3 sätt att laga en kalkonbröst

Även om Turkiet är en populär måltid runt semestern, gör Turkiet bröst en bra måltid när som helst på året! Du kan justera kryddorna beroende på vilken typ av måltid du gör och lagar köttet i ugnen eller långsam spis. Rostning av kalkonbröstet kommer att ge den brunad, krispig hud, medan slow-cooking Turkiet kommer att ge dig en smakfull hands-off måltid.

Ingredienser

3 till 7 lb (1.4 till 3.2 kg) ben-in, hud-on kalkonbröst
1 matsked (14 g) av mjukat smör eller extra jungfruolja
1 matsked (18 g) kosher salt
1/2 tesked (1 g) mark svartpeppar
2 teskedar (4 g) torkade örter, som rosmarin, oregano eller salvia

Gör 1 kalkonbröst

Steg

Metod 1 av 3:

Avfrostning och krydda kalkonbröstet

1. Köp 1/₄ pund (570 g) kalkonbröst för varje person som du vill tjäna. Om det inte finns färska kalkonbröst till salu i köttfallet, kolla köttavdelningen frysfodral. Du borde kunna köpa ben-i hud-på bröst hela året.

Om du är Serverar 2 till 4 personer, Leta efter ett kalkonbröst som är ca 3 pund (1.4 kg). Till Servera 6 till 8 personer, Köp en 6 till 7 Ib (2.7 till 3.2 kg) Turkiet bröst.

2. Tina kalkonbröstet i kylskåpet för 1 dag. Minst 24 timmar innan du är redo att laga kalkonbröst, lämna det i förpackningen och överföra det från frysen till kylskåpets bottenhylla.

När Turkiet tinas, kan du lagra den i kylskåpet i upp till 2 dagar innan du lagar mat.

Om du köpte ett nytt kalkonbröst kan du hoppa över det här steget.

3. Ta bort förpackningen och klappa kalkonbröstet. Klippa öppna kalkonens förpackning och kassera den. Sätt sedan kalkonbröstet i en rostpanna eller stor tallrik och klappa den med en pappershandduk.

Skölj inte kalkonbröstet, för det kan sprida bakterier genom ditt kök.

4. Gnid smör och krydda över kalkonbröstet. Använd fingrarna för att massera 1 matsked (14 g) av mjukat smör eller extra jungfruolja över och under kalkonens hud. Sedan Strö hela Turkietbröstet med 1 matsked (18 g) kosheralt och 1/2 tesked (1 g) mark svartpeppar.

Du kan också sprida 2 teskedar (4 g) av ditt val av torkade örter, som rosmarin, oregano eller salvia, över kalkonbröstet.

Citron vitlök variation: Blanda zest av 1 citron med 1 skalot, 2 klöver vitlök, 3 matskedar (44 ml) olivolja, 1 tesked (2 g) av torkad timjan, 1 tesked (5 g) salt och 1/2 tesked ( 1 g) markpeppar. Sedan sprida det över kalkonbröstet.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Rostning av kalkonbröstet i ugnen

1. Förvärm ugnen till 450 ° F (232 ° C) och justera ugnsställen. Flytta ett ugnsställ till den nedre delen av ugnen. Du behöver noga flytta mittstället högre i ugnen eller ta bort det så att kalkonbröst passar.

Om du tar bort ett ugnsställ, ställ det åt sidan tills du är färdig med att rosta kalkonbröstet.
Förvärmning av ugnen till en högre temperatur än du lagar kalkon på kommer att hjälpa sin hud skarp.

2. Vrid temperaturen till 350 ° F (177 ° C) och baka kalkonen i 25 till 30 minuter per 1 pund (0.45 kg). Placera rostpannan med kalkonbröst på underhållet och håll kalkonbröstet avslöjat som det bakar.

Ditt Turkiet bröst kan ta längre tid att laga mat beroende på storleken på din kalkon.

Om kalkonbröstet blir för brunt, täck det löst med aluminiumfolie.

Dricks: Planera att rosta kalkonbröstet i ca 25 till 30 minuter per 1 pund (0.45 kg).

3. Kontrollera kalkonbröstet för att se om det nås 165 ° F (74 ° C). Sätt in en omedelbar lärd kötttermometer i den tjockaste delen av bröstet. Turkiet är färdig med matlagning när det är minst 165 ° F (74 ° C).

Om kalkon inte är vid 165 ° F (74 ° C), lägg den tillbaka i ugnen och baka det i 15 minuter innan du kontrollerar igen.

4. Ta bort kalkonbröstet och låt det vila i 20 minuter. Ställ kalkon på ett snidskiva och täcka den med aluminiumfolie. Sedan, låt kalkonbröststödet så juicena omfördela i köttet.

Du kan göra skysås Medan kalkon vilar.

Skära kalkonbröstet och servera det med dina favoritsidor. Eftersom carving ett kalkonbröst är lättare än att carving en hel kalkon, är allt du behöver göra att använda en kockkniv för att skära fram och tillbaka längs ena sidan av bröstbenet tills du når mitten. Sedan snidar det andra bröstet och serverar kalkon med potatismos, gröna bönor, och fyllning, till exempel.

Om du har rester, kyl dem i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Långsamt - laga kalkonbröst

1. Ordna kalkonbröstet i den långsamma spisen. Du kan lägga hackade grönsaker i botten av den långsamma spisen om du vill lägga till extra smak eller ha grönsaker för att tjäna med kalkonbröstet. Sedan placera kalkonbröstet på toppen.

Om du bara vill smaka på kalkon och skapa juice för sås, skiva 1 eller 2 lök och lägg dem på botten av den långsamma spisen.

Dricks: För rostade grönsaker kan du sprida 3 hackade potatis och 6 eller 7 hackade morötter i spisen tillsammans med 1 hackad lök.

2. Koka kalkonbröstet i 7 till 8 timmar på "Låg." Täcka den långsamma spisen och lyft inte av locket medan kalkonbröst kockar. Om du tar bort locket, kommer temperaturen inuti spisen att falla signifikant, vilket gör att ditt kalkonbröst tar längre tid att laga mat.

Om du vill laga kalkon på "Hög," Kontrollera kalkonen efter det är kokt i 4 eller 5 timmar.

3. Ta bort kalkonbröstet när det når 165 ° F (74 ° C). När du tror att kalkonbröstet har slutat matlagning, håll en omedelbar lästermeter i den tjockaste delen av bröstet. Om Turkiet inte har nått 165 ° F), laga den i ytterligare 15 till 20 minuter innan du kontrollerar det igen.

Om du vill använda en benfri kalkonbröst, Tänk på att det kommer att laga lite snabbare än ett ben-i kalkonbröst.

4. Broil Turkiet bröst på ett rostningsark i 5 minuter. Om du vill att din Turkiet ska ha krispig hud, placera den på ett rostningsark och lägg det ca 3 tum (7.6 cm) under broilern. Broil Turkiet bröst tills huden blir brunad och krispig.

Om du inte har något emot att huden är blek kan du hoppa över det här steget.

5. Vila kalkon i 20 minuter innan du serverar det. Lägg en bit av aluminiumfolie löst över bröstet och vila kalkon så juicena omfördela i köttet. Använd sedan en skarp kniv för att försiktigt skära kalkonbröstet i /₄ till /₂ tum (0.64 till 1.27 cm) Tjocka skivor. Sedan servera kalkon med några grönsaker som du kokade bredvid det.

Kyl kvarvarande Turkiet i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Överväg att laga flera kalkonbröst på en gång för att tjäna en folkmassa eller att ha till hands för veckan. Du behöver inte justera tillagningstiden.

Om du gillar grillning, kasta den krydda Turkiet bröst på grillen och laga den i ca 1 1/2 till 2 timmar. Din Turkiet kommer att utveckla en utsökt rökig smak.

Varningar

Skölj aldrig rå kalkon om du inte behöver ta bort överskott av saltlösning. Sköljning kommer inte att tvätta bakterier effektivt, och det kan sprida skadliga bakterier runt ditt kök. Det bästa sättet att bli av med bakterier i din Turkiet är att laga den grundligt.