3 sätt att laga skinnfri lax

Tricket att göra väl kokta fisk är ofta bedrägligt enkel, och lax är inget undantag. Med bara lite kryddor och några ordentliga matlagningstekniker kan en laxfilé ge några av de bästa smakerna runt, även utan huden. Oavsett om det är bakat, grillat eller pocherat, kan lax vara en underbar behandling som kommer att göra någon middagshin.

Ingredienser

Bakad hudlös lax

4-6 oz (112-170 gram) laxfilé
Olivolja
Salt och peppar till smak
1 citron eller lime (tillval)
Dill, Vitlök, Persilja och Tarragon till smak (tillval)

Grillad hudlös lax

4-6 oz (112-170 gram) laxfilé
Olivolja
Salt och peppar till smak
1 citron eller lime (tillval)
Dill, Vitlök, Persilja och Tarragon till smak (tillval)

Poached Skinless lax

4-6 oz (112-170 gram) laxfilé
1 quart (1 l) vatten
1 citron
1 medellök, halverad
1 stjälk selleri, hackad i bitar
1 Bay Leaf
Frisk timjan, att smaka
Färsk dill, att smaka
Salt att smaka
Peppar, att smaka

Steg

Metod 1 av 3:

Gör bakad hudlös lax

Förvärm din ugn till 450 ° F (232 ° C). För att hjälpa din laxbaka jämnt, ordna dina ställen så att du kan placera en bakfat i själva mitten, lika avlägset från toppen och botten.

Bild med titeln kock skinnlös lax Steg 2

2. Borsta din lax med olivolja. Använd en borste för att sprida en lätt mängd olivolja över din filet. Detta kommer att hjälpa din lax att behålla fukt medan du fastnar i ugnen. Om din lax är stor, skära den i mindre fileter innan du sprider någon olja.

Bild med titeln kock skinnlös lax Steg 3

3. Säsong din lax med örter, kryddor och citrus. För att säsong är din lax grundligt, strö klämning av salt, peppar, dill, vitlök, persilja och dragon över filet. Efter, pressa hälften av din citrusfrukter över laxen för extra smak och juiceiness. Var noga med att krydda båda sidorna innan du bakar.

Bild med titeln kock Skinless lax Steg 4

4. Placera din lax i en bakplatta belagd med nonstick matlagningsspray. Du kan också använda aluminiumfolie eller non-stick bakplåt som ett alternativ till matlagningsspray.

Bild med titeln kock skinnlös lax Steg 5

5. Baka din lax i ca 5 minuter per varje /₂ tum (1.3 cm) tjocklek. För de flesta lax leder detta till bakningstider på cirka 15 minuter. Lax kan torka ut snabbt, så se till att du håller ögonen på det när du lagar mat.

Bild med titeln kock skinnlös lax Steg 6

6. Servera din lax när den lätt flingar. För att kontrollera om din lax är klar, skrapa fiskens mitt med en gaffel för att se om den är klar. Om det inte slaktar, lämna det i några minuter.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Gör grillad hudlös lax

1. Förvärm din grill till en medium hög inställning. Detta kommer att laga din lax noggrant och jämnt.Om du använder en kolgrill, sprida kålen, tänd elden och vänta ca 5 minuter innan du börjar laga mat.

Bild med titeln kock skinnlös lax Steg 8

2. Olja din grill för att förhindra att klibba. Medan din grill värms upp, kör en trasa doppad i olivolja över dina galler. Detta kommer att bidra till att förhindra att din lax stannar på ytan. Håll duken mellan din hand och grindarna för att undvika att bränna dig själv.

Bild med titeln kock skinnlös lax Steg 9

3. Sprid en lätt mängd olivolja över din filet. Använd en borste för att belägga din fisk med ett tunt lager av olivolja. Detta kommer att packa i fukt medan din lax grillar. Om din filet är stor, klipp den i mindre bitar innan du använder olivolja.

4. Stänk örter, kryddor och citrus över din lax. För att lägga till ytterligare smak, strö din fisk med en liten mängd salt, peppar, dill, vitlök, persilja och dragon. För ytterligare zest, pressa hälften av din citron eller lime över filet. Innan du grillar, se till att du täcker båda sidor.

För att ge din lax mer smak, placera den i en våt marinade en timme innan du lagar mat. Populära ingredienser inkluderar citronsaft, sesamolja, honung och varm sås.

Bild med titeln kock skinnlös lax Steg 11

5. Grill din lax tills den ena sidan är guldbrun. Placera fileten på en del av grillen där värme är jämnt fördelad, undviker fläckar direkt över stora flammor eller brännare. Beroende på storleken på din filet och grillens värme kan varje sida ta mellan 4 och 8 minuter för att laga mat.

För att ge dina laxgrillmärken, placera den i 45 ° vinkel mot gallret.

Bild med titeln kock skinnlös lax steg 12

6. Använd en bred spatel för att vända laxen över och laga den andra sidan. Undvik tang, som kan tvinga fukt ut ur fisken, och spett, vilket kan få fisken att bryta ihop.

Bild med titeln kock skinnlös lax Steg 13

7. Flytta din lax från värmen för att avsluta matlagningen. För att se om din lax är nära klar, tryck på spateln i mitten av fisken. Om det flingor och orsakar tydlig juice att springa ut, är det klart att flyttas. Fisken kan torka ut snabbt, så tar din lax från grillen att se till att återstående värme inte överkokas eller bränner den.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Gör pocherad hudlös lax

1. Fyll en kruka med kallt vatten, citron, lök, selleri, salt och örter. Fyll en kruka med 1 US-QUART (950 ml) (1 liter) av kallt vatten. Antingen klämmer ur citronen i vattnet eller skär det i tunna skivor för att infoga. Placera dina lök, selleri och buktblad i potten. Stänk timjan, dill och salt på toppen till smak.

För mer smak, försök att lägga till pepparkorn, andra grönsaker som morötter, eller matlagningsvätskor som kycklinglager och vitt vin.

Bild med titeln kock skinnlöst lax steg 15

2. Lägg till din laxfilé och värm till en medium temperatur. För att undvika att överkoka din fisk, håll din krukbrunn under kokning, som syftar till en temperatur runt 170 ° F (76 ° C). Om ditt vatten inte helt täcker laxen, tillsätt bara tillräckligt för att göra det.

Förvärm inte din kruka. Startkylning hjälper din lax att behålla fukt och undvik överhettning.

Bild med titeln kock skinnlöst lax steg 16

3. Koka din lax tills det är ogenomskinligt och flingor lätt. Låt din lax simma tills den lätt kan dras från en gaffel och är inte längre transparent på insidan. Beroende på exakt värme kan detta ta mellan 20 och 30 minuter. Poached lax ändrar inte färger lika drastiskt som grillad eller bakad lax, så var uppmärksam på opaciteten och segheten.

Bild med titeln kock skinnlös lax Steg 17

4. Säsong med salt, peppar och örter. Stänk din lax med en liten mängd salt, peppar, timjan och dill. Poached lax har en naturligt ren, lätt smak, så undvik överdriven kryddor. Squeeze Citron över toppen för att lägga till en zesty spark.