4 enkla sätt att frysa dill

Dill Weed är en läcker ört som går bra med en mängd olika rätter. Om du råkar ha för mycket av denna anläggning till hands kan du förlänga sin hållbarhet och smak genom att placera den i frysen. När du har tvättat och torkat dill har du tre huvudalternativ. Först kan du frysa örten genom att lagra den i en fryssaffär. Om du planerar att använda dill i grytor och såser, försök frysa den i olja, istället. Om du föredrar ett mer savory-alternativ kan du skapa en enkel sås att frysa för senare. Njut av att använda din dill i flera månader!

Ingredienser

Enkel dillsås

2 koppar (20 g) färska dillframmor
1 kopp (240 ml) olivolja
2 tsk (11.4 g) salt

Steg

Metod 1 av 4:

Rengöring av dill

1. Ta bort den nedre stjälken av växten med en kniv. Ta en titt på din dillväv för att hitta fronds, grenade stammar och nedre stjälk. Identifiera fransarna genom att hitta de mjuka, frilliga tipsen på kanten av dillväxten. Du kan hitta de grenade stammarna som är knutna till dessa frond, och en lägre, tjockare stjälk mot botten av växten. Använd en kniv för att skära av den här stjälken, som du inte kommer att använda den i framtida recept.

Den nedre stjälken är inte ätbar, så det finns ingen mening att frysa det.

2. Tvätta dillan av noggrant med kallt vatten. Håll den trimmade gäng dill under en ström av coolt, rinnande vatten. Vrid växten så att alla fronds blir jämnt blötläggda. När du slår av vattnet, låt det överflödiga vatten droppa över diskbänken.

Håll örterna över diskbänken tills de inte längre dricker våta.

3. Torka av örterna med en pappershandduk. Lägg en torr pappershandduk på en plan yta och sprida dillen över arket. Ta en extra pappershandduk och ta bort ytterligare fukt från örterna. Fortsätt dabbing på dill tills det inte längre är vått till beröringen.

Om dill fortfarande är synligt våt efter att ha tvättats, kan det kvarvarande vattnet sluta frysas senare.

Metod 2 av 4:

Frysning vanlig dill i frysväskor

1. Hugga dill i grova bitar. Ta en kniv och skära dill i grovare skivor. Oroa dig inte för att hugga örten fint - istället, klippa dill i likadana bitar som är lämpliga för matlagning. När du skär dill, börja sätta bitarna åt sidan.

2. Placera örterna på ett kakan i ett enda lager. Stänk den hackade dill över ytan av bakplåten. Gör ditt bästa för att hålla dill i ett tunt, separerat lager utan mycket överlappning mellan de olika bitarna. Du behöver inte vänta så länge för att dillbitarna fryser om du undviker att stapla dem.

Oroa dig inte för att lindra arket - du använder bara det för att innehålla dillbitarna när de fryser.

3. Ställ in kakan i frysen i 12 timmar. Placera brickan på en tom hylla i frysen med gott om öppet utrymme så att dillbitarna kan frysa jämnt. Innan du stänger frysdörren, kontrollera att det inte finns några osäkra föremål i frysen som kan falla på brickan och sakta ner processen. Låt örterna stanna i frysen över natten innan du kontrollerar dillbitarna för fasthet.

Om dillbitarna fortfarande är frusna efter 1 natt, lämna dem i ytterligare 2-4 timmar. Fortsätt kontrollera regelbundet tills de är helt fast till beröringen.

Hushåll med större, mer kraftfulla frysare kanske inte behöver vänta så länge.

4. Stick den frusna dillen i en frys-säker plastpåse. Ta bort kakan från frysen när dillbitarna är frusna. Skopa örterna i en frys-säker plastpåse, se till att försegla den efteråt. Märk påsen så att du kan hålla reda på dillens friskhet.

Om du lagrar mycket dill kan du behöva använda mer än 1 plastförvaringspåse.

5. Använd dillen inom 6 månader. För att förhindra att örterna blir frysbränna, sikta på att använda dillbitarna inom 4-6 månader. Försök och håll örterna på framsidan av apparaten så att du inte glömmer det.

Metod 3 av 4:

Använda ett isbitbricka

1. Frys dill i olja om du planerar att använda den i såser eller grytor. Skapa en go-to garnish eller bonus ingrediens för framtida måltider genom att lägga dill till en isbitbricka och hälla olivolja över den. Om du planerar att förbereda fräschare recept som sallader eller dips, välj färsk dill istället för den frusna sorten.

Frysning dill (eller någon form av ört) i vatten kan göra en stor dekorativ isbit för cocktails.

2. Hugga dill i grova, jämnstora bitar. Ta en kniv och skiva dill i mindre bitar, så örterna kan passa in i isbitbrickbrunnarna. Skär inte örten för fin, om du inte föredrar att vara i små bitar för framtida recept.

Om du inte känner för att hugga dill, kan du hålla örten i större portioner.

3. Fyll i iskubbrunnarna med dill och olivolja. Ta en liten mängd av den hackade dillen och placera den i var och en av iskubbrunnarna. Fortsätt lägga dill tills alla brunnar är ⅔-fyllda. Slutligen, häll olivolja över dill för att helt mätta brickan med olja.

Häll inte för mycket olja i varje brunn. Du vill att var och en av isbitarna är separata, utan olja överlappande.

4. Täck isbitbrickan i plastfolie. Ta ett långt ark av plastfolie och säkra den över den flytande oljan. Vik plasten tätt runt brickans kanter, så att oljan inte kommer på några andra föremål i frysen. Använd gärna så många plastlakan som du behöver.

5. Låt oljebitarna frysa över natten. Placera den fyllda isbitbrickan på en tom yta i frysen. Se till att det inte finns några lösa eller otrygga föremål i närheten som kan falla och tipsa brickan över. Vänta en hel natt för oljan och dill att frysa innan du kontrollerar isfacket igen.

Om oljan fortfarande inte är frusen efter 1 natt, håll den i frysen i flera timmar.

6. Placera kuberna i fryspåsar för långvarig lagring. Ta bort de frysta oljekuberna från facket individuellt och sätt dem i botten av en fryspåse. När alla kuber är borttagna, märk på väskan med det aktuella datumet. Försök och använd dillen inom 1 år för de färskaste möjliga resultaten!

Se till att du trycker på eventuella överflödiga luft från fryssaffären. Detta bidrar till att förhindra frysbränning.

Metod 4 av 4:

Bevara som en pasta

1. Välj frondarna av dillstammarna. Ta en stor massa dillväv och börja klämma av fluffiga, dangling fronds från kanten av grenstammarna. Ställ dessa fronds i en skål när du går. Fortsätt att plocka av frondarna tills du har 2 koppar (20 g) dilluppsättning åt sidan.

Om du föredrar kan du också inkludera grenstammarna i såsen.

2. Blanda 2 koppar (20 g) dill och 2 tsk (11.4 g) salt i en matberedare. Häll dillframmen i en matprocessor, tillsammans med en liten mängd salt. Slå på enheten till en hög hastighet så att dill- och saltblandningen kan bli en pasta. Håll matberedaren på i flera sekunder, eller tills du ser en tjockare konsistensformning.

3. Tillsätt i 1 kopp (240 ml) olivolja till blandningen. Gradvis lägga till små mängder olivolja i matberedaren som det blandas. Använd öppningen längst upp på enheten för att hälla oljan i. Om din matprocessor inte har det här facket, pausa apparaten för att lägga till i oljan. Fortsätt blanda ingredienserna tillsammans tills en fuktig pastaformer.

Dela oljan i 3-4 delar för att lägga den gradvis till såsen. Vänta på den lilla delen av oljan att blanda med dill innan du lägger in i mer.

Om du inte har olivolja till hands, använd vilken olja du normalt använder när du lagar mat.

4. Häll pastaen i ett isbitbricka. Stäng av matberedaren och ta bort huvudbehållaren. Fyllt varje isbit väl med såsen. Vid behov, använd ett extra bricka för att hålla resten av blandningen.

Försök att inte hälla för mycket klistra in i isbitbrickorna, eftersom du inte vill ha de enskilda brunnarna att överfalla. Helst vill du ha separerade isbitar att bilda i frysen.

5. Frysa såsblandningen över natten. Placera isbitfacket på en platt, öppen yta i frysen. Se till att det inte finns några föremål nära de brickor som kan falla över och sakta ner frysningsprocessen. Lämna facket / brickorna i frysen över natten och kontrollera följande dag för att se om såsen är frusen.

6. Placera sås kuber i dubbelskiktiga frysbaggar i 4 månader. Ta bort de frusna såsbitarna från isbitbrickorna och täta dem i en stor frysfri plastpåse. När påsen är fylld med sås kuber, placera den inuti en andra frysskyddad väska för ytterligare säkerhet. Rulla ner toppen av den förseglade innerväskan, vilket gör att du kan försegla den andra ytterväskan. Avfrost och använd dillsåsen inom 4 månader.

Var noga med att klämma ut någon överskottsluft från båda påsarna innan du lagrar sås kubes.

Märk väskan så att du inte glömmer när du förberett såsen.