Hur fryser morötter utan blanchering

Även om blanchering är ett utmärkt sätt att bevara en morots smak före lagring, kan det vara en tidskrävande process. Om du föredrar att inte blanchera dina morötter, kan du frysa unblanched morötter i upp till 10 månader i taget. Beroende på dina inställningar kan du lagra unblanched morötter genom att hugga, strimla eller pueka dem på förhand. När du väl har förberett dem, kommer dina unblanched morötter att vara frusna och välbevarade tills du är redo att använda dem!

Steg

Metod 1 av 3:
Frysande hackade morötter
1. Hugga moroten i /4-/2 i (0.64-1.27 cm) bitar. Skala moroten med en kniv och skära av tipsen om /2 i 1.3 cm) ut på varje sida. Skär moroten i cirklar om /4-/2 i (0.64-1.27 cm) bred för enklare lagringskort och bevarande.
  • Även om du kan frysa morötterna utan att hugga dem, kommer de att vara fräschare i små bitar.
  • Om du märker någon återstående smuts på morötterna, tvätta den bort över ett handfat innan du huggar.
  • 2. Placera de hackade morötterna i en tätbar väska eller lufttät behållare. Fyll en tätbar plastpåse eller lufttät behållare med morötter och placera ett halm i mitten. Om möjligt, fyll på påsen eller behållaren till 1-2 i (2.5-5.1 cm) under toppen för att tillåta expansion. Suga ut så mycket luft som möjligt med halmen och, efter att ha tagit strået ut, täta behållaren stängd.
  • Ju mindre luft lämnas inuti behållaren, desto mer bevaras kommer de att stanna under frusna.
  • Använda en vakuumförseglare Att stänga påsarna är ett alternativt, lika effektivt sätt att bevara dina morötter.
  • 3. Ställ morötterna i frysen på en plan yta. Markera behållaren med datumet så du vet hur länge det har varit sedan du förseglade dem. Placera morötterna på en plan yta i frysen, helst nära ryggen och lämna dem inuti tills du är redo att använda dem.
  • Undvik att ta morötterna tills du lagar dem, eftersom frysning och refreezing grönsaker kan minska sin smak över tiden.
  • Bild med titeln frysa morötter utan blanchering steg 4
    4. Håll morötterna i frysen i upp till 10-12 månader. Även om frusen, unblanched morötter kan vara bevarade i 10-12 månader, kan deras smak och konsistens förändras över tiden. Om möjligt, försök att använda morötterna inom 1-2 månader för den bästa smaken.
  • Frysta morötter, blancherade och oblanched, kan vara längre än 10-12 månader men är mer benägna att utveckla frysbränningen.
    • Metod 2 av 3:
    Frysande strimlad morötter
    1. Tvätta moroten över diskbänken innan du skär. Placera moroten över diskbänken och sätt på vattnet. Använd dina händer för att gnugga av smuts, särskilt om dina morötter kom från din trädgård.
    • Till skillnad från hackande morötter behöver du inte skala dem på förhand.
  • 2. Ta bort morotens topp och botten. Använd en kniv, skära av båda tipsen från din morot om /2 i 1.3 cm) ut. Kassera toppen och botten efter att ha klippt dem, eftersom du inte behöver strimla dem med resten av din morot.
  • 3. Strimla morötterna med a matberedare. Hugga morötterna till/4-/2 i (0.64-1.27 cm) breda cirklar och placera dem i en matberedare. Vrid matprocessorn på och blanda tills alla morotstyckena är strimlade.
  • Om din bländare har en matprocessorinställning kan du använda den som ett alternativ.
  • Du kan också handglas morötterna som ett alternativ genom att placera en morot på toppen av rivaren och upprepade gånger flytta den nerför sidan tills du helt strimlade den.
  • 4. Placera de strimlade morötterna i en lufttät, tätbar väska. Fyll på väskan till ca 1-2 i (2.5-5.1 cm) under toppen för att tillåta expansion som morötterna fryser. Placera påsen så mycket du kan med dina händer, rulla sedan resten av luften med en rullpinne. När du är klar med att utplåna luften, sätt påsen i frysen tills du är redo att tina dem.
  • Markera behållaren med datum och tid så du vet när den löper ut.
  • Bild med titeln frysa morötter utan blanchering Steg 9
    5. Frysa de strimlade, unblanched morötterna i upp till flera månader i taget. Frysta strimlade morötter håller sig i ca 10-12 månader innan du förlorar smaken. För den bästa konsistens, försök dock att använda morötterna inom flera månader av strimling och frysning dem.
    • Metod 3 av 3:
    Frysande morotpuré
    1. Bild med titeln frysa morötter utan blanchering steg 10
    1
    Ånga, mikrovågsugn, koka upp, eller baka dina morötter. Morötter blandas bäst efter att de blivit mjukade genom matlagning. Laga dina morötter för att hjälpa dem att blanda enklare när du puree dem.
    • Pureeing morötter innan frysning bevarar sin smak bäst och är idealisk för att göra soppor, bakverk och barnmat.
    • Låt de kokta morötterna svalna innan de renar dem i mixern.
  • 2. Puree morötterna med en mixer. Hugga morötterna i /4-/2 i (0.64-1.27 cm) breda cirklar och placera dem i mixern. Vänd din blender på, helst till en "puré" inställning, för att mosar morötterna i en pasta med en tjock konsistens.
  • Lägg aldrig fingrar eller redskap i mixern medan den fortfarande körs.
  • 3. Tillsätt mjölk eller vatten till puréen för en tunnare konsistens. Stäng av bländaren efter att ha pureeing och kolla puréens konsistens. Om det är för tjockt för dina preferenser, lägg till små mängder mjölk eller vatten (1-2 matskedar i taget) och blanda igen tills du når önskad konsistens.
  • Om du vill ha en tjock puré, blanda morötterna utan att lägga till några vätskor.
  • För att bevara morötterna "övergripande smak, lägg till det vatten du brukade koka eller ånga morötterna.
  • 4. Häll puréen i en frys-säker behållare. När du har nått önskad konsistens, ta en frys-säker behållare som tätar tätt. Häll puréen i behållaren (lämnar ca 1-2 i (2.5-5.1 cm) För expansion), lägg locket på toppen och sätt det i frysen.
  • Markera behållaren med datumet så du vet när du packade den och när den löper ut.
  • Om du placerar puréen i en glasbehållare, se till att behållaren är speciellt tillverkad för frysning. Regelbundna glasbehållare kan spricka eller spränga i extrema temperaturer.
  • Bild med titeln frysa morötter utan blanchering steg 14
    5. Förvara puréen i frysen i upp till 3 månader. Carrot Puree behåller sin smak och konsistens i upp till 3 månader innan det blir risk för frysbränning. Om du märker att din purés utgångsdag kommer upp, använd den så snart som möjligt för att förhindra att det förstörs.
  • Efter upptining kan morotpuree stanna i kylskåpet i 2-3 dagar utan att förstöra.

    • Tips

    För att skydda dina morötter från frysbränningen, använd en behållare som är lufttät och certifierad frysskydd.
  • Lite omogna morötter tenderar att frysa bäst utan blanchering.
  • Använd frysta morötter i rätter där textur är mindre av ett problem, som soppa eller grytor.

    • Varningar

    Även om säkert, frysande morötter utan blanchering kan ändra sin smak och konsistens. För en mer naturlig smak, blanchera dina morötter innan du fryser istället.
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande