Hur man baka lax

Det finns många sätt att baka lax. Den bästa metoden att anställa beror på faktorer som personliga smaker, tid på året och vilka säsongsbetonade ingredienser är tillgängliga.Denna artikel innehåller allmänna riktlinjer att följa vid beredning av bakad lax.

  • Prep-tid (traditionell bakning): 15 minuter
  • Koka tid: 40-60
  • Total tid: 55-75 minuter

Ingredienser

  • Hela laxfiléer

Steg

Metod 1 av 3:
Traditionell bakning
  1. Bild med titeln baka lax steg 1
1. Köp hela laxfiléer vid beredning av bakad lax. Köttet kan sträcka sig i färg från en blekrosa till en djupröd, beroende på de tillgängliga laxarten. En laxfilé skärs i halva längden ner i mitten av fisken. Det rosa köttet exponeras på ena sidan och huden (typiskt skalad) på motsatt sida.
  • Beroende på din plats och tiden på året, kan du hitta Atlanten, Coho, Chinook, Sockeye och King, Wild, odlad, fräsch eller frusen. Varje alternativ har subtila skillnader i smak, konsistens och utseende.
  • Bild med titeln Bake lax Steg 2
    2. Lämna huden på filet och baka hudsidan ner. Matlagning fisk med huden-down hjälper till att behålla sin fukt under matlagningsprocessen. Detta är särskilt viktigt när du bakar lax, eftersom det tenderar att torka lätt ut.
  • Bild med titeln Bake Salmon Steg 3
    3. Ställ ugnstemperaturen mellan 325 ºF / 175ºC och 375ºF / 190ºC. Den rätta temperaturen beror på det använda receptet och storleken på att filén är bakad. Ställ ugnen till den nedre änden av temperaturområdet för mindre filéer och den högre änden för större filéer. Laga fisken på för hög eller för låg av en temperatur kommer att torka ut det.
  • Bild med titeln Bake lax Steg 4
    4. Koka laxfiléet i en täckt, ugnsäker bakfat. Håll fisken täckt under processen, eftersom det hjälper fisken att behålla sin fukt och påskyndar tillagningstiden.
  • Bild med titeln Bake lax Steg 5
    5. Kontrollera fisken ofta, eftersom tillagningstider varierar, allmänt beroende på den använda utrustningen och storleken på filén. En liten filé får bara kräva 25 till 30 minuter, medan en stor filé kan ta 40 till 60 minuter att baka.
  • Bild med titeln Bake lax Steg 6
    6. Använd en kötttermometer om det är tillgängligt. En kötttermometer kan köpas på de flesta livsmedelsbutiker eller köksbutiker, och det tar gissningen ut ur bakplaken. Sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av fileten och ta bort laxen från ugnen när temperaturen når 140ºF / 60ºC.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 2 av 3:
    Bakar en papillot (i papper)
    1. Bild med titeln baka lax Steg 7
    1. Förvärm ugnen till 350ºF / 177 ° C. Även om du kommer att förpacka laxen i pergamentpapper, behöver ugnen inte mycket extra när det gäller värme. Matlagningslax eller någon annan typ av fisk, i pergamentpapper är ett mycket effektivt sätt att baka och nästan dumt bevis. Rengöring av ytan av var din bakning är lika lätt som att kasta bort ett papper.
  • Bild med titeln baka lax Steg 8
    2. Förbered laxen. När du lagar en papillote är det allmänt bäst att:
  • Lämna huden på filet och baka hudsidan ner.
  • Skölj filéerna i kallt vatten, dabbing filéerna torka med pappershanddukar eller lutar lufttorka.
  • Säsong med salt och peppar.
  • Bild med titeln Bake lax Steg 9
    3. Vik pergamentpapperet i halva tvärs. Placera pergamentet på ett bakplåt. Centrera laxfiléet på ena sidan av pergamentpapperet.
  • Bild med titeln baka lax steg 10
    4. Placera några örter, aromater eller grönsaker i pergamentet med laxen. Baking En Papillote är en möjlighet att laga grönsaker och andra kryddor tillsammans med fisken. Här är några kombinationer som fungerar bra med lax som du kanske vill överväga:
  • Citron, Capers och Rosemary. Citron och lax är en klassiker, liksom tillägget av tangy, briny capers. Lägg till lite färsk rosmarin till blandningen för ett livsbrott.
  • Asparges, citron och lök. Hugga upp lite sparris och lägg till den med laxen, komplettera med citron och rödlök. Löken kommer att bli söt och citronen hjälper laxen smakljus och fuktig.
  • Dill och citron. Torkad dill har en mycket mild, nästan anissmak, vilket gör det till ett perfekt komplement till laxen om du inte vill övermana det. Glöm inte citronsaften!
  • Tomater, zucchini och svamp. För en hjärtlig maträtt, försök att lägga till dessa sommargrönsaker. (Inget behov av att laga dem först.) En spritz av citron eller en hel citronkil är aldrig ett dåligt tillskott till en combo så här.
  • Bild med titeln Bake lax Steg 11
    5. Tillsätt olivolja och / eller vitt vin. När du har bestämt dig för dina kryddor och grönsaker, drizzle lite olivolja på laxen. En matsked vitt vin hjälper till att hålla laxen och grönsakerna fuktiga och smakrika.
  • Smör kommer att fungera som en ersättning för olivolja. För en djupare smak, tillsätt en matsked smör i pergamentet istället för olivolja.
  • Bild med titeln baka lax steg 12
    6. Vik pergamentet för att täta laxen och grönsakerna. Vik pergamentet över laxen, skapa en triangel. Börja längst ner, vikta kanterna på pergamentet över, skapa flera överlappande sektioner. Detta kommer att göra en tätning, vilket gör att laxen och alla grönsaker ska laga mat i sina egna juice.
  • Tera inte på pergamentpapperet tillsammans. Medan du vill ha en bra försegling på din fisk, vill du inte helt fånga all luft inuti pergamentet. En liten mängd flyktig luft är bra.
  • Vik inte perkamentet för hårt. Lämna gott rum i papperskammaren för lax och grönsaker. Din pergament ska vara snygg utan att vara trånga.
  • Bild med titeln Bake lax Steg 13
    7. Baka vid 350 ° F / 180ºC i 20 till 25 minuter. Du vill att laxfiléet är ogenomskinlig och flakig. Genomskinligt, rödaktigt kött betyder att laxen ännu inte är helt kokta.
  • Bild med titeln baka lax steg 14
    8. Ta bort från ugnen och servera. Överför alla ingredienser till en separat tallrik, eller helt enkelt klippa upp pergamentet och tjäna som det är.
  • Bild med titeln Bake lax Steg 15
    9. Färdiga.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 3 av 3:
    Bakning med apelsinjuice
    1. Bild med titeln Bake lax Steg 16
    1. Ställ ugnen på 325ºF / 175ºC.
  • Bild med titeln baka lax Steg 17
    2. Placera laxen i en maträtt. Häll apelsinjuice i skålen, vilket ger tillräckligt så att det bara täcker laxens bit.
  • Bild med titeln baka lax Steg 18
    3. Täcka skålen med aluminiumfolie.
  • Bild med titeln Bake Salmon Steg 19
    4. Baka tills det är klart. Detta tar cirka tjugo till trettio minuter.
  • Bild med titeln Bake lax Steg 20
    5. Tjäna. Det går mycket bra med ris.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Tips

    När du väljer en sida av lax från din lokala livsmedelsbutik eller fiskmarknad, se till att laxen har hanterats korrekt. Laxen ska vara fast när den är poked med fingertoppen. Vågarna ska inte flyta lätt. Laxen borde ha ett rent havsdoft, inte en fiskig lukt.
  • För bättre smak, använd färsk lax. Om färsk lax inte är tillgänglig, köp frusen lax filéer och placera dem låga i kylskåpet för att tina långsamt över natten.

    • Varningar

    Var försiktig så att du inte förvirrar laxbiffar med laxfiléer. En laxbiff är 1 tjock skiva av en hel laxfilé och kommer att laga mycket snabbare än en hel sida av lax. Laxbiffar är vanligtvis skinnade och utbenade och bör kokas med en lägre temperatur än en hel filé.
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande