Hur man lagar ris (med bilder)

Ris är en enkel, näringsrik och fyllning korn som kan ätas på egen hand, tillagda till andra rätter, serveras som en sida, eller till och med gjorda till läckra desserter. Det finns många olika sätt att laga ris, och några av de mest populära inkluderar kokande och ångande. En av nycklarna till fluffigt ris som inte håller ihop är sköljning innan du lagar mat, och det är viktigt oavsett hur du planerar att laga riset.

Ingredienser

Spis-topp ris

Serverar 2

2 koppar (470 ml) vatten
½ tesked (3 g) salt
1 matsked (15 ml) olja (tillval)
1 kopp (185 g) ris

Tryckkokare ris

Serverar 4

2 koppar (370 g) ris
3 koppar (705 ml) vatten
1 tesked (6 g) salt
1 tesked (5 ml) olja (tillval)

Ångat ris

Serverar 2

1 kopp (185 g) ris
1 kopp (235 ml) vatten

Steg

Del 1 av 3:

Matlagningsris på spisen

1. Blöt och Skölj riset Före matlagning. Lägg till riset i en stor skål och täcka det med färskt vatten. Suga riset i ca 30 minuter. Sedan, överför riset till en sikt för att påverka vattnet. Tvätta riset under färskt rinnande vatten i en minut.

Blötläggning och tvätt ris tar bort smuts och överskottsstärkelse, så ditt ris kommer att vara fluffigt och inte klibbigt.

2. Koka vattnet. Häll 2 koppar (470 ml) eller vatten i en medium kastrull. Sätt på ett lock och ta med vattnet till en koka över medelvärme. Beroende på vilken typ av ris du gör kan du behöva justera ris till vattenförhållande. Per kopp ris (195 g), använd följande vattenmängder:

Använd 2 koppar (470 ml) vatten för långkornigt vitt ris, medium eller Kortkornigt brunt ris, och vildt ris.

Använd 1¾ koppar vatten (411 ml) för långkornigt brunt ris eller jasminris.

Använd 1½ koppar vatten (353 ml) för medelkorns vit ris eller basmati ris.

Använd 1¼ koppar vatten (294 ml) för kortkornigt vitt ris.

3. Simmer ris, salt och olja. När vattnet kokar, ta bort locket från potten. Rör i de återstående ingredienserna. Ta med vattnet tillbaka till en mild simmer över medelvärme. När vattnet simmerar igen, lägg locket på och vrid värmen ner till lågt. Fortsätt matlagning i 18 till 30 minuter, beroende på typ av ris.

Vita risvarianter tar cirka 18 minuter att laga mat.

Bruna risvarianter kommer att behöva närmare 30 minuter.

Rör inte riset eller ta bort locket tills det är dags att kontrollera efter doneness.

Riset är gjort när det är fast men ömt och inte crunchy.

4. Låt riset vila när det är klart. När riset är kokt, ta bort det från värmen. Lämna locket på och sätt potten åt sidan för att vila i minst fem minuter. Detta kommer att bidra till att ånga riset, ge det en chans att absorbera kvarvarande fukt och göra det anbud.

Du kan lämna riset för att ånga i upp till 30 minuter.

5. Fluff med en gaffel innan du serverar. Fluffing risorganet omrör det med en sked eller risspatel. Detta gör att överskott av fuktflykt och hjälper till att göra risplumpen. Efter omröring, låt riset sitta i ytterligare två minuter före servering. Servera riset som en skål, lägg till soppor, eller lägg till dina favorit kryddor och grönsaker för att göra en komplett måltid.

Butik rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fem dagar.

Del 2 av 3:

Förbereda tryckkokat ris

1. Blöt och skölja riset. Häll riset i en skål och fyll i skålen med kallt vatten. Suga riset i ca 30 minuter. När tiden är upp, dränera riset i en sikt och skölja det under rinnande vatten.

Sköljning kommer att ta bort stärkelse och hjälpa till att göra riset mindre klibbigt.

2. Kombinera ingredienserna i spisen. Tillsätt ris, salt, olja och 3 koppar (705 ml) vatten till tryckkokaren. För ett mer smakriktigt ris kan du också lägga till andra örter, kryddor och kryddor, som:

Hackad vitlök

Malet lök

lagerblad

Torkade örter som persilja, rosmarin och timjan

cayenpeppar

Paprika

3. Koka riset på högt tryck. För en elektrisk tryckkokare, lägg på locket, lås locket och sätt riset för att laga mat på högt tryck. För en spishäll tryckkokare, sätt på och lås locket. Ta tryckkokaren till tryck över hög värme, sedan sänk värmen till lågt. Tillagningstiden beror på typen av ris:

Kock jasmin ris i en minut

Koka kortkorn, medelkorn och långkornigt vitt ris i tre minuter

Koka basmati ris i fyra minuter

Koka brunt ris i 22 minuter

Koka vildt ris i 25 minuter

4. Använd den naturliga utgivningsmetoden. När tillagningstiden har förflutit, stäng av en elektrisk tryckkokare eller ta bort spishällskokaren från värmen. Låt trycket fallas naturligt för de närmaste 10 minuterna och öppna inte frigöringsventilen under den här tiden.

Detta kommer att ge riset en chans att avsluta ångkokning och tillåta tryckkokningstrycket att släppa till en säker nivå.

5. Lindra det återstående trycket. Öppna tryckventilen efter 10 minuter för att frigöra det återstående trycket från spisen. Stå tillbaka från spisen medan ångan släpper ut för att undvika bränning.

När trycket har sjunkit till nolllåsning och ta bort locket.

6. Fluff och tjäna. Rör riset med en sked, gaffel eller risspatel för att flysa upp det och släppa den återstående fuktigheten. Servera riset som en del av din favoritmåltid, sida eller tillägg till andra maträtt.

Rester kan kylas i en lufttät behållare i upp till fem dagar.

Del 3 av 3:

Ångande ris

1. Tvätta riset. Kombinera riset i en skål med tillräckligt kallt vatten för att täcka riset. Låt det suga i minst 30 minuter innan du dränerar och sköljer riset under rinnande vatten.

Du kan njuta av riset i ett par timmar innan du dränerar och sköljer, och det kommer att resultera i ris som inte är klibbigt alls.

2. Kombinera riset och vattnet. Du kan ånga ris i antingen en riskokare eller en elektrisk ångbåt. En riskokare är speciellt för ris, medan en elektrisk ångbåt är för grönsaker och andra livsmedel också. Båda kommer med en korg för ris. Rör ihop riset och vattnet i korgen.

När du ångar ris, använd alltid lika delar ris och vatten. För att göra ris för att tjäna fler människor, öka bara mängderna av båda lika.

3. Tillsätt vatten i en elektrisk ångbassäng. När du använder en elektrisk ångbåt för att göra ris, måste du också lägga till extra vatten i bassängen under ångkammaren. Detta är nödvändigt för att skapa ångan som kommer att laga riset.

För mindre mängder ris, tillsätt vatten till minsta fyllningslinjen. För större mängder, lägg till vatten till maximal fyllningslinje.

Du behöver inte lägga till extra vatten till en riskokare.

4. Ånga riset. Sätta locket på. Välj risvaran på en risångare. Med både en riskokare och elektrisk ångbåt, ställ in tillagningstiden till 30 till 40 minuter och laga riset. Vita risvarianter behöver bara cirka 30 minuter. Bruna och vilda risvarianter kommer att behöva närmare 40 minuter.

5. Fluff med en gaffel och servera sedan. När riset är ömt och kokt, öppna locket och ta bort korg från ångbåten. Rör riset med en sked, gaffel eller risspatel och servera.