4 sätt att baka hälleflundra

Halibut är en typ av flakig vitfisk med en mild smak. Det är också lätt att förbereda och ganska mångsidigt, så du kan baka denna fisk med en mängd olika ingredienser och tekniker. Välj bara det alternativ som vädjar till dig bäst.

Ingredienser

Grundläggande bakad hälleflundra

Gör 4 portioner

4 hälleflundrafiléer, 5 till 6 oz (142 till 170 g) vardera
4 tsk (20 ml) olivolja ELLER smält smör
2 msk (30 ml) citronsaft
1/4 TSP (1.25 ml) vitlökspulver
1/4 TSP (1.25 ml) Markerad peppar
2 msk (30 ml) hackad persilja

Enkel Sauced hälleflundra

Gör 4 portioner

4 hälleflundrafiléer, 5 till 6 oz (142 till 170 g) vardera
10.5 oz (300 g) Can Cream of Mushroom Soup
4 tsk (20 ml) smör
Markera svartpeppar, till smak

Pergament bakad hälleflundra

Gör 4 portioner

4 hälleflundrafiléer, 5 till 6 oz (142 till 170 g) vardera
1/2 tsk (2.5 ml) kosher salt
1/4 TSP (1.25 ml) Markerad peppar
1 liten orange, skivad ELLER 2 citroner, skivad
12 Tymme Sprigs
1 liten lök, skivad

Breaded Baked hälleflundra

Gör 4 portioner

4 skinnlösa hälleflundrafiléer, 5 till 6 oz (142 till 170 g) vardera
1/2 kopp (125 ml) all-purpose-mjöl
1/2 tsk (2.5 ml) salt
1/2 tsk (2.5 ml) Markerad peppar
2 ägg
1/4 kopp (60 ml) mjölk
1 kopp (250 ml) torrbrödsmulor
1/3 kopp (80 ml) riven parmesanost
1/2 tsk (2.5 ml) vitlökspulver

Steg

Metod 1 av 4:

Grundläggande bakad hälleflundra

1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius). Under tiden, förbered en ugnssäker gryta med lätt beläggning med nonstick matlagningsspray.

Du kan också radera skålen med ett ark av pergamentpapper eller nonstick aluminiumfolie.

2. Drizzle hälleflundra med olja och citronsaft. Ordna hälleflundrafiléerna i den beredda bakfatet. Drizzle varje filé med ungefär 1 tsk (5 ml) olivolja eller smör, följt av 1/2 tsk (7.5 ml) citronsaft.

Om du använder hälleflundrafiléer med huden fortfarande bifogad, ordna filéerna med hudsidan ner. För hudlösa filéer spelar det ingen roll vilken sida som står inför.

3. Säsong fisken. Jämnt strö varje filé med vitlökspulver, svartpeppar och nyhackad persilja.

Använd 2 msk (30 ml) hackad persilja om det är friskt. Om det är torrt, släpp dock det här beloppet till 2 tsk (10 ml).

4. Baka i 12 till 15 minuter. Placera den beredda hälleflundra i den förvärmda ugnen och baka det i ca 15 minuter, eller tills köttet flingar lätt när du genomtränger mitten av fisken med en gaffel.

Kik på fisken genom ugnsdörrens fönster efter 7 eller 8 minuter passera. Om toppen ser torrt och oljan / smöret har samlats i botten av bakfatet, sked snabbt fettet över varje filé och fortsätt bakning.

Observera att du borde inte Rotera eller vända filéerna under bakningsprocessen.

5. Tjäna. Ta bort den färdiga hälleflundren från ugnen och njut av det omedelbart.

Överväg att servera varje servering av fisk med citron kilar eller en ny squeze av citronsaft.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Enkel Sauced hälleflundra

1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius). Lägg åt sidan en nonstick, ugnsäker gryta eller liknande bakfat.

Du gör inte Behöver belägga denna bakfat med matlagningsspray, aluminiumfolie eller pergamentpapper.

2. Täcka fisken med soppan. Ordna hälleflundrafiléerna i ett enda lager inuti bakfacket. Jämnt sked grädden av svamp soppa på varje filé, sprida den över toppen av var och en med baksidan av skeden.

Om det är tillämpligt, håll hudens sida av filéen vänd ned inuti bakfacket.

Medan Cream of Mushroom Soup fungerar bra kan du också experimentera med hjälp av en annan "grädde av" soppa. Andra alternativ värda att överväga inkluderar grädde av kyckling, cream av selleri, lökkräm och grädde med potatis.

Om du hellre inte skulle använda soppen kan du skapa en mycket tunn sås genom att hälla 3/4 kopp (180 ml) mjölk eller kycklingbuljong över fiskfiléerna.

3. Lägg till smör och peppar till varje filé. Placera 1 tsk (5 ml) smör i mitten av varje hälleflugfilé, strö sedan varje filé med mald svartpeppar.

Lämna smöret fast istället för att smälta det för den här metoden. Det ska smälta och sprida jämnt genom fiskens kött som det bakar.

4. Baka i 15 minuter. Placera de beredda filéerna i den förvärmda ugnen. Baka fisken i ca 15 minuter, eller tills den flingar jämnt när du genomtränger mitten med en gaffel.

Såsen bör hålla hälleflundra fuktigt medan den lagar mat. Du bör inte behöva basta, rotera eller vända fisken under bakningsprocessen.

5. Tjäna. Ta bort fisken från ugnen och överför omedelbart den till enskilda serveringsrätter. Om så önskas, sked lite av såsen över varje filé innan du njuter.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Pergament bakad hälleflundra

1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius). Förbered fyra separata 15-tums (38 cm) kvadrater av pergamentpapper.

Du måste också ta ett vanligt bakplåt, men du kan ställa in det tillfälligt. Do inte Placera pergamentpapperet på bakplåten än.

2. Centrera filéerna på pergamentpapperet. Placera en hälleflundra filé på mitten av ett pergamentpapper. Upprepa detta med de andra filéerna och andra bitar av pergament.

Om du inte har tillräckligt med utrymme på din köksdisk för att sprida ut alla fyra lakan, skapa helt enkelt ett paket i taget, ställa in de återstående filéerna och pergamentet åt sidan tills du är redo att använda dem.

När du använder hud-on-filéer måste du ordna hudsidan av varje sida nedåt så att det exponerade köttet vetter upp. Placeringen av filéerna spelar ingen roll när man använder hudlös hälleflundra, men.

3. Säsong med salt och peppar. Spruta jämnt varje filé med salt och peppar.

4. Ordna aromaterna ovanpå. Lägg skivorna av citrusfrukter över varje filé, följt av timjan och skivad lök. Sprid dessa aromatiska ämnen jämnt över toppen av hälleflundra.

Medan citron är den mest konventionella citrusparningen för fisk, fungerar orange skivor också bra för detta recept.

Bakade hälleflundra recept med användning av aromatiska ingredienser gör vanligtvis bäst när du använder pergamentbakningsmetoden. Papperspaketet fäller de doftande dofterna i luften som är direkt som omger fisken, koncentrerar deras smak som ett resultat.

5. Vik pergamentpapperet i paket. Vik upp sidorna av varje bit av pergament över toppen av varje filé, tätning av kanterna.

Börja med vikning i längdriktningen över filéerna. Överlappa vikarna och veckas väl för att hålla dem.

Vika och rulla varje öppen ände av pergamentet, och ta sedan ändarna under paketet för att förhindra att de kommer att ångras.

Placera varje paket på det beredda bakplåten när du är klar.

6. Baka i 15 minuter. Placera hälleflundrapaketen i förvärmningsugnen och baka dem tills mitten av de tjockaste filetflingorna lätt genomborras med en gaffel.

Eftersom du måste ångra paketet för att testa fisken, är det bäst att vänta tills du är relativt säker på att fisken är klar. Bara ångra och testa ett paket. Om det inte är gjort, vik sidorna igen och fortsätt bakning som behov.

7. Tjäna. Ta bort de färdiga hälleflundrapaketen från ugnen och njut av dem omedelbart.

Du kan antingen ångra paketen och servera fisken på enskilda serveringsplattor eller låta varje person klippa sitt eget paket.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Breaded Baked hälleflundra

1. Förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit (230 grader Celsius). Förbered en 9-tums med 13 tum (23 cm med 33 cm) bakplåt med lätt beläggning med nonstick matlagningsspray.

För en lättare rengöring kan du täcka bakplåten med nonstick aluminiumfolie eller pergamentpapper istället för att använda matlagningsspray.

2. Kasta ihop mjöl, salt och peppar. Placera de tre ingredienserna i en mediumblandningsskål och kasta dem noggrant med en gaffel eller vispa.

Du behöver inte sikta mjölet, men om du märker några klumpar, bryta upp dem med redskapet medan du blandar ingredienserna.

Mjölet gör det lättare för de yttre beläggningarna att hålla sig till hälleflundra. Att lägga till salt och peppar till mjölet kommer att låta dem smaka på hälleflundans kött direkt.

3. Slå ihop ägget och mjölken. Kombinera de två ingredienserna tillsammans i en andra mediumskål. Vispa dem tillsammans tills jämnt kombineras.

Ägget och mjölk hjälper till att hålla hälleflundra fuktigt samtidigt som det gör det lättare för den slutliga beläggningen att hålla fast vid fisken.

4. Kombinera de grunderna ingredienserna. I en annan separat mediumskål, kombinera brödsmulorna, parmesanost och vitlökspulver, kasta dem ihop tills jämnt kombineras.

Ordna de tre skålarna sida vid sida. Mjölblandningen bör först vara, äggblandningen ska vara för andra, och brödkrummen bör vara tredje.

5. Mudder hälleflundra i mjöl. Arbeta en i taget, placera varje hällefilé i mjölblandningen, som behövs och lätt beläggning av alla sidor.

Avsluta beläggning varje filé med alla tre lager innan du börjar på nästa.

Efter att ha belagd hälleflundra med mjöl, håll den ovanför mjölskålen och ge filéen en mild kran för att dammas av eventuellt överskott av mjöl.

6. Doppa hälleflundra i äggblandningen. Dunk hälleflundet i äggblandningen, vrid efter behov för att belägga alla sidor.

När du är klar håller du filet över äggskålen i några sekunder för att tillåta överskott av ägg en chans att droppa.

7. Kappa hälleflundra med brödsmulor. Kasta hälleflundra i brödsmulblandningen, vända efter behov för att belägga alla sidor.

Du kan behöva använda dina händer för att försiktigt pressa smulabeläggningen på fiskens sidor.

Så snart du slutar belägga fisken med det här sista lagret, placera det på ditt beredda bakplåt.

8. Baka i 15 minuter. Placera den belagda hälleflundra i den förvärmda ugnen och koka i ca 15 minuter, eller tills mittflingorna är lätt att pieras med en gaffel.

Om du vill ha hälleflundra att utveckla en guldbrun beläggning, överväga att spruta toppen av varje belagd filé med en liten oljebaserad matlagningsspray innan du lägger fisken i ugnen.

Observera att du inte behöver rotera eller vända fisken som den bakar.