Hur man lagar ett kalkonbröst i Crock Pot: 9 steg

Långsam matlagning kalkonbröst i en crock pott kan förbättra sin smak och göra det mer ömt. Det är också en väldigt lätt process. Bara se till att du lämnar din kalkon i crock potten så länge så det är kokta hela vägen!

Ingredienser

1 4 lb (1.8 kg) Turkiet bröst med huden på (helst ben in), färsk eller tinas
1 vitlökschef, skär i hälften horisontellt
1 lök, unpeeled och skär i hälften
5 kvistar av färska timjan eller 2 teskedar (3 g) av torkad timjan

För krydda gnidning:

1½ tesked (5 g) vitlökspulver
1½ tesked (4 g) lökpulver
1 tesked (2 g) Paprika
2 teskedar (11 g) salt
5 grinds av svartpeppar
1.5 matskedar (22 ml) matskedar olivolja

För sås:

2 koppar (470 ml) kycklinglager / buljong eller juice från kalkon
4 matskedar (57 g) smör
¼ kopp (31 g) mjöl
Salt och peppar till smak

Steg

Del 1 av 2:

Krydda och laga kalkonbröstet

1. Gör kryddor gnidning. Placera torkade kryddor i en liten skål och rör dem med lite olja tills de kombineras. Kryddan innehåller smakrika ingredienser (som lök och vitlökspulver) och paprika, vilket ger kalkonbrösten en liten färg som den bakar. För kryddor, blanda ihop:

1½ tesked (5 g) vitlökspulver
1½ tesked (4 g) lökpulver
1 tesked (2 g) Paprika
2 teskedar (11 g) salt
5 grinds av svartpeppar
1.5 matskedar (22 ml) olivolja

Bild med titeln Koka ett kalkonbröst i Crock Pot Steg 2

2. Torka kalkon och gnid det med kryddor. Ta bort 1 färskt eller tinas kalkonbröst från paketet. Det borde väga cirka 4 pund (1.8 kg) och ha huden på. Klappa kalkonbröstet med pappershanddukar tills det är torrt. Täcka kalkonbröstet med kryddor. Använd dina händer eller en konditorivarborste för att sprida den längs sidorna och toppen av kalkon.

De flesta kalkonbröst kommer med benen, men du kan också laga ett benfritt kalkonbröst.

Varning: Enligt USDA bör du inte skölja kalkonbröstet innan du säsonger eller lagar det. Sköljning av rå kalkon kan faktiskt sprida farliga bakterier runt din handfat och arbetsutrymme.

Bild med titeln Koka ett kalkonbröst i Crock Pot Steg 3

3. Placera vitlök, lök och timjan i den långsamma spisen. Klipp 1 vitlökshuvud i hälften horisontellt och placera den nedåt i den långsamma spisen. Ta 1 unpeeled vitlök och skära den i hälften också. Ställ lökskuren i den långsamma spisen. Tillsätt 5 kvistar av färska timjan eller 2 teskedar (3 g) torkat timjan.

Det finns inget behov av att hugga eller haka den fräscha timjan. Att lämna fjädrarna hela kommer att göra det lättare att ta bort dem när kalkon har lagat mat.

Bild med titeln Koka ett kalkonbröst i Crock Pot Steg 4

4. Koka kalkonbröstet. Lägg det kryddade kalkonbröstet direkt på vitlök, lök och timjan i botten av den långsamma spisen. Vitlök och lök bör lyfta kalkonen så att den inte rör på botten av den långsamma spisen. Vrid den långsamma spisen på låg och laga den i 6 till 7 timmar. Om ditt kalkonbröst väger mer eller mindre än 4 pund (1.8 kg), använd dessa riktlinjer:

5 timmar på lågt för en 2 lb (0.91 kg) Turkiet bröst

6 till 7 timmar på lågt för en 4 till 6 lb (1.8 till 2.7 kg) Turkiet bröst

8 till 9 timmar på lågt för en 8 till 10 lb (3.6 till 4.5 kg) Turkiet bröst

Del 2 av 2:

Serverar kalkonbröstet

1. Låt kalkon vila. Testa Turkietens temperatur med en kötttermometer införd i den tjockaste delen av bröstet. När den nås 165 ° F (74 ° C) är det säkert att äta. Sätt i en robust träsked i kalkonhålan. Håll flera pappershanddukar i din andra hand och tryck på pappershanddukarna mot kalkonens ände medan du lyfter upp med skedens handtag. Lyft försiktigt hela kalkonen ur Crock Pot och sätt den på din carvingbräda. Låt Turkiet vila i 20 minuter.

Tillåter att Turkiet vilar kommer att hjälpa juice omfördela i kalkonbröstet. Detta kommer att hålla det att torka ut.
Du kan också använda 2 stora köttgafflar för att hålla och lyfta kalkonbröstet ur crock potten.

Bild med titeln Koka ett kalkonbröst i Crock Pot Steg 6

2. Spänn vätskan från crock potten. Ställ en stor mätkanna eller kopp i din handfat. Placera en mesh-sil över mätkärlan. Sätt på ugnsmöten och håll crock potten. Häll vätskan från botten av crock potten genom silen och in i mätkärlan. Ta bort nätfiltret och kassera grönsakerna. Du borde ha ca 2 koppar (470 ml) vätska som du använder för sås.

Om du inte har tillräckligt med vätska, lägg till kycklingbuljong eller vatten för att få 2 koppar (470 ml).

Bild med titeln Koka ett kalkonbröst i Crock Pot Steg 7

3. Göra sås medan kalkon vilar. Smälta 4 matskedar (57 g) smör i en medelstor kastrull över medium värme. Rör i 1/4 kopp (31 g) mjöl och laga den i 1 minut. Häll långsamt i /₂ kopp (120 ml) av din kalkonvätska och vispa ständigt för att förhindra klumpar. Fortsätt lägga till mer av vätskan som du vispa. Sås bör tjockna när den lagar mat. Smaka på såsen och krydda den med salt och peppar efter smak.

Om du gillar en tjock sås, laga den längre eller använd mindre av Turkiet-vätskan. För en sås som är lätt att hälla, kommer du förmodligen att använda alla 2 koppar (470 ml) kalkonvätska.

Om du har klumpar i såsen kan du använda en nedsänkningsblender för att snabbt blanda sås tills den är jämn.

Bild med titeln Koka ett kalkonbröst i Crock Pot Steg 8

4. Skarp huden under broilern. Vänd broilern till hög och se till att ditt rack är tillräckligt låg för att kalkonen ska passa i ugnen. Om du kan, försök att placera kalkonen ca 12 tum (30 cm) under broilern. Ställ den kokta kalkonen på ett robust bakplåt eller maträtt och sätt den på racket. Broil Turkiet i 3 till 5 minuter. Huden ska vända krispig och guldbrun.

Undvik att gå bort från broilern medan kalkon är crisping. Om det brinner snabbt måste du dra det ur ugnen för att hålla den från att bränna.

Bild med titeln Koka ett kalkonbröst i Crock Pot Steg 9

5. Servera kalkonbröstet med sås. Så snart kalkonhuden är gyllene, ta försiktigt bort den från under broilern och skära den. Placera de snidade bitarna på en uppvärmd serveringsplatta och servera den genast. Ställ in sås på sidan så att gästerna kan tjäna sig själva.

Om du väljer att hålla kalkonen varm i ugnen ett tag innan du serverar det, kan Turkiet bli torrt eller till och med tufft. Om du måste hålla det varmt innan du serverar det, sätt det bra och broil det precis innan du tjänar det.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

De flesta kalkonbröst kommer inte med Giblets, men du kanske vill kontrollera inuti kaviteten för att vara säker. Ta bort gibletsna innan du lagar mat.

Undvik att ta bort det långsamma spislocket och kontrollera kalkon för ofta. Temperaturen inuti den långsamma spisen kommer att sjunka med 25 ° F (4 ° C) grader varje gång du öppnar locket, vilket kommer att förlänga din tillagningstid.

Du kan laga grönsaker i Crock Pot tillsammans med Turkiet som du planerar att tjäna. Tänk på att potatis kan ha en mjukare konsistens och kan falla ifrån varandra. Om du lägger till potatis eller morötter, överväga att lägga till dem under de senaste timmarna av matlagning.