Hur man lagar chard

Chard är en extremt hälsosam grön grönsak som nära liknar spenat i form och funktion men kommer från samma familj som betet. Till skillnad från betor är Chard-lampor oätliga. Istället är bladen och stammarna av Chard att förbrukas.Raw Chard har en starkare och mer bitter smak än spenat, men matlagning av Chard neutraliserar bitterheten. Kokad chard är vanlig ingrediens i etniska medelhavsrätter, men har många olika applikationer och matlagningsmetoder.

Steg

Metod 1 av 4:

Steaming Chard

1. Koka vatten. Steaming är en av de vanligaste metoderna för matlagning och andra lövgröna grönsaker. Börja med att föra en kruka med lätt saltat vatten till koka. Salt höjer vattenkokets kokningstemperatur, vilket hjälper Chard att laga sig snabbare när du lägger in den.

Placera ett lock över din kruka hjälper det att koka snabbare.

2. Sätt din chard i en ångkorg. Prepping chard kommer att bero på typen och åldern av chard. När det är klart, placera den beredda chard i din ångkorg. Denna korg kommer att passar ovanpå din kruka med kokande vatten.

Om du separerade bladen och stjälkarna av din chard eftersom stammarna var tjocka, sätt bara in stammarna för nu.

Om så är fallet lyfter du locket och sätt in bladen efter 1-2 minuter av stammarna ångande.

3. Placera din ångkorg. Ta bort locket från din kruka, placera din ångkorg ner i sin plats och placera sedan ditt lock ovanpå ångkorget. Du måste se till att locket täcker ångkammarna för att hålla ångan i.

4. Ånga chard. Ånga chard i 3-5 minuter. Den exakta tillagningstiden varierar. I de flesta fall är tjock, gammal chard hårdare och tar längre tid. Ung och anbud Chard kan ta så lite som tre minuter att börja och bli mjuk.

5. Ta bort ångkorget. Ta locket av ångkammaren och placera den till sidan. Stäng av värmen och dra tillbaka ångkammaren från potten. Låt ett överskott av vatten dräneras.

6. Säsong chard att smaka. Vid denna tidpunkt är Chard kokta och redo. Den kan användas i ett recept eller kryddat och serveras. Det finns många olika sätt att säsong chard. En populär och enkel metod involverar lätt dashing med citron och olivolja eller salladsdressing.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Sauteing chard

1. Värma en panna. Du börjar med att värma en panna över medelvärme. Både nonstick pannor och rostfria kokkärl fungerar bra för detta.

2. Tillsätt olja. Lägg till flera matskedar värda olivolja till pannan. Om oljan blir super rökig är din panna för varm. Om du vill ha en lite smakligare och mindre hälsosam variation kan du använda smör istället för oljan.

Om du vill lägga till malet vitlök eller lök till maträtten för smak, skulle nu vara tiden också.

3. Lägg till chard. Placera din beredda chard i pannan. Du kan stapla upp det högt, även i en höjd. När chard kockar kommer det att förlora mycket volym och passar i pannan. Lägg så mycket som du kan passa utan att spilla.

Se till att din chard är torr innan du lägger den i pannan.

Vattnet på våt chard kommer att orsaka splatter när det kontaktar oljan.

4. Sauté chard. Du kommer att Saute Chard i totalt 6-8 minuter. Börja med att laga Chard i ca 2 till 3 minuter, rör sedan försiktigt och omordna bladen så att de övre bladen rör sig till botten av pannan. Som lövkocken, kommer de att börja, mjukna och mörka.

5. Avsluta matlagning. Som det lagar mat, kommer Chard att bli mörkgrön. Det kommer också att förlora mycket volym. Chard är klar när det är ömt och mjukt men inte grumligt. När din chard är klar, ta bort det från värme och stäng av spisen.

6. Servera chard eller lägg till det till ett recept.Chard kan läggas till soppor, grytor, sallader och många andra recept. Men om du vill tjäna vanligt sauteed chard, kan du lägga till en pressning av citron, salt, peppar eller till och med röd paprikaflingor. Detta är särskilt gott om du saute med smör och vitlök.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Kokschard

1. Koka vatten. Ta med en stor (3QT eller mer) kruka med vatten till koka. Saltning av vattnet hjälper till att öka kokningstemperaturen. Medan vattnet kokar, se till att de hårda bottnen på dina chardstammar tas bort.

2. Lägg till chard. När vattnet har nått en snabb koka, lägg till dina beredda chardblad. Lägg inte ett lock ovanpå potten, du kokar chard istället för att ånga det.

3. Koka i tre minuter. Koka chard i kokande vatten i tre minuter. Du kan röra eller trycka på Chard Down för att se till att den lagar jämnt. Det ska laga ner och bli mörkgrön när det är klart.

4. Spänna chard. Använd en kolander till stam och tryck ut överskott av vatten från chard. Det bör finnas en hel del överskott av vatten, så var noga med att göra detta noggrant.

5. Servera chard eller lägg till det till ett recept. Chard har dussintals användningsområden i olika recept, men om du planerar att tjäna Chard på egen hand, var noga med att betjäna det snabbt. Det är bäst när det är varmt och friskt. Kasta den med smör, citron, parmesanost, eller vad som helst av kryddor du ville använda och tjäna det medan det fortfarande är varmt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Plockning och förberedelse chard

1. Välj färsk, hälsosam chard. Det finns flera sorter av Chard, men om du inte vill att den ska vara bitter och tuff vill du ha ung chard. Leta efter fasta, skrynkliga, mindre, djupa röda eller gröna blad utan bruna fläckar eller hål. Stammar bör vara fasta, men inte för tjocka. Mindre löv ger en sötare, mindre bitter smak.

Alla Chard är ganska lika, men Ruby och Rabarber Chard har i allmänhet en starkare smak.

2. Tvätta chard. Även om din chard är förtvättad bör du tvätta det igen. Du kanske vill tvätta det flera gånger om det kom från en bondens marknad. Detta är lättast när det görs i en handfat eller stor skål med vatten.

3. Dränera och torka chard. Töm vattnet och försök att klappa Chard Dry. Du kan också torka den tvättade chard med en salladspinnare.

Det är viktigt för Chard att vara torr, speciellt om du saute det!

4. Trimma chard. Om inte du chard har särskilt smala stammar och revben (den vita eller röda venen som går genom mitten) måste du trimma din chard. Du kan enkelt klippa revbenen om du viker Chard i hälften.

5. Separera bladen och stammarna. Medan många människor kasserar stammarna och revbenen, kan de användas om du vill. Du behöver bara börja laga dem separat. Stammarna och revbenen tar längre tid att laga mat, eftersom de är naturligt hårdare och mer bitter.