Hur man applicerar torr gnugga till kyckling: 11 steg (med bilder)

Torra gnider är blandningar av örter och kryddor som du kan använda för att säsong någon form av kött. Om du vill använda en torr gnid på din kyckling, kan du enkelt applicera den rätt innan du lagar mat eller långt i förväg. När du är redo att sätta gnidningen på din kyckling, arbeta kryddorna i köttet för hand så att du kan införa smakerna. Det finns många typer av torra gnuggar du kan försöka, så välj en som har en smak du gillar!

Ingredienser

All-purpose Dry Rub

¼ kopp (27 g) Paprika
3 matskedar (21 g) mark svartpeppar
3 matskedar (20 g) granulerad vitlök
3 matskedar (20 g) lökpulver
2 matskedar (6 g) av torkad oregano
2 matskedar (6 g) torkade timjanblad
1 matsked (17 g) kosher salt
2 teskedar (3 g) koriander
1 tesked (2 g) Cayennepeppar

Söt och kryddig torr gnidning

1 kopp (220 g) brunt socker
½ kopp (136 g) kosher salt
4 matskedar (27 g) rökt paprika
2 matskedar (14 g) grova svartpeppar
½ matsked (3 g) av kummin
½ matsked (5 g) lökpulver
½ matsked (5 g) vitlökspulver
1 tesked (2 g) Cayennepeppar

Växtbaserade rub

2 matskedar (27 g) brunt socker
2 matskedar (34 g) havsalt
2 matskedar (6 g) av torkad oregano
2 matskedar (6 g) av torkad basilika
2 matskedar (6 g) torkad persilja

Citronpeppar gnugga

1 matsked (7 g) citronpeppar
1 tesked (6 g) salt
½ tesked (2 g) vitlökspulver
½ tesked (2 g) lökpulver
½ tesked (0.3 g) av torkad basilika
½ tesked (0.3 g) av torkad oregano
½ tesked (0.3 g) torkad persilja
½ tesked (1 g) Paprika

Spicy Dry Rub

3 teskedar (7 g) Paprika
2 teskedar (2 g) av torkad timjan
2 teskedar (8 g) vitlökspulver
2 teskedar (12 g) salt
1 tesked (8 g) lökpulver
1 tesked (2 g) svartpeppar

Steg

Metod 1 av 2:

Krydda din kyckling

1. Sätt den torra gnidningen på kycklingen när som helst innan du förbereder köttet. Torrgnet tenderar inte köttet, så det är okej att applicera det på din kyckling någon tid innan du bestämmer dig för att laga den. Välj en tid att säsong din kyckling när det är det mest lämpligt för dig, om det är en vecka före eller den dag du planerar med matlagning.

2. Pat din kyckling torr med pappershanddukar. Se till att kycklingen du använder är helt avfrostad innan du sätter din torra gnid på den. Ta kycklingen du planerar att krydda med den torra gnidningen och sätt den inuti en bakpanna så att du inte sprider några bakterier. Blott pappershanddukar på vardera sidan av kycklingen för att absorbera några av de överskottsjuice och föroreningar på dess yta. Fortsätt att klappa alla sidor av kycklingen tills pappershanddukarna ser rent efter att du har blotta dem.

Tvätta alltid händerna efter att du har hanterat rå kyckling eftersom den innehåller bakterier som kan leda till matförgiftning.

Varning: Skölj inte eller tvätta kyckling i handfatet innan du lagar det eftersom du kan sprida bakterier till andra livsmedel, redskap eller ytor i ditt kök.

3. Drizzle ett ljust lager av olivolja på kycklingen om du vill att gniden ska hålla sig bättre. Olivolja hjälper den torra gniden att klibba på köttet så det är mindre benägna att falla av medan du lagar det. Sätt en myntmynt olivolja på kycklingen och sprida den jämnt över kycklingens sidor. Använd bara en liten mängd olivolja, annars kommer den torra gniden att springa av köttet och du kommer att förlora smaken.

Du behöver inte använda olivolja med din torra gnid om du inte vill.

Om du inte har olivolja kan du använda någon vegetabilisk olja för att hjälpa den torra gnidspinne.

4. Häll ett jämnt lager av den torra gnidningen på varje sida av kycklingen. Använd din nondominerande hand för att skopa den torra gnidningen ut från behållaren och lägg den direkt på kycklingen. Du kan använda så mycket eller så lite torrt gnugga som du vill, men vanligtvis 1 matsked (8 g) torr gnugga för varje 1 pund (450 g) kött du lagar mat. Se till att du täcker alla sidor av kycklingen så att den torra gniden täcker hela köttstycket.

Undvik att röra kycklingen med skeden du använder för att skopa om du vill spara den torra gnidningen senare. Annars kommer du att förorena den torra gniden och du måste kasta bort det.

5. Arbeta gnidningen i kycklingen med din dominerande hand. Applicera tryck på kycklingen med din dominerande hand och gnugga kryddorna i köttet med en knådningsrörelse. Arbeta med köttets korn så de torra gummierna till alla de svåra att nå områdena på kycklingen. Fortsätt gnugga kryddorna i alla sidor av köttet tills det är helt belagt.

Försök alltid hålla en av dina händer rena så att du inte av misstag förorenar andra ytor i ditt kök med bakterier.

Du kan lämna RUB i A /₈ i (0.32 cm) skorpa på köttet, vilket hjälper till att låsa i fukt så din kyckling smakar juicier.

Bild med titeln Applicera torr gnugga till kyckling steg 6

6. Förvara kycklingen i en behållare med lock om du inte planerar att laga det direkt. Om du inte planerar att laga din kyckling direkt, sätt den i en behållare som har ett lufttät lock så att bakterier inte kan korsa andra föremål. Sätt den erfarna kycklingen i kylskåpet och använd den på ca 1-2 dagar så att köttet inte förstör.

Du kan också använda återförslutbara plastpåsar för att lagra din kyckling.

Undvik att förpacka din kyckling i plastfolie, eftersom omslaget kan ta bort några av gnidningen från köttet.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 2:

Välja en torr gnidning

1. Använd en allsidig gnidning i någon måltid där du vill ha smakfull kyckling. En all-purpose Rub kombinerar smakliga och kryddiga smaker för att göra en gnid som fungerar för alla typer av kök. Om du vill göra din egen, kombinera paprika, svartpeppar, vitlök och lökpulver, oregano, timjan, salt, koriander och cayennepeppar. Vispa den torra gumman tills det är grundligt kombinerat innan du lagrar det i en lufttät behållare.

Du kan köpa förblandad all-purpose Rub från din lokala stormarknad eller grilla specialbutiker.

2. Välj en söt och smaklig torr gnidning för en klassisk grillfasm. Grillad kyckling brukar ha en söt tang, så använd brunt socker som basen för din gnidning. Blanda i salt, paprika, peppar, kummin, lök och vitlökspulver och cayennepeppar för att ge ditt gnidare mer djup. Justera rubens förhållanden du gör så det är så sött eller snyggt som du vill ha det.

Dricks: Försök blanda i kryddor med butiksköpt gnuggar så att du kan ändra smaken till din smak.

3. Prova en örtdraska om du vill ha en enkel, frisk smak. Torkade örter fungerar perfekt för krydda kyckling, speciellt om du vill ha något som belyser köttets smak. Kombinera lika delar brunt socker, salt, oregano, torkad basilika och torkad persilja i en blandningsskål och vispa dem tillsammans för att bilda din gnidning. Håll gnidningen i en lufttät behållare för att spara den för användning senare.

Växtbaserade ruber fungerar bra för italienska rätter.

4. Blanda tillsammans en citronpeppar torr gnidning för tips av citrus och krydda. Citronpeppar lägger till tips av sur och krydda till din kyckling, och det parar bra med grönsaker. Kombinera citronpeppar, salt, vitlök och lökpulver, basilika, oregano, persilja och paprika i en skål och använd en visp för att kombinera dem. Håll kryddorna i en lufttät burk eller behållare tills du planerar att använda den.

5. Säsong din kyckling med en kryddig torr gnid om du vill ha en liten spark. Blanda ihop paprika, timjan, pulver, salt, lökpulver och svartpeppar i en skål med en visp tills de är grundligt kombinerade. En kryddig torrgn är perfekt om du vill göra kycklingvingar eller tacos.

Använd bara lite torr gnid först så du gör inte din kyckling för kryddig.