Hur man lagar en hel kyckling i ugnen (med bilder)

Att lära sig att stiga hela kycklingar tillåter dig att förbereda kött för en stor familj eller flera måltider på en gång. Det kan också spara pengar på dina livsmedelsbutiker, eftersom slaktaren tar ut en premie för separata bröst, lår och andra nedskärningar av kyckling. Ta reda på hur du lagar en hel kyckling i ugnen.

Steg

Del 1 av 5:

Förbereda grillad kyckling

Avfrosta hela kycklingen. Beroende på storleken på fågeln kan det ta mellan 1 och 3 dagar att avfrostas i kylskåpet. Det rekommenderas att du lagar mat efter avfrostning för att undvika matburna sjukdomar.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnssteget 2

2. Förvärm din ugn till 450 grader Fahrenheit (232 grader Celsius). Placera ett stativ i mitten till lågt mitt i ugnen, beroende på storleken på hela kycklingen.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen Steg 3

3. Rensa ett utrymme i ditt kök nära diskbänken. Ta bort andra köksapparater, disk och silver för att minska korskontaminering. Klar din rostpanna eller nederländska ugnen i närheten för enkel överföring.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen Steg 4

4. Ta bort kycklingen från dess förpackning. Placera förpackningen direkt i papperskorgen.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnssteget 5

5. Ta bort nacken och gibletsna från hålrummet. Kasta bort dem om du inte vill använda dem för en sås.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen Steg 6

6. Placera din hand nära hålrummet, med bröstet uppåt. Hålla fingrarna mellan bröstet och huden. Flytta händerna under huden för att lossa den för krydda.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen Steg 7

7. Tvätta händerna i 30 sekunder innan du hanterar andra ingredienser eller rätter.

Del 2 av 5:

Smakande hela kyckling

1. Besluta om vilka kryddor du vill använda. Roast Chicken är mångsidig, och det kan smakas enligt de regionala aromaterna, frukter och grönsaker du föredrar.

Prova citronpeppar eller citron vitlök kyckling. Citron, lök och vitlök är aromaternas häftklammer som hjälper till att smaka hela kycklingen. Peppar eller vitlök kan användas för att krydda ytan av kycklingen såväl som insidan av håligheten.
Tänk på ört kryddor, som en kombination av rosmarin, salvia och timjan. Du kan använda en generisk fjäderfä kryddor eller italiensk kryddor om du inte har tillgång till färska örter.
Spanska eller mexikanska smaker, som chili peppar, paprika, vitlök eller cayenne kommer att göra kycklingens yta kryddig. Använd det pre-kryddade extra köttet för tacos och enchiladas. Adobo kryddor är en kombination av paprika, oregano, vitlök och peppar som kommer förpackad på specialaffärer och stormarknader.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen Steg 9

2. Skiva dina aromater.

Skiva 1 till 2 citroner i hälften för att placera inuti kycklinghålan.

Klipp upp lök eller skalot i kvartaler.

Skala vitlöksklyftor. Du kommer att vilja placera var som helst från 2 till 10 vitlöksklyftor, beroende på preferens.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen steg 10

3. Blanda din kyckling gnugga. Kombinera 2 msk. (30ml) av osaltigt smält smör med 1/2 tsk. (0.9g) salt, 1/2 tsk. (0.9g) peppar och 1/2 tsk. (0.9g) till 1 msk. (30g) torkade eller färska örter. Du kan använda ett förhållande på 1 till 3 med mätning av torkade eller färska örter, eftersom torkade örter är mer potenta.

Du kan också ersätta canolaolja eller olivolja för smöret. Fettet kommer att hjälpa till att bruna ytan av fågeln.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnssteget 11

4. Gnid kycklingen med ditt smör och örter eller kryddor. Placera dem under huden på ytan av kycklingköttet.

Del 3 av 5:

Fyllning / Rubbing Roast Chicken

1. Kasta citroner, lök och vitlök med salt och peppar. Placera dem i kycklingens hålrum. Se till att det inte finns några ingredienser som faller ut - men det kan vara tätt packat.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen Steg 13

2. Placera kycklingen på roststället, om du inte redan har gjort det. Brösten ska möta uppåt på racket.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen steg 14

3. Skiva äpplen, potatis, lök och andra grönsaker i stora bitar. Placera dem under rostningsstället.

Om du använder en holländsk ugn, placera rotgrönsakerna på botten av pannan och lägg sedan kycklingen på toppen. Detta kommer att hjälpa juicerna att droppa ner i pannan när de lagar mat.

Om du vill ha mindre vegetabiliska skivor, vänta 20 till 30 minuter, placera dem under rostningsstället. Detta förhindrar överdrivna grönsaker.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen steg 15

4. Truss kycklingen, om du väljer. Det betyder att du lindrar trummorna med garn och tuck i vingarna för att hålla kaviteten stängd.

Trussing kycklingen är inte nödvändig. Det kan öka tillagningstiden, eftersom värmen inte når det mörka köttet så enkelt.

Del 4 av 5:

Rostning hela kycklingen

1. Placera rostpannan inuti ugnen. Låt det stekas på 450 grader Fahrenheit (232 grader Celsius) i 20 minuter. Detta kommer att brinna fågeln och tätningen i juice.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnssteget 17

2. Vrid ugnen ner till 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius). Låt det grillat i 1 timme till 1 timme och 30 minuter, beroende på storleken på fågeln, ugnsens jämnhet och höjden.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnssteget 18

3. Sätt in en rosttermometer i låret. Det ska läsa minst 170 grader Fahrenheit (77 grader Celsius). Om det inte gör det, låt det steka i 20 till 30 minuter innan du kontrollerar igen.

Del 5 av 5:

Vilar kycklingen

1. Ta bort pannan från ugnen. Placera kycklingen på en ouppvärmd yta eller ett kylställ.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnssteget 20

2. Placera aluminiumfolie över kycklingen för att hålla värmen i.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen Steg 21

3. Låt det vila med bröstet upp i 10 till 15 minuter.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen Steg 22

4. Vänd kycklingen och låt den vila i 10 minuter.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen Steg 23

5. Skära och tjäna. Du måste återvända till fågeln för att ta resten av köttet från benen för användning i framtida recept.

Kasta bort kycklingkroppen eller placera den i en kruka för att göra hemlagad kycklinglager.

Bild med titeln Koka en hel kyckling i ugnen intro

6. Färdiga.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Alltid noggrant rena platser som rå kyckling har berört med desinficerande spray. Du måste desinficera diskbänken och placera plattorna och andra redskap i diskmaskinen.