3 sätt att frysa lök

För alla som använder massor av lök i sin matlagning, har du lite stashed i din frys betyder att du alltid har lite till hands när du behöver det. Det är dock viktigt att förbereda löken ordentligt innan du fryser dem om du vill att de ska behålla sin smak. Medan du enkelt kan frysa hackade lök, kanske du vill blancha eller puree dem på förhand för att hjälpa till att öka sin smak när du ska använda dem.

Steg

Metod 1 av 3:

Frysande lök det enkla sättet

1. Skala och hugga lökarna. För att förbereda löken för frysning, använd en skarp kniv för att skära av toppen ½-tum (1.3 cm). Nästa, skiva löken i hälften. Avlägsna pappershuden, och sedan hugga löken till den storlek du föredrar..

Det är inte en bra idé att hugga löken som är mindre än i ½ tum (1.3 cm) bitar eftersom de kan sluta bli inneslutna i is när du fryser dem om de är för små.
Du kan skära löken istället för att hugga dem om du fryser dem för användning i rätter som Fajitas.

2. Placera löken i en frysväska. När du har huggat löken till önskad storlek, överför dem till en plastfrysväska. Se till att placera dem i påsen i ett enda, platt lager för att förhindra att de klumpar ihop när de fryser. Krama all luft ut ur påsen och täta den.

Om du fryser ett stort antal lök, förhindrar dem att hålla ihop när de är frusna genom att placera dem i ett enda lager på en grunda bakfat. Frys dem så att det i två till tre timmar, och när de delvis fryss, kan du placera dem i frysspåsen utan att oroa sig för att de klumpar ihop.

Var noga med att använda plastpåsar som är tjocka nog för att skydda löken från frysen och håll lök doften i väskan. Om dina väskor verkar för tunna, dubbla dem upp.

3. Märk påsen och frysa. Innan du slänger löken i frysen, använd en penna eller markör för att märka påsen med datum, typ av lök, och när du ska använda dem av. Placera påsen platt i frysen, se till att löken fortfarande är i ett enda lager när du placerar dem.

Du kan hålla lök i din frys i upp till 6 månader.

Om du har flera påsar med lök som du fryser, kan du stapla dem ovanpå varandra för att spara utrymme i frysen. Se bara till att lökarna i varje väska är i ett platt, enda lager.

Metod 2 av 3:

Blanchering lök före frysning

1. Skala och hugga lökarna. Förbered lökarna genom att trimma av toppen och botten med en skarp kniv. Ta sedan bort pappershuden genom att peeling av det. Använd kniven för att hugga löken till den storlek du föredrar.

2. Ta en kruka med vatten till koka. Fyll en stor stockpott med vatten och placera den på spisen. Ställ brännaren till hög och låt vattnet komma till fullo koka, vilket ska ta ungefär 10 till 20 minuter beroende på hur mycket vatten du använder.

Mängden vatten som du bör koka beror på hur många lök du blancherar. För varje pund (373 g), använd 1 (3.8 l) gallon vatten.

3. Lägg lökarna på potten och koka i flera minuter. När vattnet har blivit koka, placera löken i potten. Täcka potten och låt lökarna laga mat i 3 till 7 minuter, beroende på hur många du blancher.

Ju fler lök som du blancherar, ju längre du borde lämna dem i kokande vatten.

Med hackade lök är det lättare att placera dem i en trådkorg eller perforerad metallfiltrering och sedan sätta dem i kokande vatten. På det sättet kan du snabbt och enkelt ta bort dem när de är färdiga. Om du inte har en korg eller en sil, ta bort dem från kokande vatten med en slitsad sked.

4. Överför lök till en skål med kallt vatten. Så snart du tar bort löken från kokvattnet, placera dem i en skål med is eller kallt vatten. Låt löken sitta i kallt vatten för samma tid som du kokade dem för att stoppa matlagningsprocessen.

Isen eller kallt vatten som du placerar lökarna efter kokning bör inte vara mer än 60 grader Fahrenheit (15 grader Celsius).

Medan lökarna är i kallt vatten, rör dem flera gånger för att se till att de är kyla jämnt.

5. Töm lökarna och placera dem i fryspåsar. När löken har svalnat tillräckligt länge, dränera dem noggrant i en kolv. Skaka bra för att ta bort överskottsvattnet och blott med en ren handduk. När de är torra, överför dem till frysen påsar och placera dem i frysen.

Var noga med att märka frysig väska med datumet så att du kan hålla reda på hur länge löken är i din frys.

Metod 3 av 3:

Pureeing lök före frysning

1. Skala och skära löken i bitar. Använd en kniv för att trimma av toppen och botten av löken så att du enkelt kan skala av pappershuden. Därefter klippa löken i bitar för att förbereda dem för pureeing. Du behöver inte hugga eller tärna löken, men skära den i bitar som är tillräckligt små för att passa in i mixern.

Använd krukan från din mixer som en guide för hur liten du ska skära din lök. Om det inte är så stort, bör du skära löken i små bitar. I en stor kruka kan skära den i åttondelar vara tillräckliga.

2. Placera löken i en mixer och puree. När du har klippt alla lök i bitar, placera dem i en mixer. Använd puréinställningen och håll ner på knappen tills löken är malda till en tjock men slät puré.

Om du fryser ett stort antal lök, behöver du förmodligen puree dem i satser. Överfyllning av bländarens kruk gör det svårare för apparaten att puree effektivt.

Om din bländarmotor inte är mycket stark kan du behöva trycka ner på löken när du pureeing ska ta med dem i kontakt med bladen. För att göra det, sätt handtaget på en metallskänk genom öppningen i bländarens lock innan du placerar den på krukan. Den avrundade änden av ladle ska vara inuti krukan, så när du börjar pureeing, kan du trycka ner på lökarna med skänken. Eftersom botten är avrundad blir det inte fångat i knivarna.

3. Överför puréen till isbitbrickor och frysa. När du väl har renat löken, använd en sked för att försiktigt hälla puréen i en ren isbitbricka. Placera brickan i frysen och låt puréen frysas, vilket ska ta ungefär fyra timmar.

Var noga med att täcka isbitbrickan med ett ark av plastfolie för att förhindra löklukten att nå den andra maten i frysen.

4. Flytta lök isbitarna till en plastpåse och lämna dem i frysen. Efter att de renade lök isbitarna har frusit helt, ta försiktigt bort dem från facket. Placera dem i en plastfrysväska och förvara dem i frysen tills du är redo att använda dem.

Kom ihåg att märka påsen med det datum du fryser löken, så du kan vara säker på att använda dem inom 6 månader.

Dessa renade lökbitar är idealiska för att lägga till såser, gravar och soppor.

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Frysningslök är det bästa sättet att bevara det. Frysta lök kommer att hålla i 3 till 6 månader. Men vara medveten om att det är bäst att använda dem inom 6 veckor, som efter det kan de börja förlora sin smak. Med 6 månader kan lök inte längre ha mycket smak kvar.