Hur man bager aubergine: 10 steg (med bilder)

Bakad aubergine är en klassisk, hälsosam maträtt som är mycket lätt att förbereda sig i sin mest grundläggande form. Många människor undviker att baka aubergine eftersom det kan visa sig oljigt och fuktigt om du inte är försiktig. Fortsätt läsa för att lära dig att förbereda bakad aubergine med bara rätt textur - krämig på insidan med ett ljust lager av crunch på utsidan.

Prep Time: 40-45 minuter
Koka tid: 20 minuter
Total tid: 60-65 minuter

Steg

Del 1 av 3:

Välja och bearbeta aubergin

1. Välj en bra aubergine. En aubergine, oavsett om du väljer den stora sorten eller de mindre bebisen äggplanterna, bör känna sig fast, även när det är moget. Hitta en med jämn hud som är mörk lila eller svart utan för många blåmärken eller fläckar.

2. Tvätta aubergin. Skölj auberginen noggrant i kallt vatten, se till att skrubba bort någon smuts från hudens yta. Du kanske vill använda en vegetabilisk skrubbborste, speciellt om din aubergine är från en bondens marknad och har fortfarande bitar av jord på den.

3. Skiv Aubergine. Placera aubergine på sin sida på ett skärbräda. Använd en skarp kniv för att skära av äggplansens spets från den mindre änden, var försiktig med att ta bort den gröna locket och stammen. Därefter slice aubergine enligt din smak. Välj från följande vanliga sätt att skära aubergine för att förbereda det för bakning:

Skiv det i halva längden. Detta är den enklaste, mest raka metoden, och är ett bra alternativ om du arbetar med små äggplantor. Varje hälft av aubergine kommer att redogöra för en servering. Placera auberginen på skärbrädet och skiva försiktigt det från spetsen till spetsen. Bild med titeln Bake Aubergine Steg 3Bullet1

Bild med titeln Bake Aubergine Steg 3Bullet1

Skiv det i skivor. Detta är en annan populär metod för att förbereda bakad aubergine. Skivor av aubergine kan bakas av sig själv eller användas som grunden för mer komplicerade rätter, som fylld aubergine. Placera aubergine på sin sida på skärbrädet och använd en kniv för att skära den i skivor med lika bredd. Bild med titeln Bake Aubergine Steg 3Bullet2

Bild med titeln Bake Aubergine Steg 3Bullet2

Skär det i kuber. Eftersom aubergine bryter ner när det bakar, stigar det i kuber i en mjukare, creamier bakad maträtt. För att förbereda det på det här sättet, skiva Aubergine i skivor, skiva sedan varje skiva i kvartaler. Bild med titeln Bake Aubergine Steg 3Bullet3

Bild med titeln Bake Aubergine Steg 3Bullet3

Del 2 av 3:

Salt Aubergine

1. Stänk skivad aubergine med kosher salt. Placera den klippa auberginen på ett bakplåt fodrad med pappershanddukar och använd en liberal mängd salt på den öppna sidan av äggplattorna. Saltning hjälper till att dra ut det extra vattnet, så den bakade aubergine kommer att visa sig mindre vattna och grumliga. Det förhindrar också auberginen att suga upp för mycket olja. Du kan hoppa över det här steget om du har bråttom, men det är värt att göra om du vill ha din auberges konsistens att visa sig perfekt.

2. Vänta trettio minuter. När saltet sitter på äggplantskivorna kommer du att se droppar av vatten börjar pärla och droppa från frukten. Om du inte ser det här, strö mer salt på aubergin.

3. Kram saltvattnet från äggplantans skivor. Krama försiktigt vattnet i en skål eller diskbänken, klicka sedan på auberginesskivorna med pappershanddukar för att absorbera överskott av fuktighet. Var försiktig så att du inte klämde för hårt och krossa aubergin.

Del 3 av 3:

Bakar aubergine

1. Förvärm ugnen till 350 ° F (177 ° C).

2. Olja äggplantans skivor. Lägg aubergine-skuren upp på ett bakplåt. Drizzle aubergine med olivolja eller en annan typ av vegetabilisk olja. Använd en konditorivarborste eller baksidan av en sked för att släta oljan över auberginen tills köttet är lätt belagt överallt. Stänk skivorna med salt och peppar.

3. Baka aubergine. Placera aubergin i ugnen och baka det tills insidan är krämig och kanterna och ytan har blivit bruna och krispiga, ca 20 minuter.

Om du vill ha cheesy aubergine, ta bort den från ugnen och strö den med parmesan, cheddar eller getost. Placera den i ugnen i ytterligare 5 minuter, tills osten smälts.

För en annan variation, prova tomat vitlök aubergine. Placera tomathalvor och vitlöksklyftor runt auberginskivorna och baka dem tillsammans i 30 minuter.

4. Färdiga.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Kolla på din aubergine medan det är bakning från tid till annan - den tid som krävs kan variera kraftigt med storleken på din aubergine.

Se till att du väljer fasta, blanka äggplanter som inte har några tecken på försämring (I.e. Mjuka fläckar, stora fläckar).

Om din aubergine verkar bli lite torr, spritz den med lite vatten förutom att hälla lite vatten i maträtten. Alternativt kan du placera en metallkål vatten i ugnen med aubergin.

Du kanske föredrar att hugga din aubergine i kuber och tillsätt dessa till en grillad kyckling eller annan maträtt medan det är i ugnen.

Ett mer smakfullt recept med bakad aubergine är den italienska klassiska Aubergine Parmesan.