Hur man kokar sparris: 13 steg (med bilder)

Asparges är en hälsosam, välsmakande grönsaker som kan serveras en mängd olika sätt. Medan det anses färskaste på våren är det tillgängligt året runt. Kokande asparges är ett enkelt, snabbt sätt att lägga till någon stor näring till din kost.

Steg

Del 1 av 2:

Förbereder din sparris

1. Köp en hälsosam sats. Det viktigaste steget plockar ut en bra massa sparris. Färskt, hälsosam sparris bör ha följande egenskaper:

En ljusgrön stjälk.
Icke-shriveled tips.
Fast, inte mushy.
Försök att få satser som har enhetligt stora stjälkar. Så att de alla lagar mat i samma takt.

2. Tvätta sparrisen. Antingen genom att hålla stjälkarna i handen eller placera dem i en kolv, kör sparrisen under kallt vatten. Koncentrera sig på tipsen, eftersom sand eller smuts kan komma fast.

3. Trimma sparrisen. Medan anbud på toppen blir sparris gradvis svårare mot basen. I slutet är det nästan som trä. Du vill ta bort den här basen innan du lagar mat.

Ta tag i sparrisen vid basen och mitten.

Böj det tills det snäpper naturligt vid övergångspunkten mellan de anbuds- och hårda sektionerna.

Lägg den trasiga stjälken platt på ett bord. Lina upp resten av stjälkarna bredvid den för att mäta hur mycket du måste klippa.

Använd en kniv för att skära av resten av ändarna samtidigt.

För tjockare bitar av sparris, trimma bottnen på stjälkarna så att de är samma bredd som toppen. Detta kommer att säkerställa även matlagning.

4. Skrapa av skalorna. Detta steg är valfritt och kan göras om du inte vill ha flikarna på sidorna av stjälkarna för att fastna i dina tänder. Använd en grönsakspeeler för att skrapa av vågorna.

5. Förvara sparrisen tills du är redo att börja laga mat. Om du inte ska laga din asparges direkt, lagra den för att hålla den fräsch. Det finns två metoder för att lagra sparris. Antingen bör hålla din sparris fräsch i ca 4 dagar.

Vik stjälkarna i en fuktig pappershandduk. Försegla dem sedan i en plastpåse och placera i kylskåpet.

Fyll en kopp eller behållare med 1 tum vatten. Placera stjälkarna i behållaren med basen mot botten. Täck toppen av behållaren med en plastpåse och placera i kylskåpet.

Del 2 av 2:

Kokar din sparris

1. Få en stor stekpanna eller stekpanna. Detta borde vara tillräckligt stort så att din asparges kan ligga i pannan utan att böja eller bryta.

2. Lägg din sparris i pannan. Du borde lägga stjälkarna sida vid sida snarare än att påverka dem ovanpå varandra. På det sättet hjälper du all asparges kock jämnt.

3. Fyll pannan med tillräckligt med vatten för att bara täcka sparrisen. Detta kan vara upp till en tum för tjocka stjälkar, och så låg som en centimeter om din sats av sparris är speciellt tunn.

4. Lägg till en nypa eller två av salt för smak. Stänk lite salt i pannan. Detta är ett valfritt steg och kan hoppas över om du inte gillar salt eller har några dietbegränsningar.

5. Ta med vattnet till koka. Slå på flamman och vänta på att vattnet kokar. Placera locket på pannan för att värma vattnet snabbare.

6. Låt sparrisen simma i 3 till 5 minuter. Efter att vattnet kokar, sänk flamman och låt vattnet simma. Håll pannan täckt medan sparris kockar.

Var noga med att hålla ett öga på sparrisen för att undvika överkokande det. Välkokad sparris har en ljusgrön färg och en skarp konsistens. Overcooked Asparges är väldigt mushy och förvandlar en mörk nyans av grön. Om din sparris börjar bli mörk, stäng av värmen och ta bort den.

7. Dränera vattnet. Häll försiktigt vattnet ut i diskbänken. För att göra det lättare kan du spänna sparris med en kolv.

8. Servera din sparris. Det kan serveras varmt eller kallt. Det finns ett antal sätt att jazz upp din nykokta sparris, inklusive att lägga salt, peppar, olivolja eller citronsaft.

Om du serverar kallt måste du snabbt svalna av din sparris så att den inte blir mushy. Du kan göra det genom att snabbt placera sparrisen i en skål med isvatten.