Hur man lagar hälleflundra

Hälleflundra, som bor i norra Stilla havet och norra Atlanten, är känt för sin fräscha, lätta smak. Den har ett lågt fetthalt med tätt kött och smakar bäst med en lätt kryddor eller sås. De mest populära sätten att äta hälleflundra är broiled, grillad eller marinerad. Läs vidare för att få veta mer om de bästa metoderna för att förbereda denna läckra fisk.

Steg

  1. Bild med titeln kock hälleflundra steg 1
1. Välj hälleflundra biffar som är färska i utseende. Köttet ska vara en genomskinlig, vit och glänsande. Det ska springa tillbaka när du trycker på den. Undvik biffar som ser fläckiga, missfärgade eller tråkiga.
  • Bild med titeln kock hälleflundra steg 2
    2. Hålla fisken fuktig. Halibut är naturligt låg i fett, så det kan torka ut snabbt under matlagningsprocessen. För att förhindra detta, borsta båda sidor med olja eller smält smör innan du lagar hälleflundra. Du kan också marinera fisken i olja eller en smaksatt förberedd marinade i några timmar innan du lagar mat.
  • Bild med titeln kock hälleflundra Steg 3
    3. Begränsa hur mycket du hanterar fisken. Bara vända fisken när den är halvvägs gjort. Detta kommer att hjälpa till att hålla det från att bryta sig ifrån varandra och hjälper till att tillämpa även matlagning genom hela filet. Vrid hälleflundra med en bred spatel eller turner för att se till att du vänder hela filet.
  • Bild med titeln kock hälleflundra steg 4
    4. Säsong i moderering. Smaken av hälleflundra är känslig och ljus, så det är viktigt att undvika överskridande fisken och förlora sin naturliga smak. Undvik tunga kryddor eller tjocka såser. I stället väljer du en ljussås eller marinaden för att komplettera fiskens smak.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 1 av 2:
    Broiled eller grillad hälleflundra
    1. Bild med titeln kock hälleflundra steg 5
    1. Samla dina ingredienser. Du behöver bara några enkla ingredienser för att göra en hälsosam och utsökt broiled eller grillad hälleflundra. Här är vad du behöver:
    • Hälleflundra biffar
    • Olivolja eller smält smör
    • Finhackad vitlök
    • Salt och peppar
    • Citronklyftor
  • Bild med titeln kock hälleflundra steg 6
    2. Marinade över natten om så önskas.
  • Bild med titeln kock hälleflundra Steg 7
    3. Slå på broilern för att värma din ugn. Om du grillar din hälleflundra, tänd din grill. Se till att den värms jämnt innan du fortsätter.
  • 4. Placera hälleflundra biffar hudsidan ner i ett glas eller metallbakpanna. Om du använder en grill, placera dem direkt på grillen.
  • 5. Borsta biffarna med olivolja eller smält smör. Om du vill, fyll sedan smöret med en tesked eller två av malet vitlök.
  • 6. Stänk hälleflundra med salt och peppar.
  • Bild med titeln kock hälleflundra steg 11
    7. Broil hälleflundra i ca 10 minuter. Testa det med en gaffel för doneness. Servera garnerad med en citronkil.
  • Kokad hälleflundra kommer att flinga bort från gaffeln lätt, medan underkokt hälleflundra kommer fortfarande att känna sig solid och köttig.
  • Kock hälleflundra utan att torka ut det genom att titta på tillagningstiden noggrant. Grillad hälleflundra bör kokas i högst 10 minuter per tum tjock.
  • Bild med titeln kock hälleflundra steg 12
    8. Färdiga!

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 2 av 2:
    Hälleflundra ceviche
    1. Bild med titeln kock hälleflundra steg 13
    1. Samla dina ingredienser. Du behöver bara några ingredienser för att göra hälleflundra ceviche. Det bästa är att du inte behöver laga den i traditionell mening. Här är vad du behöver:
    • En pund hälleflundra, hackad i 1/2-tums kuber
    • 1 tesked salt
    • 3 matskedar limejuice
    • 2 mogna avokado, skalade, pitted och tärnad
    • 1/2 kopp tärnad tomatillos
    • 1/4 kopp tärnad lök
    • 1 jalapeño, stammad, sådd och finhackad
    • 2 matskedar olivolja
  • 2. Placera hälleflundra kuber i en medium skål.
  • 3. Kappa med salt. Kasta bitarna för att vara säker på att de är jämnt belagda.
  • 4. Häll limejuice över fisken. Kasta för att se till att de är jämnt belagda.
  • Bild med titeln kock hälleflundra steg 17
    5. Låt fisken marinera. Efter ca 30 minuter borde köttet vara ogenomskinligt. Om köttet fortfarande är genomskinligt, låt marinera i ytterligare 15 minuter.
  • 6. Lägg till avokado, tomatillo, lök, jalapeño och olivolja. Kasta blandningen så ingredienserna är jämnt fördelade.
  • Bild med titeln kock hälleflundra Steg 19
    7. Servera med tortilla chips.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Saker du behöver

    • Ingredienser som anges ovan
    • Glas eller metallbakpanna
    • Bred spatel eller turner
    • Grill eller broiler

    Tips

    Försök pan-stekning eller bakning hälleflundra som en alternativ metod. I båda fallen lagar den i 6 eller 7 minuter per sida och kolla sedan det för doneness innan du lagar det längre.
  • Om du är i USA, välj hälleflundra från Pacific Hatchery. Atlantlistans lager har varit överfiskad, och är på väg att gå utdöd. Även om du köper hälleflundra på östkusten, är Pacific Halibute det mer miljövänliga valet.

    • Varningar

    Halibut har en måttlig nivå av kvicksilver. Enligt miljöförsvarsfonden kan det säkert konsumeras av vuxna en gång i veckan, av barn över 6 tre gånger i månaden, och av barn under 6 år två gånger i månaden.
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande