är särskilt viktigt för rött kött, fjäderfä och ägg, vilka anses vara höga livsmedel.
  • Matlagning Dessa livsmedel hela vägen kommer att förstöra skadliga bakterier. Konsultera en kokbok för rätt matlagningstider (ta hänsyn till vikten av maten och temperaturen på din ugn).
  • Använd en kötttermometer om du har några tvivel om hur länge att laga något - det kan ta mycket osäkerhet ur matlagning. Kyckling och kalkon är kokta när de når en temperatur på 165 ° F, biffar kokas vid 145 ° F och hamburgare kokas vid 160 ° F.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 8
    8. Håll heta livsmedel varmt och kallt mat kallt. Bakterier multiplicerar snabbast mellan 40 ° F och 140 ° F, så det är viktigt att hålla maten antingen över eller under dessa temperaturer.
  • Du bör se till att ditt kylskåp är inställt på en temperatur av 4 ° C / 40 ° F eller mindre och den kokta maten når en temperatur på minst 165 ° F
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 9
    9. Uppvärmning rester ordentligt före servering. Rester som har återuppvärmts dåligt kan fortfarande innehålla aktiva matpatogener. Dessutom, om rester har gått illa, kommer ingen uppvärmning att göra dem säkra.
  • Håll inte rester för länge. Eventuella tecken på missfärgning, sliminess, tillväxt av mögel mm. är signaler att kassera eller kompostera rester.
  • Uppvärm aldrig rester mer än en gång.
    • Del 2 av 4:
    Lagra mat korrekt
    1. Bild med titeln Undvik matförgiftning steg 10
    1. Förvara livsmedel enligt deras behov. Typen av lagring är beroende av typen av mat.
    • Torra livsmedel som pasta, ris, Linser, bönor, konserver och spannmål kan alla hållas på en sval, torr plats som ett pantry eller skåp.
    • Andra livsmedel kan vara trickigare och omsorg bör tas för att lagra dem på lämpligt sätt:
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 11
    2. Frysa eller kyla efter behov. Placera frysta föremål i frysen inom 2 timmar att ta bort dem från frysen (även om det är det här bör göras förriga dem så snart du kommer hem).
  • Kött, fjäderfä, ägg, fisk, Förberedda måltider, mejeriprodukter och rester bör alltid kylas.
  • Många livsmedel bör hållas kylt eller på en cool, mörk plats, till exempel en källare eller skafferi, en gång öppnad. Läs etiketter för lagringsdetaljer och instruktioner. Om i alla tvivel, alltid fel på sidan av att tillhandahålla en svalare miljö.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 12
    3. Förvara aldrig mat i en öppen behållare. Mat - särskilt rå kött och rester bör aldrig lagras i öppen behållare.
  • Tätt täcka alla livsmedel med klädsel eller tennfolie, placera i en behållare med ett lufttät lock eller lagra i en tätbar plastpåse.
  • Förvara aldrig mat i öppnade tennburkar, eftersom det här utgör en uppfödningsplats för bakterier. Överför saker som tomatpasta och sweetcorn till en plastbehållare istället.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 13
    4. Var uppmärksam på att använda datum. Alla livsmedel, oavsett lagringsstatus, bör ätas snabbt och inom deras användning-datum.
  • Även kryddor och torkade örter förlorar sina fördelaktiga egenskaper och smaker om de hålls för långa och många saker kan bli skadliga om de är lagrade bortom deras användning.
  • Ät aldrig mat från dented eller bulgingburkar eller burkar eller från förpackning med en trasig tätning, även om maten är inom sin användning.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning steg 14
    5. Håll maten separerade. Håll hela tiden rå kött, rå ägg och fjäderfä från kokta mat, fräsch frukter, och grönsaker.
  • Förvara rå kött täckt, på bottenhyllan av ditt kylskåp. Detta förhindrar att det rör sig eller droppar på andra livsmedel.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 15
    6. Skydda din mat från insekter och djur. Mat kan enkelt bli förorenat om det är lättillgängligt för husdjur och skadedjur.
  • Korrekt matlagring - Håll mat i förseglade behållare i ett slutet kylskåp, frys eller skåp - hjälper till att hålla insekter och djur borta.
  • Emellertid är maten mer mottaglig för kontaminering av fyrbenta djur under beredning och servering. Lämna inte maten obevakad under förberedelsesprocessen och behåll färdiga rätter täckta med lock eller klamrasa tills de är redo att serveras.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 16
    7. Var extra försiktig under varmare väder. Matförorening från bakterie inträffar mycket snabbare i varmare väder.
  • Om du äter utomhus, se till att alla äter maten snabbt och att rester som återförs inuti inom en timme som ska lagras på den svala igen.
    • Del 3 av 4:
    Äta säkert
    1. Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 17
    1. Alltid tvätta dina händer innan du äter. Tvätta med varmt vatten och antibakteriell tvål och torka noggrant med en ren handduk.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 18
    2. Undvika mjölk och fruktjuicer det är unpasteurized. Pasteuriserade livsmedel har varit genom en process som dödar bakterier.
  • Om mjölk och fruktjuicer pastöriseras, kommer det vanligtvis att säga det på etiketten. Du bör också undvika livsmedelsprodukter gjorda med opasteuriserad mjölk, som vissa ostar.
  • Men kommersiella juice och saftkoncentrat som säljs vid rumstemperatur och har en förlängd hållbarhet pastöriseras, även om etiketten inte säger det.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 19
    3. Ät mat strax efter att de har kokats. Detta kommer att bidra till att skadliga bakterier inte har haft tid att växa.
  • Följ "2-2-4" Regel när det gäller rester - lämna inte mat i mer än två timmar efter matlagning, kylmat i behållare utan djupare än två tum och kasta bort rester som är mer än fyra dagar gamla.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 20
    4. Skölj och skrubba råmat. Mat som inte är kokta innan de äts, som färska frukt och grönsaker, bör sköljas i vatten och även skrubbas eller skalas vid behov.
  • Du bör även tvätta råvaror om du planerar att peeling den efteråt, eftersom föroreningar från huden kan överföras till köttet under peeling.
  • Tvätta alltid sallad och lövgröna innan du äter dem. Klappa dem torka med en ren, torr handduk efteråt.
  • Tänk på att frukter och grönsaker är mer benägna att bli smittade om de hanteras. Till exempel kan en matberedare skära upp en grönsak, krydda den och laga den innan den sätter den på din tallrik. Varje gång det hanteras ökar risken för kontaminering.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 21
    5. Var mycket försiktig med rå fisk och kött. Sushi, Steak tartare mm. är delikatesthat kan glädja om det är ordentligt förberedt. Den högsta hygiennivå måste emellertid säkerställas för dessa föremål. Ät bara dessa saker på välrenommerade platser!
  • Undvik sushi, råa musslor och liknande livsmedel som sitter i ett buffébord om du inte vet hur länge de har varit utan korrekt kylning.Om du gör dem hemma, använd de bästa och färskaste ingredienserna, följ alla hygieniska metoder som beskrivs här och äter omedelbart efter skapelsen.
  • Observera att färska inte nödvändigtvis betyder "direkt från djuret," som djupfryst sushi fisk är väsentligt säkrare än färskdödad fisk, eftersom den djupa frysningen dödar parasitsporer.
  • Rå köttmat är extremt svåra att förbereda sig ordentligt och säkert, så om du är osäker, gör dem inte själv. Aldrig Håll rå köttmat som rester.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 22
    6. Undvik råa ägg. Rå ägg är en av de vanligaste synderna bakom matförgiftning.
  • Detta beror på den relativt höga frekvensen av salmonella bakterier som utvecklas i råa ägg.
  • Undvik att använda råa ägg i hälsosamma smoothies eller skakningar för att öka deras proteininnehåll - använd ett äggbyte eller proteinpulver istället.
  • Akta dig för att äta mat som innehåller råa ägg, som okokad kaka deg eller tårta smet - även en liten nibble kan göra dig sjuk.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 23
    7. Ät inte rå skaldjur. Att äta rå skaldjur är en extraordinär risk, även om råa musslor och ostron anses vara en delikatess. Det finns flera riskfaktorer som är speciellt till skaldjur som gör det mycket farligare än rå fisk:
  • Rödvatten och andra naturligt förekommande mikrobiella utbrott kan förorena skaldjur, som bygger upp toxiner i sitt kött. Risk för hepatit är hög och alkoholister och personer med leverskador är särskilt utsatta.
  • Om du äter rå skaldjur, se till att de lever när du köper dem. Det innebär att musslor, musslor och ostron kommer att ha stängda skal, eller skalen stänger när de tappas. Om skalet är öppet, kasta det bort.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning steg 24
    8. Var uppmärksam på andra signaler när du äter ute. Varje år blir människor sjuka efter att ha ätit på restauranger, delis och diners som misslyckas med att upprätthålla grundläggande livsmedelssäkerhet och hygienstandarder. Därför är det viktigt att vara vaksam om livsmedelssäkerhet även (eller speciellt) när du äter ute.
  • Kontrollera lokalerna. Hygienstandarden bör vara ganska självklart. Ta alltid en titt på badrummen före middagen - om de är smutsiga, är det ett rimligt antagande att köket är för.
  • Var försiktig med matbuffémat. Kontrollera att den varma maten hålls varm och inte bara ljummet.Ris kan vara en källa till matförorening om den har lämnats för länge. Sallader är också ett möjligt problem om de inte är färska.
  • Var försiktig med några salladsdressingar. Majonnäs, hollandaise, bearnaise och andra såser som innehåller rå ägg, såväl som maräng.
  • Skicka tillbaka underkokt mat.Om du serveras ett underkokt kött eller äggrätt, känner du dig inte dåligt om att skicka det tillbaka till köket och begära att det kokas längre - kom också ihåg att be om en ny tallrik.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning steg 25
    9. Ät inte det om du har några tvivel. Lita på dina 5 sinnen! Om det ser ovanligt, luktar dåligt, eller på annat sätt oroar dig, lämna den.
  • Även om du har följt alla försiktighetsåtgärder som beskrivits ovan, om maten inte smakar rätt eller gör dig illamående, sluta äta och (artigt) få det ur din mun.
  • Det är bättre att vara säker än förlåt!
    • Del 4 av 4:
    Förstå matförgiftning
    1. Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 31
    1. Känna symtomen på matförgiftning. Matförgiftning kan orsaka flera symptom, vilket kan variera något beroende på fördelningen av förgiftningen. Symtom kan börja så snart som flera timmar efter att ha ätit den förorenade maten, eller så sent som flera veckor efteråt. Matförgiftning varar i allmänhet mellan 1-10 dagar, och även friska människor kan hamna på sjukhus på grund av matförgiftning.
    • Om du har något av följande symtom kan du uppleva matförgiftning:
    • Magkramper eller smärta
    • Illamående
    • Kräkningar, som kan vara svår
    • Diarré, som kan vara explosiv
    • Ökad temperatur, feber
    • Huvudvärk, halsvärk
    • Allmänna influensaliknande symtom
    • Plötslig trötthet, förlust av energi och / eller en önskan att sova
  • Se din läkare om du inte kan hålla vätskor nere eller bli dehydrerade, se blod i din kräkningar, uppleva diarré i mer än 3 dagar, uppleva extrem buksmärta eller har en muntlig temperatur högre än 101.5 f.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 26
    2. Förstå vad som orsakar matförgiftning. Matförgiftning orsakas av intag av mat eller dryck som har förorenats med antingen:
  • Kemikalier som insekticider eller mattoxiner inklusive svampar (E.g. giftiga svampar).
  • Eller gastrointestinala infektioner av bakterier, virus eller parasiter.
  • De flesta refererar till matförgiftning som täcker någon av dessa möjliga källor.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 27
    3. Förstå risken för livsmedelsodling och miljöfaktorer. Miljöfaktorer och livsmedelsodlingsprocessen kan båda spela en roll vid överföringen av potentiella livsmedelsförorenande bakterier.
  • Användningen av kemikalier, gödselmedel, gödsel etc. alla har potential att förorena mat som den odlas. Håll aldrig en förväntan om att ett objekt tvättas innan det lämnar gården.
  • Bakterier, parasiter mm. resa lyckligt i vinden, flyta i vatten, Hitch lyfter med damm och uppehålls snyggt i jorden. De är en del av naturens livslängd och kommer alltid att vara en möjlig föroreningskälla om det inte behandlas på lämpligt sätt som en del av ett konsekvent och engagerat tillvägagångssätt för livsmedelshygien.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 28
    4. Förstå risken för livsmedelsbearbetning. Vare sig i en stor fabrik eller i din egen kök, Livsmedelsbearbetning kan vara en viktig källa till förorening.
  • Områden som används för bearbetning måste hållas noggrant ren eller korskontaminering kan enkelt uppstå, särskilt med köttprodukter.
  • Naturliga bakterier som är bosatta i tarmarna av djur är en stor källa till korskontaminering när de misshandlas).
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 29
    5. Förstå risken för matlagring. Felaktigt lagrad mat kan vara den skyldige bakom att överföra föroreningar från en mat till en annan.
  • Detta är ett mycket knepigt område, eftersom ofta människor inte tror att vissa livsmedel kan vara en källa till förorening och är omedvetna om att korskontaminering har inträffat.
  • Till exempel, om en okokad kyckling lår lämnades vilande bredvid en massa druvor, Detta kan vara en möjlig orsak till kontaminering och matförgiftning.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 30
    6. Förstå risken för matberedning. En stor matförorening sker under beredningsstadiet.
  • En sjuk person kan vidarebefordra bakterier, från influensa till gastroenterit. De behöver inte ens veta att de är sjuka! Till exempel är tyfoid mary känd för sickenda människor med maten hon beredde, även om hon inte uppvisade symtom på hennes sjukdom.
  • Ett huggbräda som används för kött Det tvättas inte och används sedan för grönsaker är en annan källa till möjlig förorening.
  • Unwashed händer, smutsiga köksutrymmen, insekter och gnagare i köket etc. är alla möjliga källor för matförorening.
  • Bild med titeln Undvik matförgiftning Steg 32
    7. Var extra försiktig om du är i en högriskgrupp. Människor i vissa högriskgrupper, som gravida kvinnor, mycket små barn, människor med försvagade immunsystem och äldre bör vara extra försiktiga för att undvika matförgiftning.
  • Resultaten av matförgiftning kan vara mycket svårare för människor i dessa grupper och det kan till och med orsaka fostrets abnormiteter hos gravida kvinnor.
  • Människor i dessa grupper bör vidta extra försiktighetsåtgärder, till exempel att undvika mjuka ostar (som Feta, Brie och Camembert), undviker eller grundligt uppvärmer deli kött och är extra vaksam om uppvärmning av livsmedel tills de ångar varmt.

    • Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Tips

    Blek recept för huggbrädor: Blanda 1 tesked (5 ml) blekmedel per 34 fl oz (1 liter) vatten.Tvätta brädet i varmt, tvålvatten först och desinficera sedan brädet i bleklösningen.
  • Det kan hjälpa till att markera dina huggbrädor "Kött endast", "Endast grönsaker", "Bara" etc. Det är inte bara till fördel för den vanliga kocken men för någon annan som råkar hjälpa till med kök.
  • Om du konsumerar opasteuriserade produkter, se till att de kommer från en välrenommerad källa, lagras ordentligt och konsumeras mycket snabbt.Till exempel, om du Mjölk din egen ko, upprätthålla mycket höga hygienstandarder under hela mjölkningsprocessen, från den metod som används för matning och logi av koen till den metod som används för mjölkning, liksom sterilisering av mjölkningsutrustning och mjölkbehållare.
  • Många Restauranger ha en minimal temperatur för matlagning och fjäderfä. Till exempel, i USA, nötkött, fläsk, Kalv eller lamm måste ha en minsta temperatur på 145ºF- Kalkon och kyckling Vid 165ºF - fisk vid 145ºF och ägg på 165ºF. I Storbritannien är varm mat tillagas till 72ºC och över.

    • Varningar

    Bara för att ett objekt är markerat "organisk" eller "naturligt odlad" betyder inte att du borde lägga den i munnen utan hemvård. Dessa etiketter betyder inte "rena"! De är bara en metod för att växa eller ett marknadsföringsmeddelande och du måste fortfarande tvätta och skrubba objekten enligt normala.
  • Du kan bli allvarligt sjuk från matförgiftning. Sök medicinsk hjälp omedelbart om du misstänker att du har matförgiftning.
  • Du blir lätt att dehydreras på grund av matförgiftning. Att äta ischips kan hjälpa dig att undvika uttorkning.
  • Matförgiftning känns vanligtvis mycket värre än andra sjukdomar som orsakar kräkningar och diarré. Dina kroppsvätskor kommer också att vara förorenade, så skydda andra genom att stanna hemma, desinficera ditt badrum och tvätta med tvål och varmt vatten. Du kan också behöva kontakta din läkare.
  • Vid företagets picknick, undvik alltid de mayo-baserade salladerna som inte har kylts (e.g. Potatisallad, äggsallad, pasta sallad).
  • Medan rena sallader är en utmärkt källa till vitaminer och fiber, är salladsbarer en av de vanligaste källorna till matförgiftning.Förpackning av din egen försiktigt tvättade sallad är ett säkrare alternativ.
  • I motsats till populär tro, är träskärbrädor inte mer skadliga än plastbrädor.Medan träet kan hålla bakterier i de små sprickorna, har forskning visat att bakterier inte multiplicerar i trä och är faktiskt mer benägna att dö ut än i plast. Oavsett vilken typ av bräda som du använder, kom ihåg att hålla det rent.
    • Dela på det sociala nätverket:
    Liknande