3 sätt att dekorera en morotkaka

Fylld med morötter, kanel, muskotnöt och valnötter, morotkaka är en läcker efterrätt för alla tillfällen. Hälften av det roliga att göra din egen tårta är att dekorera den. Frost Din morotkaka med fluffig gräddeostisning, lägg sedan till eleganta garneringar som kanderade morotkrullar för den sista beröringen.

Ingredienser

Gräddeostisning

/₂ kopp (120 ml) smör, mjukad
3 ounces (85 g) av gräddeost, mjukad
1 tesked (4.9 ml) vanilj extrakt
3 och /₄ kopp (710 och 180 ml) konditori socker
2 till 3 matskedar (30 till 44 ml) 2% mjölk

Kanderad morötter

1 till 2 stora skalade morötter
1 kopp (240 ml) vatten
1 kopp (240 ml) socker
Matlagningsspray

Garnera alternativ

Krossade valnötter
Kanderad morötter
Muskot
Riven kokosnöt

Steg

Metod 1 av 3:

Göra krämostisning

1. Krämsmör och gräddeost med elektrisk mixer i 30 sekunder. Använd en låg hastighet för att piska smöret och grädde ost tillsammans i en stor skål tills de är lätta och fluffiga. Blanda dem noggrant.

Både smör och grädde ost ska mjukas, vilket betyder att de är rumstemperatur. Ta dem ur kylskåpet 1 timme innan du använder för att låta dem mjukna.
Om du inte har en mixer, använd en träsked för att kraftigt röra smöret och gräddeost tillsammans, återskapa mixerns effekt.

2. Sift 3 och /₄ kopp (710 och 180 ml) konditori socker med hjälp av en sipper. Detta kommer att ta bort några bitar och göra din frost mycket mjukare. Håll sivaren över en skål och häll konditoriens socker i subben. Vänd handduken på sidan i en cirkelrörelse för att sikta sockret och bryta upp klumpar. Sockret i skålen är vad du ska använda för din glasyr.

Att sikta konditoriens socker utan en faktisk sifter, vispa sockret i en liten skål innan du mäter det.

3. Slå i vaniljtraktet och konditoriens socker tills de blandas. Lägg till de 2 ingredienserna till smör och grädde ostblandning och använd din elektriska mixer för att kombinera dem. Se till att det inte finns några klumpar eller streck av konditorisocker när du är klar.

Undvik en röra genom att lägga till konditoriens socker i skålen /₄ kopp (59 ml) i taget. Om du häller allt i en gång, kan blandaren sparka pulvret upp i luften.

4. Tillsätt mjölk gradvis tills glasyren når en spridbar konsistens. Börja med 1 matsked (15 ml) mjölk och blanda den i blandningen med din mixer. Om frostningen är för tjock, lägg till en annan 1 matsked (15 ml). Upprepa tills du är nöjd med texturen.

Isionen ska vara tjock nog att den inte kör men inte så tjock att du inte kan sprida det enkelt.

Bild med titeln dekorera en morotkaka steg 5

5. Förvara glasyren i kylskåpet i upp till 2 veckor. Om du inte använder glasyren direkt, håll den i kylskåpet i en förseglad behållare eller väska tills du är redo att använda den. Kasta bort glasyren om du märker mögelfläckar eller om isen är svår och gammal.

Isbildning kan också frysas i flera månader om de hålls i en tätt förseglad behållare.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Skapa kanderade morötter

1. Förvärm ugnen till 225 ° F (107 ° C). Vänd ugnen innan du börjar förbereda dina ingredienser så det har tid att värma upp. Det tar vanligtvis cirka 15 minuter för en ugn för förvärmning.

Äldre eller mindre effektiva ugnar kan ta längre tid att värma upp.
Använd inte en högre temperatur i hopp om att laga dina morötter snabbare. Justering av ugnstemperaturer är riskabelt och kan torka ut eller bränna dina morötter.

2. Lägg pergamentpapper på ett bakplåt och kappa det med matlagningsspray. Riva av tillräckligt med pergamentpapper för att helt täcka bakplåten. Spritz Ett tunt lager av matlagningsspray på pergamentpapper för att förhindra att morötterna sticker.

Använd alla storlek bakplåt du vill ha. Den vanligaste storleken är 13 med 18 tum (33 med 46 cm).

Pergamentpapper skapar ett mycket tunt lager av luft mellan bakplåten och det papper som tillåter mat att laga jämnare.

Om du inte har pergamentpapper, använd aluminiumfolie. Men var medveten om att mat bakad på folie ofta lagar snabbare så skära ner på matlagningstiden efter behov.

3. Skala 15 till 20 remsor från morötterna med en vegetabilisk peeler. Ställ moroten på ett skärbräda och dra fast peeleren längs hela längden på moroten, vilket skapar ett bandliknande morot. Varje morot bör producera ca 8 till 10 av dessa "band."

Morötter som är större än 1 tum (2.5 cm) i omkrets fungerar bäst för att göra remsor som inte är för tunna.

Dina morötter bör redan skällas. De remsor du tar bort nu är faktiska bitar av morot, inte den yttre skalan.

Håll remsorna så likformiga och bredden som möjligt. Detta kommer att se till att de alla lagar jämnt.

4. Ta med 1 kopp (240 ml) vatten och 1 kopp (240 ml) socker till koka. Häll blandningen i en kastrull och sätt den spöken brännare till medelhög värme. Vänta tills du ser stora bubblor som stiger upp från botten av pannan. Du kommer också att märka att ånga kommer av vätskan när den kokar när vattnet avdunstar.

Rör ofta så sockret klumpar inte längst ner på pannan.

Socker ökar kokpunkten för vatten, så förvänta dig att det tar längre tid för att blandningen ska koka än en kruka med bara vatten.

5. Tillsätt morötterna till kastrullen och koka i 15 minuter vid en simmer. Placera försiktigt morötterna i socker- och vattenblandningen, var försiktig så att du inte låter den heta flytande stänket på din hud. Lämna pannan upptäckt och minska värmen till medelvärdet så vätskan är vid en simmer.

En simmer är när det finns konstanta små bubblor i vätskan.

6. Töm morötterna i en sil och låt dem svalna i 5 minuter. Ställ in en sil i handfatet och häll försiktigt innehållet i kastrullen i silen. Detta kommer att lämna bara morotremsorna. Slänger dem lätt i silen för att ta bort överskott av vatten.

Alla typer av siler kommer att fungera, från plast till trådnät. Bara se till att slitsarna i silen inte är tillräckligt stora för morotremsorna för att glida igenom.

Bild med titeln Dekorera en morotkaka steg 12

7. Lägg morotremsorna 1 tum (2.5 cm) ifrån varandra på det täckta bakplåten. Håll remsorna i ett enda lager, inte låta någon överlappa varandra. Remsorna ska ligga platt mot pergamentpapperet.

Överbeläggning av bakplåten kommer att resultera i fuktiga eller ojämnt kokta morötter.

Bild med titeln dekorera en morotkaka steg 13

8. Baka morötterna i 30 minuter i ugnen. Placera bakplåten med morötterna på ängens mittställ, där varmluften cirkulerar det bästa och kommer att laga morötterna jämnt. Kontrollera morötterna ofta för att se till att de inte brinner.

Morötterna blir nästan genomskinliga som de lagar mat.

Bild med titeln dekorera en morotkaka steg 14

9. Ta bort morötterna från ugnen. Efter 30 minuter är upp, använd en ugnsmitt för att försiktigt dra bakplåten ur ugnen. Morötterna själva borde vara varma, men inte för heta att de bränner dig.

Känna en av remsorna. Om moroten fortfarande känns nästan rå, sätt morötterna tillbaka i ugnen. De måste vara limp för att skapa krullarna.

10. Vik morötterna runt handtaget på en sked för att skapa lockar. Vind försiktigt 1 morotremsa åt gången löst runt handtaget i en spiralform. Skjut sedan av handtaget och sätt åt sidan medan du upprepar för varje remsa.

En mindre sked kommer att skapa snabbare lockar medan en större tjockare sked kommer att skapa lösare spiraler.

Gör detta omedelbart efter att ha tagit bort morötterna från ugnen. Nyckeln är att bilda krullarna innan morötterna är svala och oanvändbara.

Stänk lite socker på morotkrullarna för en sötare bit.

Bild med titeln dekorera en morotkaka steg 16

11. Låt morotkrullarna svalna helt i 30 minuter. Sitta krullarna i ett rumstemperaturområde tills de är torra och svala. Flytta dem innan de är coola kommer att förstöra sin spiralform. Om du är i en tidskrok, snabba upp kylningen genom att sitta i kylskåpet.

Om du inte använder krullarna omedelbart efter att de är svalna, lagra dem i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Isbildning och garnering kakan

1. Ställ kakan på en skivspelare så att du kan rotera den som du frost. Placera skivspelaren själv på en nivå, platt yta. Ett ark av vaxpapper under skivspelaren kan hjälpa till att fånga några överflödiga smulor eller bitar av isbildning när du arbetar.

Köp en skivspelare från en köksbutik, hantverk eller online-återförsäljare.
Om du inte har en skivspelare, kommer en lat Susan att fungera. Eller placera kakan på en stor tallrik och vrid den för hand.

2. Sprid 1/3 av glasyren över toppen och sidorna med en offset spatel. Detta är känt som en crumback, eftersom det är det första lagret och sälar i alla stridsmulor. Släta frosten över kakan i ett tunt lager med hjälp av spateln. Se till att du täcker varje tum av kakan så att ditt nästa lager inte drar i smulor.

Använd fronten av spateln för att skaka isningen ur skålen och baksidan, platt sida för att sprida den.

Placera din Crumb Coat-isbildning i en mindre skål innan du börjar undvika att få smulor i resten av glasyren.

Du behöver inte göra en crumbrock om du planerar att trycka valnötter i kakans sidor, eftersom ingen kommer att se isen ändå.

Bild med titeln dekorera en morotkaka steg 19

3. Kyla kakan i 30 till 45 minuter för att låta det första lagret härda. Täck kakan i en tårta kupol eller lufttät behållare och placera den i kylskåpet tills crumb-kappan härdar något. Om du försöker is nästa lager utan att låta den första uppsättningen, sluta bara smita smulorna i det andra lagret.

Kakan måste täckas helt. Annars kommer kakans insida att torka ut från kylskåpets kalla luft.

4. Sprid ytterligare 2 lager av isbildning på kakan med din spatel. När crumb-kappan har härdat, använd din offset spatel till frost ett andra och tredje skiktet över toppen och sidorna av kakan. Dessa lager ska vara jämnare och tjockare än crumbrocken, eftersom de kommer att vara synliga. Om du har en skivspelare, rotera det medan du sprider isen.

Chilling kakan mellan dessa 2 lager som du gjorde efter att crumb Coat hjälper dig att få den smidigaste frosten utan smearing.

Torka av spateln ren efter varje passera på kakan.

Om du ska pipa en gräns runt kakan, lägg åt sidan av glasyren nu i en separat skål.

5. Rör en kant av isbildning runt omkretsen av toppen med hjälp av en rörspets. Använd en sked för att fylla en rörväska med isbildning. Håll rörspåsen i 45 graders vinkel när du klämmer försiktigt. Rotera skivspelaren med en hand som du rör med den andra för att skapa en kant.

Kram lite frost på en pappershandduk först för att bli av med några luftbubblor.

Det finns alla olika storlekspipningstips tillgängliga hos hantverksbutiker och köksbutiker. Mindre tips kommer att skapa en tunnare gräns medan större tips kommer att skapa en tjockare.

6. Tryck hackade valnötter i glasyren på kakans sidor. Använda fingrarna, ta en handfull finhackad valnötter och tryck dem på sidan, vilket skapar ett tjockt, även lager över isen. Du vill inte ha någon av glasyren som visar igenom.

Om du inte gillar valnötter, ersätt pekannötter istället.

Rostning av valnötterna i förväg kommer att förbättra sin smak. För att skåla valnötter, sprida dem ut på ett foliefodrat bakplåt och placera dem i ugnen vid 350 ° F (177 ° C) i 7 till 10 minuter. Rör ofta så att de inte brinner.

Bild med titeln dekorera en morotkaka steg 23

7. Stänk muskot, kanderade morötter och kokosnöt över toppen av kakan. Ordna dem men du vill, antingen runt kakans gräns, staplade i mitten, eller helt täcker toppen.

Gör det bara innan du serverar kakan. Om du lägger på toppningarna på kakan för långt före tiden kunde de torka ut.