Hur man kokar ägg: 14 steg (med bilder)

Kokta ägg är läckra, näringsrika och lätta att göra mellanmål. Oavsett om du vill ha fasta, hårdkokta ägg eller mjukkokta ägg Med varma, rinnande äggulor, har några enkla steg att du njuter av din smakliga behandling på nolltid.

Steg

Metod 1 av 2:

Hårdkokta ägg

1. Placera upp till 6 ägg i en stor kastrull. Se till att du använder en kastrull stor och djupt nog för att hålla alla dina ägg i ett enda lager (inte stapla någon ovanpå de andra) med lite utrymme för att de ska flytta runt.

Använd ägg som har varit i kylskåpet i 1-2 veckor. Äldre ägg har mindre fukt och ett högre pH, gör sina skal enklare att avlägsna när du är redo att äta.

2. Täck ägg med 1 tum (2.5 cm) vatten. Placera pannan i diskbänken och fyll den med rumstemperaturvatten tills ägget är täckta av ca 1 tum (2.5 cm) vatten.

Ju mer ägg du kokar, desto mer vatten behöver du. Om du använder mer än 6 ägg, täck dem med 2 tum (5.1 cm) vatten för att säkerställa en bra koka.

3. Lägg till ättika eller salt för att förhindra att ägget spricker. Lägg till 1 tesked (4.9 ml) ättika eller /₂ tesked (2.5 ml) salt för att hålla ägget från sprickbildning i pannan. Att lägga till salt gör det också lättare att skala ägget när du är redo att äta!

4. Föra pannan på en rullningskoka på spisen. Placera pannan på spisen och värma den högt tills vattnet kommer till en rullande koka. Du kan lämna pannan avslöjas medan du kokar.

Om du ser ett äggsprick medan du kokar, fortsätt att laga det. Några av de vita kan glida ut ur skalet lite, men det blir säkert att äta så länge du lagar det helt.

5. Stäng av värmen och låt äggen sitta i 6-16 minuter. När vattnet når en rullningskoka, stäng av värmen, täcka pannan och låt den sitta på brännaren i 6-16 minuter, beroende på hur svårt du gillar dina ägg.

Om du vill ha dina äggulor lite genomskinliga och rinnande i mitten, låt dem sitta i vattnet i 6 minuter.

Om du vill ha ett klassiskt hårdkokt ägg med en fast äggula, låt dina ägg branta i 10-12 minuter.

För hårda, lite smula äggulor, håll dina ägg i vattnet i 16 minuter.

6. Spänn vattnet och spring ägg under kallt vatten. Häll vattnet ur pannan och kör ägget under kallt vatten i en minut eller så för att stoppa dem från matlagning. Röra dem försiktigt för att berätta när de är coola nog att hantera.

För att testa om dina ägg är klara, ta bort en med en slitsad sked, kör den under kallt vatten och skär den med en kniv. Om äggulan inte är klar för din smak, låt de andra äggen sitta i 1-2 minuter.

Om du är orolig för dina ägg som rullar ut när du spänner, lutar pannan över diskbänken medan du håller locket över öppningen, så att vattnet löper ut genom en spricka.

Du kan också kyla dina ägg genom att låta dem sitta i en skål med isvatten i 1-2 minuter.

7. Spara hårdkokta ägg i sina skal i kylskåpet i upp till en vecka. Om du vill lagra dina ägg, ta bort dem från vattnet så snart de är coola. Ställ dem tillbaka i sin ursprungliga kartong för att förhindra att de absorberar andra matlukt och äter inom 1 vecka.

Bara lagra hårdkokta ägg som fortfarande är i sitt skal. När du skalar av skalet, bör du se till att äta ägget den dagen.

Om ett hårdkokt ägg känns slimigt efter att du skalar det, kasta ägget borta. Detta är ett tecken på att bakterier har börjat växa och ägget är inte bra.

8. Tryck på ägget på disken och skala skalet under kallt vatten. När du är redo att äta, tryck på ditt ägg försiktigt på disken för att spricka skalet och rulla det med handflatan tills sprickorna har spridit över ägget. Håll sedan ägget under löpning, rumstemperaturvatten och skala av skalet.

Om du fortfarande har problem med att peeling dina ägg, knäcka skalen och suga dem i en kruka med vatten i 10-15 minuter. Vatten kommer att fungera under skalet, vilket gör det lättare att avlägsna.

9. Ät hårdkokta ägg vanliga, som en aptitretare, eller på en sallad. Hårdkokta ägg med ett streck salt och peppar är bra för ett snabbt, hälsosamt mellanmål. Du kan också skära dem i hälften för att göra djävul, eller skiva dem upp för en god sallads topper.

Metod 2 av 2:

Mjuka kokta ägg med rinnande äggulor

1. Häll vatten i en stor kastrull och värma till koka, sedan simma. Fyll din panna med tillräckligt med vatten för att täcka ägget med ca 1 tum (2.5 cm). Ställ den på kaminen över hög värme. När vattnet blir koka, sänk värmen till en simma.

Välj en kastrull som är tillräckligt stor för att hålla dina ägg i ett enda lager. För en bra mätning, sätt dina ägg i kastrullen och fyll i den med vatten och ta bort dem innan du börjar koka.

2. Lägg upp till 4 ägg och låt sitta i 5-7 minuter. Använd tang eller en sked för att ställa dina ägg i det simmerande vattnet. Ställ in en timer i 5-7 minuter, beroende på hur rinnande du vill ha din äggula. Om du kokar 3-4 ägg, lägg till 15-30 sekunder på din tid.

För en rinnande äggula, låt dina ägg koka i 5 minuter.

För lite fastare äggula, koka dina ägg i 6-7 minuter.

Mjukkoka i satser om du vill ha mer än 4 ägg.

3. Ta bort ägget och kör dem under kallt vatten i 1 minut. Använd en slitsad sked för att dra ut dina ägg en efter en. Kör dem under kallt kranvatten i 30 sekunder till en minut så att de slutar mata och är coola nog att hantera.

4. Ställ ägget i en kopp eller liten skål och tryck på toppen för att ta bort. Placera ditt ägg upprätt i en äggkopp eller en liten skål fylld med ett okokt korn, som ris, för att hålla det stående upp. Tryck på ägget runt spetsig topp med en smörkniv för att lossa den, dra sedan av med fingrarna.

Du kommer inte att kunna lagra mjukkokta ägg, så äta dem genast, medan de fortfarande är varma och gooey.

5. Ät ägget direkt från skalet eller med toast. Att äta, bara sked ägget från skalet i munnen. Du kan också skiva toast i tunna remsor och doppa dem i äggula.

Om ditt ägg är klokt kokta, kan du noga knäcka det, skala skalet och njut av det på toast för en varm, smaklig frukost.

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Du kan också försöka koka ägg i en snabb kruka, vilket gör dem lätta att skala.

Om du gör hårdkokta ägg i hög höjd, låt ägg sitta i varmt vatten längre. Du kan också sänka värmen och låt dem simma i 10-12 minuter.

Om du använder färska ägg, försök ånga dem för att göra dem enklare att skala. Hälla /₂ tum (1.3 cm) av vatten i en kruka och ta det koka. Placera ägget i korg och ånga i 15 minuter, sedan skalla och äta.

Varningar

Pierce inte skalet innan du lagar mat. Även om vissa recept rekommenderar detta, med hjälp av en icke-steril piercer kan introducera bakterier i ägget. Det skapar också små sprickor i skalet, vilket tillåter bakterier att komma in efter matlagningen.

Mikrovågar inte ett ägg i sitt skal. Ångan kommer att byggas upp inuti skalet och gör ägget exploderat.