Hur fryser rovor: 10 steg (med bilder)

Rotgrönsaker, som rovor och morötter, ger utmärkta ingredienser för soppor och grytor. De kan frysas att lätt använda i recept under vintermånaderna. Du borde blanchera rovor innan du fryser dem för att behålla sina näringsämnen under lagring.

Steg

Del 1 av 2:

Blanchering av rovlarna

1. Välj små till medelstora rovor för frysning. Större röster är hårdare och kan ha en starkare smak som gör dem obehagliga när du tar dem ur lagring. Leta efter små eller medelstora röster och ge dem en bra klämma för att se till att de är anbud.

Stora röster är bättre för att lagra i ditt kylskåp ospeelat i en osealed plastpåse och kommer att vara i upp till en månad.
Mindre röster är vanligtvis yngre, vilket gör dem mer ömma.

2. Skölj rovlarna och skrubba av smuts från deras yta. Kör alla omgångar under en kran för att ge dem en bra sköljning. När du sköljer dem, använd dina fingrar för att skrubba av smuts och rester som kan fastna på ytan.

Att avlägsna smuts hjälper till att minska potentiella föroreningar som kan orsaka att rövarna förstörs snabbare.

3. Skala huden av rovlarna med en grönsaksskalare. Håll 1 Rörställning i handen med ett fast grepp så det glider inte ut. Ta en vegetabilisk peeler och kör den över ytan av rovlarna för att ta bort skalet. Skala alla omgångar så det trevliga och ömma inre köttet är utsatt.

Kassera skalen eller håll de uppsamlade skalarna att koka och göra ett grönsaks lager med dem!

Alternativ: Om du inte har en vegetabilisk peeler, kan du använda en liten kniv som en paringkniv för att avlägsna rovlarna. Men var försiktig och se till att bladet inte glider så att du inte skär dig själv.

4. Tärningar i /₂ tum (1.3 cm) kuber med en kniv. Placera de nyskalade rövarna på ett skärbräda eller skäryta. Ta en kökskniv eller en skarp paringkniv och skära upp dem i kuber om /₂ tum (1.3 cm) i storlek så de blancherar jämnt.

5. Tillsätt kuberna till kokande vatten i 2 minuter för att blanchera dem. Fyll en kruka med vatten och ta det till en rullningskoka på spisen. När vattnet är kokande, lägg försiktigt till rimlarna i potten och ställ in en timer i 2 minuter.

Blanchering är avgörande för att stoppa enzymer från att orsaka att rövarna förlorar sin smak, färg och textur, vilket gör dem perfekt för frysning. Det är inte tänkt att laga dem.

Rörrarna kommer också att steriliseras, vilket gör att de håller längre i lagring.

Del 2 av 2:

Lagra rovlarna

1. Överför turnerna till en skål med isvatten för att kyla dem. Fyll en skål med rent vatten och lägg till några isbitar till det för att hjälpa till att ta ner temperaturen. Använd en sil eller en sked för att skopa ut blancherade röster och lägg till dem i skålen för att stoppa dem från att laga upp ytterligare.

Du kan också tömma det heta vattnet från potten och dumpa sedan avrinningarna i skålen med isvatten.

2. Töm vattnet när varv är coola till beröring. Vänta ca 2-3 minuter och sedan nå i vattnet för att röra på rovlarna. Om de är coola till beröringen och inte känner dig varm alls, då är de färdiga och bra att gå. Töm vattnet ur skålen i en handfat.

Du kan använda en sil eller helt enkelt täcka skålen och häll ut vattnet.

Om rovlarna fortfarande är varma, vänta bara en minut eller så. Det är verkligen viktigt att de är helt kylda och lagar inte längre innan du lagrar dem så att de håller sin textur, smak och färg.

3. Placera rovlarna i fryspåsar, lämnar /₂ tum (1.3 cm) av huvudutrymme. Använd en plastfrysväska som är utformad för att lagra mat. Lägg till rovlarna i påsen, men lämna en liten mängd utrymme längst upp på påsen så att du kan trycka ut luften och låta varorna frysas jämnt och konsekvent.

Dricks: Om du inte kan passa alla omgångar i 1 påse, inga bekymmer! Använd bara flera väskor och dela dem jämnt. Det finns ingen skada i att ha påsar som inte är helt fyllda.

4. Ta bort luften från påsen och täta den. Försegla påsen nästan hela vägen, lämna ett litet gap vid 1 ände. Använd dina händer för att klämma på väskan och tryck ut så mycket luft som möjligt. Sedan försegla slutet på påsen så att den är helt stängd.

5. Datum påsen och lagra Rörlarna i frysen i upp till 10 månader. Ta en markör och skriv datumet på utsidan av påsen så att du kommer ihåg exakt när du lagrade rovlarna. Placera påsen i din frys och de är bra att gå i minst 10 månader. Kontrollera alltid datumet innan du använder dem.

Rörrarna kan faktiskt hålla sig längre. Inspektera dem och se till att de inte ser eller luktar ruttna innan du använder dem.

Tips

Du kan lägga till de frusna triplockbitarna till soppor eller andra rätter utan att behöva tina dem.

Varningar

Att äta förorenad eller utgått mat kan göra dig sjuk. Kontrollera alltid rovlarna innan du äter dem för att se till att de inte är ruttna eller har mögel på dem.