3 sätt att laga en kalkonkrona

Om du älskar smaken av en rostad kalkon men inte vill ha en stor måltid, köp en kalkonkrona. Eftersom vingarna och benen har tagits bort kommer Turkiet-kronan att mata ett mindre antal människor och koka upp snabbare. Bestäm om du vill göra ett ljust örtmör för att gnugga under huden innan den bröds. Eller täcka kalkonkrona med en snabb glasyr som karamelliserar som den lagar mat. För att hålla kalkonkronan fuktig, täck den med bacon som du kan tjäna bredvid det smakfulla köttet.

Ingredienser

Herb Buttered Turkey Crown

9 matskedar (125 g) osaltat smör, mjukat
3 till 4 kvistar fräscha timjan, lämnar bara
1 kvist färsk rosmarin, hackad (endast löv)
2 matskedar (7.5 g) Färsk persilja löv, hackad
Salt och nybakad svartpeppar
4 till 5 pund (1.8 till 2.2 kg) Turkiet krona

Gör 6 till 8 portioner

Enkel kalkonkrona

3 1/2 matskedar (50 g) Smör, mjukad
4 1/2 pund (2 kg) kalkonkrona
1 tesked (2 g) Kinesiska fem krydda eller 1 nypa jordklyftor, uppdelad
Salt att smaka
4 matskedar (85 g) honung
1 matsked (15 g) Dijon senap
1 matsked (15 ml) rödvinäger

Gör 4 till 6 portioner

Bacon-inslagna kalkonkrona

4 till 5 pund (1.8 till 2.2 kg) Turkiet krona
3 1/2 matskedar (50 g) Smör, mjukad
Salt och peppar till smak
10 Strips bacon (Streaky Bacon)

Gör 6 till 8 portioner

Steg

Metod 1 av 3:

Rostning av en ört smöred kalkonkrona

1. Förvärm ugnen till 390 ° F (199 ° C) och blanda ett ört smör. Sätt 9 matskedar (125 g) mjuknat osaltat smör i en liten skål. Hugga bladen från 3 till 4 kvistar av frisk timjan och 1 kvist färskt rosmarin. Lägg till dessa i smöret tillsammans med 2 matskedar (7.5 g) av nyhackade persiljablad, salt och peppar till smak. Rör för att helt kombinera ingredienserna.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 2

2. Gnugga örtsmöret under kalkonkronans hud. Få ut en 4 till 5 pund (1.8 till 2.2 kg) Turkiet krona och använd dina fingrar för att dra upp kalkonens hud bort från köttet. Skopa örtsmöret under huden och gnugga det jämnt mellan huden och köttet. Ställ in kalkonkrona i en rostpanna så att hudsidan är vänd uppåt.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 3

3. Stek det i 15 minuter, minska värmen och laga den i 1 1/2 timmar. Vrid värmen ner till 350 ° F (177 ° C) och laga kalkonkrona tills juice kör klart när du pekar den med en kniv. Detta bör ta 1 1/2 timmar.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 4

4. Se om temperaturen är vid 170 ° F (77 ° C). För att berätta om Turkiet har lagt matlagning, sätt in en omedelbar läsning av kötttermometer i den tjockaste delen. Om det inte har nått 170 ° F (77 ° C), returnera den till ugnen för att laga mat i 30 minuter innan du kontrollerar temperaturen igen.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 5

5. Vila kalkon i 30 minuter. Om det nås 170 ° F (77 ° C), täcka det löst med aluminiumfolie och låt det vila i 30 minuter. Turkiet Crown kommer att slutföra matlagning och juice kommer att omfördela i köttet.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 6

6. Servera ört smör kalkon krona. Ställ in kalkonkronan på ett skärbräda och använd en skarp kniv för att skära den för att betjäna. Servera den heta kalkonkrona med pannkyckling, rullar, rostade sötpotatis och ångade grönsaker.

Kyl några rester i en lufttät behållare i 3 till 4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Gör en lätt kalkonkrona

1. Förvärm ugnen till 375 ° F (191 ° C) och smör Turkiet Crown. Gå ut en 4 1/2 pund (2 kg) kalkonkrona och sätt den i en rostpanna. Använd fingrarna för att sprida 3 1/2 matskedar (50 g) mjukat smör över hela kalkonkronan.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 8

2. Säsong kalkonkrona med salt och hälften av den kinesiska fem kryddorna. Strö salt enligt din smak över toppen av kalkonkronan. Stänk 1/2 tesked (1 g) av den kinesiska fem kryddorna eller en liten nypa markklyftor över kronan.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 9

3. Steka kalkonkronan i 30 till 40 minuter. Se till att kalkonkronan står inför hudsidan och lägger den i den förvärmda ugnen.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 10

4. Blanda en snabb glasyr. Sätt resterande 1/2 tesked (1 g) av kinesiska fem krydda i en liten skål. Vispa i 4 matskedar (85 g) honung, 1 matsked (15 g) Dijon senap och 1 matsked (15 ml) rödvinäger för att göra en glasyr.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 11

5. Basta kalkonkrona med hälften av glasyren och grillad den i 1 timme. Ta bort kalkonkronan från ugnen och använd en bakverk eller sked för att belägga kronan med hälften av glasyren. Returnera den avtäckta rostpannan till ugnen och laga kalkonkrona i 1 timme. Basta kalkonkronan 1 till 2 gånger medan det bakar.

Glasyren kommer att karamellisera som den lagar så det kan vara klibbigt.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 12

6. Se om temperaturen är vid 170 ° F (77 ° C). Sätt in en omedelbar läsning av kötttermometer i den tjockaste delen av kalkonkronan för att se om den är färdig med matlagning. Om det inte har nått 170 ° F (77 ° C), returnera det till ugnen för att laga mat i 20 till 30 minuter innan du kontrollerar det igen.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 13

7. Vila kalkon i 20 minuter. Täck den kokta kalkonkronan löst med aluminiumfolie och låt den vila i 20 minuter. Det kommer att slutföra matlagning och juice kommer att omfördela i köttet.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 14

8. Servera kalkonkronan. Ställ in kalkonkronan på ett skärbräda och använd en skarp kniv för att skära den i skivor. Om du vill, gör en sås med dropparna från rostpannan. Servera kalkonkronan med rostade persilja, brusselspiror eller glaserade morötter.

Kylverteras rester i en lufttät behållare i 3 till 4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Laga en bacon-förpackad kalkonkrona

1. Förvärm ugnen till 425 ° F (218 ° C) och väga kalkonkronan. Kontrollera paketet för att se hur mycket kalkonkronan väger och skriver ner det. Om paketet inte säger, väga kalkonkronan på en skala. Att veta vikten hjälper dig att beräkna tillagningstiden.

Planera att laga kalkonkrona 20 minuter för varje 2.2 pund (1 kg) och sedan 70 minuter ovanpå om kalkonkronan väger mindre än 8 pund (4 kg). Om det väger mer, laga den 20 minuter för varje 2.2 pund (1 kg) och sedan 90 minuter på toppen.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 16

2. Smör och säsong Turkiet Crown. Ta 3 1/2 matskedar (50 g) av mjukat smör och använd fingrarna för att gnugga det över hela Turkiet-kronan. Strö salt och färskt peppar över toppen av kalkonkronan.

Smöret kommer att hålla kalkon fuktigt som det bakar och kommer att göra huden skarpt upp.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 17

3. Lägg bacon över toppen av kalkonkronan. Få ut 10 remsor av bacon och lägg varje remsa över toppen av kalkonkronan så att kalkon är helt täckt. Bacon kommer att hålla kalkonet att torka ut och blir skarp som det bakar.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 18

4. Baka bacon täckt kalkonkrona i 25 till 30 minuter. Ställ kalkonkronan i ett rostfack och lägg det i mitten av den förvärmda ugnen. Baka Turkiet krona vid denna höga värme bara så bacon kockar helt. Detta bör ta 25 till 30 minuter.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 19

5. Ta bort bacon och basta kalkonkronan. Ta bort rostbrickan från ugnen och använd tang för att ta bacon av kalkonkronan. Sätt bacon på en serveringsplatta och täck den med aluminiumfolie. Använd en konditorier eller kalkonbössa för att basta kalkonkrona med några av matlagningsjuicerna.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 20

6. Minska ugnstemperaturen till 350 ° F (177 ° C) och laga kalkonkronan i 1 1/2 timmar. Om du lagar mat 4 till 5 pund (1.8 till 2.2 kg) Turkiet krona, laga kalkon precis tills juicerna går klart när du poke den tjockaste delen av kalkonbröstet.

Beroende på kalkonkronans storlek kan du behöva laga den i ytterligare 20 till 30 minuter.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 21

7. Se om temperaturen är vid 170 ° F (77 ° C). Sätt in en omedelbar läsning av kötttermometer i den tjockaste delen av kalkonkronan för att se om den är färdig med matlagning. Om det inte har nått 170 ° F (77 ° C), returnera det till ugnen för att laga mat i 20 till 30 minuter innan du kontrollerar det igen.

Bild med titeln Koka en Turkiet Crown Steg 22

8. Vila kalkonkronan i 20 minuter.Ta bort kalkonkronan och täck den löst med aluminiumfolie. Vila det i 20 minuter så juice omfördela och kalkon avslutar matlagningen.

9. Servera kalkonkronan. Använd en skarp serrated kniv för att skära kalkonkrona innan den ställs på en tallrik. Ordna den reserverade kokta bacon bredvid kalkonkronan och servera dem med dina favoritsidor som rostade potatis, brusselspiror och potatismos med gravy.

Förvara vänsterkalkonkronan i en lufttät behållare i kylskåpet i 3 till 4 dagar.