3 enkla sätt att laga arktiska char

Arctic Char kan vara en rolig variation på de vanliga fiskfiléerna du tycker om till middag, som lax. Du behöver inte mycket ingredienser för att laga denna fisk till ren perfektion - lite salt, olja och andra enkla garneringar kommer att få jobbet gjort. Vanligtvis kan dessa filéer laga mat på några minuter, och är redo att äta så snart du kan flinga dem med en gaffel.

Ingredienser

Bakad

1 10 oz (280 g) Arctic Char Filet
1 nypa salt

Gör 2 portioner

Grillad

4 6 oz (170 g) arktiska teckenfiléer
Olivolja
Salt
Dill
Citronklyftor

Gör 4 portioner

Seared

Två 7 till 8 oz (200 till 230 g) arktiska teckenfiléer
Salt och peppar
1 US TBSP (15 ml) extra jungfruolja
1 US TBSP (15 ml) Balsamvinäger
1 tsk (2 g) apelsinskal, slivered

Gör 2 portioner

Steg

Metod 1 av 3:

Bakad

1. Ställ in ugnen till 400 ° F (204 ° C). Arktisk char måste vara både bakad och broiled för att nå en bra konsistens. Med detta i åtanke, sätt din ugn till en hög temperatur, så det blir lätt för din ugn att byta till bågeinställningen senare.

2. Placera din filé på en fodrad bakfat. Placera en del av folien före tiden, vilket kommer att hålla fisken att hålla fast vid pannan och lämnar mycket rester senare. Sätt din filé ovanpå folien så det är klart att gå.

3. Säsongfiléet med en strö salt. Ta en nypa salt och damm över toppen av fileten, vilket hjälper till att ge det lite fin smak. Om du vill ge din fisk lite extra zing, lägg till citronzest på toppen.

Du kan blanda rosmarin, sherryvin, limejuice, olivolja och vitlök för att göra en riktigt god beläggning för din char.

Vissa människor föredrar krydda sin arktiska char med rosmarin och vitlök.

4. Ställ fisken att baka i 12 minuter. Placera brickan i ugnen och ställ in ugnstimern. Vänta tills fisken kan flagas ifrån varandra med en gaffel innan du gör något annat.

Om din fisk inte ser flakig ut efter 12 minuter, behåll den i ugnen för ytterligare 3.

5. Basta filéerna med sin egen juice på 6-minutersmärket. Ange en separat timer för fisken, så du kan komma ihåg att kolla på din filé. Dra upp skålen ur ugnen något och ta en basare. Med den här basaren, överför alla juicer ovanpå fileten, vilket kommer att hålla det fuktigt.

6. Broil filéerna efter att ha bakat dem så de är skarpa upp. Efter filéerna Bake i minst 12 minuter, sätt in inställningen på ugnen till Broil. Vänta 2 minuter för den arktiska char att avsluta matlagning-det borde vara snyggt brunt. Vid denna tidpunkt, vänta bara på att filén är cool innan du njuter av det.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Grillad

1. Ställ din grill till en medelhög temperatur. Förvärm din grill så att den är redo att gå efter att dina arktiska tecken är krydda. Om du har en gasgrill, sätt automatiskt temperaturen. Om du använder en kolgrill, kontrollera att du har massor av kol för att hålla grillen, varmt medan du lagar mat.

2. Sprid salt och olivolja över varje filé. Placera filéerna i en skål, där du kan säsong dem med en nypa eller 2 av salt, tillsammans med en dynlig olivolja.Det finns inget exakt belopp du behöver använda-bara nog så fisken är helt belagd innan du slår på grillen.

3. Grilla fiskens hud-ner i 3-5 minuter. Ordna dina filéer med hud som rör grillen på toppen. Ställ in en timer i ca 3 minuter, eller beräkna tiden i ditt huvud om du är mer erfaren bakom grillen. Vänta på att huden ser krispig längs kanterna, och själva fisken ser lite ogenomskinlig.

Håll grilllocket stängd för att låsa i värmen.

4. Vänd fisken över och laga dem i ytterligare 2 minuter. När fisken ser ogenomskin och lite krispig, börja matlagning på andra sidan av filén. Ställ in en annan timer i 2 minuter, vilket handlar om hur länge det tar för resten av fisken att laga mat.

Olivoljabeläggningen håller fisken att hålla fast vid grillen. När fisken är fläckig vet du att det är helt kokta.

Du kan också grilla fiskens hud-sida ner i 8-10 minuter utan att vända den över.

5. Servera fiskens hudsida upp. Du kan jazz upp filén med en mängd olika såser eller garneringar, som färsk dill eller skivad citron. Du kan också njuta av att äta din filé med någon typ av pepparrotsås eller grädde.

Vissa människor föredrar att äta sin arktiska char med Salsa Verde, tillsammans med grillad aubergine.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Seared

1. Smörj en stor stekpanna med 1 US-msk (15 ml) olja. Ställ din spis till medelhög värme, så att oljan smälter och täcker ytan av stekpanna. Detta kommer att göra fisken mycket lättare att arbeta med när du lagar mat.

2. Säsong fisken med salt och peppar. Ställ in filet på en platt, ren yta, som ett skärbräda. Ta en nypa salt och peppar och kappa överallt över toppen och botten av filet, vilket hjälper till att ge det lite extra smak.

Du kan säsong din fisk med vilka kryddor och smaker du gillar, som cilantro, mint eller citronsaft.

3. Koka filén av huden i stekpanna i 3 minuter. Placera filén i stekpannan, med huden som rör pannan. Ställ in en timer i 3 minuter och håll ett ögon på kanterna på huden - när de ser krispiga, är din arktiska char redo att vända över.

Det kan ta lite längre eller kortare än 3 minuter för din fisk att laga mat. Bara fokusera på fisken!

4. Vänd fisken och laga den i ytterligare 2½ minuter. Vänd på fisken så att huden nu uppåt. Lämna den arktiska charmen att sear i ytterligare 2½ minuter, tills resten av fisken börjar se ogenomskinlig i mitten. När filén är helt kokta, överför den till en separat platta för att betjäna.

5. Garnera den seared fisken med olja, ättika och apelsinskal. Stänk lite olivolja ovanpå den kokta fisken, tillsammans med 1 US-TBSP (15 ml) Balsamvinäger. Som en färdig beröring, fyll på filén med en nypa slivered apelsinskal.

Seared Arctic Char smakar bra med grönsaker på sidan, som kokad broccolini.

Quinoa är ett bra sidopatal för denna fisk.