3 sätt att laga frusen lax

Att ha en påse laxfiléer i frysen garanterar att du kan kasta ihop en snabb måltid. Eftersom de flesta filéer är tunna, kan du säkert laga dem utan att defrostar dem först. Bestäm bara om du vill göra dem på spisen, i ugnen eller på grillen. Medan laxen lagar mat, kan du förbereda smakfulla sidor. Middag kommer att vara på bordet innan du vet det!

Ingredienser

2 frysta laxfiléer, ca 4 till 6 ounces (110 till 170 g) vardera
1 matsked (15 ml) smält smör eller olivolja
2 till 3 teskedar (4 till 6 g) av din favorit Spice Mix

Gör 2 portioner

Steg

Metod 1 av 3:

Roasting frusen lax i ugnen

1. Förvärm ugnen till 425 ° F (218 ° C) och skölj 2 laxfiléer under kallt vatten. Ta bort 2 frusna laxfiléer från deras förpackning och skölj dem under kranen precis tills bitar av ismältning.

Kom ihåg det Det finns inget behov av att tina filéerna. Skölj dem snabbt för att ta bort isen kommer att förhindra att fiskfiléerna blir fuktiga när de lagar mat.

2. Klappa laxen torr och borsta varje sida med smält smör. Använd en pappershandduk för att klappa fukten av filéerna. Sedan smälta 1 matsked (15 ml) smör i en liten maträtt och doppa en konditoriv borste i den. Borsta varje sida av laxen med smöret.

Om du föredrar att använda ett annat matlagningsfett kan du använda regelbunden oliv (även kallad ljus), canola eller kokosnötolja.

3. Sätt filéerna huden ner i en panna och säsong fisken. Du kan använda några örter eller kryddor du gillar. För en enkel kryddor, strö 1 tesked (5 g) kosher salt, 1/4 tesked (0.5 g) Mark svartpeppar, 1/2 tesked (1 g) vitlökspulver och 1/2 tesked (1 g) av torkad timjan över filéerna.

Variation: Prova att ta bort laxen med Cajun kryddor, grilldricks, lönnsirap glasyr eller en citronpeppar kryddor.

4. Täck bakfatet och laga laxen i 10 minuter. Täcka bakplattan tätt så ingen ånga kan fly från som fiskkocken. Sätt maträtten i den förvärmda ugnen och laga laxen tills den släpper ut vätska.

Täcker pannan när fisken börjar laga mat hjälper det att vara ömt och förhindra att den torkar ut.

5. Avslöja laxen och baka det i ytterligare 20 till 25 minuter. Bära ugnsmattor för att skala arket av aluminiumfolie av maträtten och se till att den flyktiga ångan inte brinner dig. Steka den avtäckta laxen tills den når 145 ° F (63 ° C) med en omedelbar lästermometer.

Om dina filéer är tunna [under 1 tum (2.5 cm)], kolla dem efter 20 minuter. Vänta tills närmare 25 minuter om filéerna är över 1/₂ tum (3.8 cm) tjock.

6. Ta bort laxen och vila den i 3 minuter före servering. Ställ in bakfatet på ett stativ och låt fisken vila. Filéerna kommer att slutföra matlagning och kommer att reabsorbera några av vätskan. Överför sedan filéerna till plattor och servera fisken med dina favoritsidor, som rostade grönsaker, ångad ris eller en trädgårdssallad.

Kyl kvarvarande lax i en lufttät behållare i upp till 3 till 4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Pan-searing frusen lax

1. Värm en stekpanna över medelhög och skölj 2 laxfiléer under kallt vatten. Ställ in en tung stekpanna på kaminen och vrid brännaren medan du får laxen ur frysen. Ta bort det från förpackningen. Kör kallt vatten i diskbänken och håll filéerna under kranen tills bitar av issmältning av fisken.

Du kan använda en nonstick eller gjuten stil.

2. Klappa laxfiléerna med en pappershandduk och borsta dem med olja. Torka varje sida av laxen med pappershandduken och sätt dem på en tallrik. Borsta sedan varje sida med olivolja. Detta kommer att säsong laxen och förhindra att den håller fast vid stekpannan.

Torkning av laxen hjälper huden skarp i stekpannan.

Dricks: Om du vill använda extra jungfruolja, vänta tills fisken är kokad för att drizzle lite över den. Extra-jungfruolja kunde brinna med den höga värmen.

3. Placera filéerna i stekpannan och laga dem i 3 till 4 minuter. Lägg laxen i den varma stekpanna så att de är kött-sida nere. Håll locket av stekpannan och laga laxen över medelhög värme tills köttet har brunat.

Du kan försiktigt skaka pannan några gånger som laxkockarna för att lossa laxen och hålla den från att hålla fast.

4. Vänd filéerna och krydda dem. Använd en spatel för att noggrant vända varje filé över i stekpannan. Sedan sprinka fisken med 2 teskedar (4 g) lika mängder lökpulver, paprika och cayennepeppar om du vill ha en rökig, kryddig smak.

Alternativt kan du använda din favorit kryddblandning, som gammal vik, cajun kryddor eller torrgrill.

5. Täck stekpannan och laga laxen i 5 till 8 minuter över medelvärme. Ställ locket på stekpannan så det fäller fukt och förhindrar att fisken torkar ut. Sedan, vrid brännaren ner till medium och laga fisken tills den är fläckig i mitten. För att säkerställa att fisken är klar kan du infoga en omedelbar lästermometer för att se om fisken når 145 ° F (63 ° C).

6. Vila laxen i 3 minuter innan du serverar den. Flytta filéerna till servering av tallrikar och få ut sidrätter medan fisken vilar. Försök att betjäna den pan-seared lax med stekta grönsaker, rostade potatis eller vildt ris.

Kyl kvarvarande lax i en lufttät behållare. Du kan lagra fisken i upp till 3 till 4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Grillande frusen lax

1. Värm en gas- eller kolgrill till hög. Om du använder en gasgrill, vrid brännarna till höga. Om du använder en kolgrill, fyll en skorsten med briketter och lätta dem. Dumpa briketterna på grillen när de är heta och lätt täckta med aska.

Om du vill ha din lax att ha en rökt smak, tillsätt en handfull blöta träschips till grillen.

2. Skölj 2 frusna laxfiléer under kallt vatten. Få ut 2 filéer som är ca 4 till 6 uns (110 till 170 g) vardera och ta bort dem från deras förpackning. Kör kallt kranvatten och håll filéerna under vattnet så is på ytan av fisken smälter.

Du kan också använda laxbiffar som är i samma storlek.

3. Klappa laxen torr och borsta den med olivolja. Ta en pappershandduk och klappa varje sida av laxen med den för att ta bort fukt. Häll 1 matsked (15 ml) olivolja i en liten maträtt och doppa en konditoriv borste i den. Borsta varje sida av laxen med oljan.

Om du inte har olivolja, använd grönsak, canola eller kokosnötolja, eftersom dessa kan tåla grillens höga värme.

Oljan hindrar laxen att hålla fast vid grillen.

4. Säsong din lax med 1 matsked (6 g) av en torr gnidning. Du kan använda din favorit krydda gnugga eller blanda en grilld torr gnugga. Kombinera 1 tesked (4 g) brunt socker med 1 tesked (2 g) Paprika, 1/2 tesked (1 g) lökpulver, 1/2 tesked (1 g) vitlökspulver och en nypa slipad svart peppar.

Dricks: Undvik att sprida söta såser, som grillsås, på laxen eftersom de kommer att brinna. Om du vill smaka på laxen med en söt sås, vänta tills de sista minuterna av grillningstiden innan du borstar på fisken.

5. Lägg laxen på grillen och laga den i 3 till 4 minuter. Placera fiskens hud-sida ner på gallret och lägg locket på grillen. Lämna laxen att laga mat utan att vrida den eller lyfta locket.

Huden borde inte hålla sig till grillen eftersom du oljade den.

6. Vänd laxen och grilla den i ytterligare 3 till 4 minuter. Använd ugnsmitts för att lyfta av locket och använd en spatel för att noggrant vända varje filé över. Sätt locket tillbaka på grillen och låt fisken fina matlagning.

Du bör se bestämda grillmärken på laxhuden när du vrider den över.

7. Ta bort laxen när den når 145 ° F (63 ° C) och vila det i 3 minuter. Sätt in en omedelbar lästermometer i den tjockaste delen av en laxfilé. Du kan överföra fisken till en serveringsplatta när fisken når 145 ° F (63 ° C) och låt den vila några minuter medan du får sidrätter redo.

Store kvarvarande grillad lax i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 till 4 dagar.