Hur man lagar en grillad i en crock-kruka (med bilder)

Slow Cooking A Roast tillåter köttet att bli mer öm än när den är beredd med snabbare matlagningstekniker. Här är ett sätt att förbereda en enkel grillad med din Crock Pot.

Ingredienser

Serverar 4 till 6

3 lb (1350 g) nötkött (chuck roast eller biff rund botten stek)
1/4 kopp (60 ml) vegetabilisk olja
4 medelmorötter
1 medellök
2 msk (30 ml) Worcestershire sås
2 koppar (500 ml) nötköttbuljong
1 msk (15 ml) majsstärkelse
Salt och peppar, att smaka

Steg

Del 1 av 3:

Förbered ingredienserna

1. Tvätta morötterna. Skölj morötterna under rinnande vatten, skrubba dem försiktigt med fingrarna eller en vegetabilisk borste för att ta bort smuts.

Bild med titeln Koka en grillad i en Crock Pot Steg 2

2. Skär morötterna och löken. Använd en skarp kniv för att skära morötterna i 1-tums (2.5 cm) bitar och att skära löken i tunna ringar.

För att spara tid kan du använda barnmorötter eller morötter som försvinner "mynt" istället för hela morötter. Byt ungefär 5 till 8 Baby morötter eller 1/2 kopp (125 ml) Förskuren mynt per vanlig hel morot.

Löken kan också skäras i kvartaler eller malet. Smaken av sås kommer inte att påverkas dramatiskt på något sätt, så hur du skär löken är huvudsakligen en fråga om estetisk smak.

Ersätta torkade lökflingor eller lökpulver för färsklök, om så önskas. Detta steg sparar tid och gör det också möjligt att få löksmaken medan du gömmer den aktuella löken från picky eaters. Använd 1/4 kopp (60 ml) torkade lökflingor eller 1 tsk (5 ml) lökpulver.

Bild med titeln Koka en grillad i en Crock Pot Steg 3

3. Kombinera buljong och worcestershire sås. Blanda de två ingredienserna tillsammans i en liten skål med en visp eller gaffel.

Bild med titeln Koka en grillad i en Crock Pot Steg 4

4. Värm oljan i en stor stekpanna. Använd en medelhög värme och låt oljan värma i full minut eller så.

Bild med titeln Koka en grillad i en Crock Pot Steg 5

5. Stänk rosten med salt och peppar. Lite kommer att gå långt. Om du inte är säker på mängden, börja med 1/2 tsk (2.5 ml) vardera och gå därifrån. Var noga med att säsong alla sidor.

Bild med titeln Koka en grillad i en Crock Pot Steg 6

6. Bruna rosten i stekpanna. Placera rosten i stekpannan och sear i 30 till 60 sekunders intervall, vända över med tang efter varje intervall tills alla sidor är brunade.

Detta steg är bara valfritt. Du behöver inte förbränna rosten för att laga den i den långsamma spisen, men förbrunning ger mer smak till grillen och gravy.

Del 2 av 3:

Matar stekten

1. Lagera morötterna och lök i botten av din crock potte. Placera morötterna i den långsamma spisen först, följt av lökarna.

Använd en 4-quart (4-liters) Crock Pot, minst. En 5- till 6-quart (5- till 6-liters) långsam spis skulle vara ännu bättre. Du behöver tillräckligt med utrymme för locket att sitta säkert på spisen, men crock potten måste vara minst halvvägs fylld.

Bild med titeln Koka en grillad i en Crock Pot Steg 8

2. Överför rosta i den långsamma spisen. Använd tang för att flytta rosten från stekpannan till långsam spis, sitter den direkt ovanpå grönsakerna.

Bild med titeln Koka en rost i en Crock Pot Steg 9

3. Häll buljongblandningen över de andra ingredienserna. Häll nötköttsbuljong och worcestershire sås kombination över rosten. Se till att den vaggar stekten och sänker också ner i morötterna och löken.

Bild med titeln Koka en grillad i en Crock Pot Steg 10

4. Täcka crock potten och laga rosten. Rosten ska laga mat i 8 timmar på lågt.

Om du kör kort i tid, laga rosten i 4 till 5 timmar på hög, istället.

Bild med titeln Koka en rost i en Crock Pot Steg 11

5. Kontrollera den inre temperaturen på roast. När tillagningstiden har gått, håll en kötttermometer i den tjockaste delen av grillen. Temperaturen ska vara minst 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius).

Bild med titeln Koka en rost i en Crock Pot Steg 12

6. Ta bort stek och grönsaker från den långsamma spisen. Använd en skarp serrated kniv och stor gaffel för att klippa grillen i skivor.

Servera löken och morötterna på sidan.

Håll varma tills det är klart att tjäna.

Del 3 av 3:

Avsluta gravy

1. Ta bort ca 1 1/2 koppar (375 ml) buljong från crock potten. Vänta tills efter att grillat och grönsaker har tagits bort och använd en skänk för att överföra vätskan till en liten kastrull.

Bild med titeln Koka en grillad i en Crock Pot Steg 14

2. Placera kastrullen på spisen. Vrid brännaren till medium värme.

Bild med titeln Koka en grillad i en Crock Pot Steg 15

3. Ta bort 2 msk (30 ml) buljong från kastrullen. Ladle vätskan i en liten skål.

Bild med titeln Koka en grillad i en Crock Pot Steg 16

4. Blanda majsstärkelse i skålen. Använd en visp eller gaffel för att blanda majsstärket i den 2 msk (30 ml) buljong redan i skålen. Blanda tills slät.

Bild med titeln Koka en grillad i en Crock Pot Steg 17

5. Tillsätt Cornstarch-blandningen till resten av buljongen. Rör in den med en gaffel eller sked tills jämnt fördelat.

Bild med titeln Gör biffgryta i en crock potte steg 13

6. Simma tills det är förtjockat. När vätskan börjar bubbla efter en minut eller två, minska värmen och fortsätta omröring ytterligare några minuter när den förtorkas.