Hur man kokar morötter: 13 steg (med bilder)

Morötter är läckra och näringsrika rotgrönsaker. Deras många stora hälsofördelar inkluderar att hjälpa till med viktminskning, sänka kolesterol och förbättra visionen, eftersom de är fyllda med vitamin A. Du kan äta morötter, men de är också extremt lätta att laga mat. Kokande morötter är ett snabbt och enkelt sätt att ta fram nya texturer och smaker i dem.

Steg

Del 1 av 3:

Förbereda morötterna

1. Välj dina morötter. Butiker säljer vanligtvis morötter antingen i bunkar med sina gröna toppar fortfarande på, lös utan gröna eller i påsar utan gröna. Morötter med gröna intakta tenderar att vara dyrare än morötter utan sina toppar. Försök att välja de färskaste grönsakerna som du kan.

Leta efter morötter som har en djup orange färg. Morotpigment bleknar med tiden, så blekare grönsaker tenderar att vara äldre.
Undvik morötter med visade gröna toppar, eftersom de inte längre är färska.
Morötter med massor av sprickor och små håriga rootlets som växer ut ur dem är gamla.

2. Tvätta dina morötter. Skrubba dem med en vegetabilisk pensel under rinnande vatten. Se till att du tar bort all smuts.

3. Skala morötterna, beroende på din smak. Att ta bort det hårda yttre lagret av moroten med en grönsakspeeler gör det mer ömt, men det tar också bort några av morotens näringsämnen och smak. Om du väljer att inte skala, se till att dina morötter är mycket grundligt rengjorda.

4. Skära morötterna. Om dina morötter fortfarande har sina gröna toppar, hugga av dem.Du kan då antingen koka morötterna hela, eller skära dem i bitar av vilken storlek som helst.

Morötter som skärs i mindre bitar kommer att laga sig snabbare. Om du trycker på tid, klippa dina morötter i mycket små, jämnstora bitar så att de alla kokar i samma takt.

Å andra sidan, den kokande processen leder några av näringsämnena och smakar ut ur morötterna genom deras exponerade yta. Hackade morötter har en större exponerad yta och förlorar mer smak och näringsämnen i kokprocessen än ojämna morötter. Matlagning morötter hel bidrar till att behålla både smaken och näringsämnena.

Del 2 av 3:

Laga morötterna

1. Ta med vatten att koka. Fyll en kruka med tillräckligt med vatten för att täcka morötterna. Undvik att använda för mycket vatten för att minimera näringsförlust.

Du kan lägga lite salt i vattnet om du vill, vilket ökar vattnet kokpunkt och hjälper morötterna att laga sig snabbare samtidigt som man lägger till mer smak.

2. Sätt morötterna i vattnet. När ditt vatten har börjat kokar, tillsätt morötterna och täcka dem med pottlocket.

3. Koka morötterna tills de är färdiga med din tillfredsställelse. Matlagningstiden beror på hur stora bitarna av morot är, och hur mjuk du vill att de ska vara. Kolla efter fem till tio minuter och fortsätt koka längre, även upp till en halvtimme, om morötterna är fortfarande för fasta för din smak.

Du kan testa doneness genom att spjuta en bit morot med en gaffel. Tänderna ska glida lätt in i moroten.

4. Töm morötterna. Du kan antingen hälla morötterna ur potten i en kolander, eller håll locket ordentligt över potten och lämnar bara en liten spricka vid kanten och dränera vattnet ut i diskbänken medan de håller morötterna inuti.

Du kanske vill ha på sig ugnsmattor för att skydda dina händer från den heta ångan.

Del 3 av 3:

Serverar morötterna

1. Tjäna dem heta. Dina morötter kommer att smaka bättre om du äter dem så snart de är färdiga.

Om du inte planerar att äta dina morötter omedelbart, försök blanchera dem - bara koka dem snabbt i två till tre minuter - och sedan snabbt kyla dem i is. När du har torkat bort dem kan du lagra dem i frysen i frysväskor. Denna snabbkokning kommer att förbättra texturen när du tina dem.

2. Skär morötterna i mindre bitar. Om du har kokat dina morötter hela eller i stora bitar, kanske du vill hugga dem, tärning dem eller Julienne dem för att servera.

Du kan skära din morötter baton-stil i pinnar av vilken längd du vill ha.

Tära dina morötter genom att klippa dina batons i små kuber. Se till att alla bitar är lika stora.

Att göra en Julienne Cut, ta en hel morot och skära en tunn skiva av en sida för att göra en plan yta. Detta kommer att hålla moroten stadigt. Placera moroten platt-sida ner och sedan skära den längdvis i mycket tunna skivor, inte mer än 1/8 av en tum tjock. Stapla alla dina skivor ovanpå varandra och skiva genom dem igen för att skapa tunna bitar ungefär storleken på matchsticks.

3. Säsong dina morötter med örter eller kryddor. Dessa lägger till extra smak till din maträtt. Salt, peppar och vitlök är alla tillförlitliga kryddor för morötter och bra vänteläge.

Thyme och persilja båda par mycket bra med morötter.

Krydda alternativ är nästan oändliga. Experimentera med olika smaker, som Tarragon.

4. Smaka dina morötter med några flytande fetter eller syror. Detta ger dem en annan pop av smak och förhindrar dem att bli för torr. Drizzle morötterna med extra jungfruolja eller smält smör på dem efter att de kokas.

Försök drizzling dina morötter med lite balsamvinäger. Ättikens tartness ger ut söttheten hos morötterna.

5. Lägg till en glasyr. Detta är en smakfull, vanligtvis söt, beläggning på mat. Det är ett bra sätt att ge morötter mer smak, och kan fresta även picky eaters att prova din maträtt.

För en enkel glasyr, smält smör i en sås och rör om socker och en nypa salt tills de har löst upp. Sätt de kokta morötterna i blandningen och laga dem i det i ungefär fem minuter tills de är täckta i glasyren.

Experimentera med olika ingredienser i din glasyr. Försök att byta socker med lönnsirap, till exempel. Lägg till några örter, ingefära eller citruszest för att ge glasyren en extra pop av smak.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

Förvara dina morötter tills du är redo att laga dem. Om du köper dina morötter men inte vill koka dem direkt, sätt dem i en plastpåse i kylskåpet, eftersom de förlorar sin skarpa konsistens och söt smak vid rumstemperatur.

Klipp de gröna topparna från dina morötter när du lagrar dem, eftersom gröna ritar fukt ut ur roten och förstöra texturen.

Varningar

Se till att morötterna är mycket mjuka och skärs i mycket små bitar om du förbereder dem för ett spädbarn eller småbarn. Hårdare morötter och större bitar är svåra för små barn att tugga och presentera en kvävningsrisk. Bitar bör inte vara större än 1/2 tum i vilken riktning som helst. Om du har några tvivel, skära dem ännu mindre.

Dela på det sociala nätverket: