3 sätt att laga Tagliatelle

Tagliatelle kan låta som fancy pasta, men det är egentligen bara långa bandformade nudlar som ibland säljs i en nestform. Pasta handlar om /₂ tum (1.3 cm) bred vilket gör det större än populära fettuccine nudlar. Den större storleken gör Tagliatelle perfekt för att servera med tjocka såser eller ömma köttfärger. Koka pastaen på spisen eller använd din mikrovågsugn i en nypa. Sedan skräddarsy dina nudlar och njut av en homecooked italiensk måltid.

Steg

Metod 1 av 3:

Spottapp

1. Häll minst 4 amerikanska quarts (3.8 liter vatten i en stor kruka. Om du lagar en 16-ounce (454 g) låda med torkad tagliatelle, ställ en stor kruka på spisen och häll i 4 amerikanska quarts (3.8 liter) vatten. Allt detta vatten ger nudlarrummet att expandera när de lagar mat.

Om du inte lagar en hel låda med tagliatelle kan du använda mindre vatten. Planera med att använda 1 US Quart (0.95 l) vatten för varje 4 uns (113 g) pasta.

2. Sätt locket på potten och ta med vattnet till koka. Täcker potten gör att vatten kokas snabbare. Vrid brännaren till hög och titta på ånga som flyr från under lockets sidor. Ta med vattnet till en kraftig rullningskoka så att din Tagliatelle börjar mata så snart du lägger till den i potten.

Lägg inte till salt ännu, eftersom kokande saltvatten kan skada ytan på din pott.

3. Tillsätt 1 msk (17 g) salt och 1 pund (454 g) av torkad tagliatelle till potten. Använd ugnsmitts för att ta bort locket från potten. Häll sedan i 1 matsked (17 g) salt och 1 pund (454 g) av torkad tagliatelle. Rör nudlarna omedelbart så att de inte klumpar ihop.

Du kan använda långa tagliatelle nudlar eller torkade tagliatelle bon. Matlagningsprocessen ändras inte för bonarna, eftersom de kommer att rasa och laga sig likna de långa nudlarna.

4. Koka den upptäckta Tagliatelle i 8 till 10 minuter. Ställ in en timer i 8 till 10 minuter och rör om pastan ibland när den kokar. Efter 8 minuter, använd en pastagaffel för att ta bort en nudel och bita in i den. Stäng av brännaren om det är så ömt som du vill. Om inte, laga Tagliatelle i upp till 2 minuter.

5. Minska tillagningstiden till 3 till 5 minuter om du använder färska nudlar. Om du har gjort hemlagad tagliatelle eller köpte kyld pasta, du behöver inte koka nudlarna så länge. Börja kontrollera nudlarna efter 3 minuter för att se om de är ömma.

6. Ställ en kolv i diskbänken och dränera tagliatelle. Använd ugnsmitts för att skydda dina händer när du dränerar nudlarna. Ta försiktigt upp pastan med pasta och långsamt häll tagliatelle i kolaren. Då kan du servera nudlarna med sås eller lagra dem för senare.

Kyl Tagliatelle i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Mikrovågsugn

1. Mät 2 oz (56 g) torr tagliatelle för 1 portion pasta. För att enkelt mäta pasta, samla tillräckligt med torkade nudlar i din hand för att göra en massa som är en kvarts diameter. Denna 2 oz (56 g) mängden torr tagliatelle gör 1 kopp (125 g) kokta pasta.

Om ditt paket med tagliatelle kommer i bon i stället för långa nudlar, använd 2 bonar.

2. Bryt Tagliatelle i hälften och lägg den i en mikrovågsäker skål.Bryta de långa pasta nudlarna i hälften så de passar in i en stor mikrovågsäker skål. Välj en skål som är tillräckligt stor för pastaen för att dubbla eller trippel i storlek.

Du kan behöva bryta nudlarna till tredjedelar om du har problem med att få dem att passa i skålen.

Om du använder bon, hoppa över det här steget.

3. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka pastaen med 2 tum (5.1 cm). Häll i kallt eller rumstemperatur kranvatten så nudlarna är helt nedsänkt. Fortsätt lägga till vatten tills det täcker Tagliatelle med 2 tum (5.1 cm) Eftersom pastan expanderar som den lagar mat.

Om du använder varmt eller kokande vatten för att börja med, kan dina nudlar bli gummy.

Bild med titeln kock tagliatelle steg 10

4. Mikrovågsugn nudlarna på "Hög" i 3 minuter längre än förpackningsinstruktionerna. Läs tillagningstiden på förpackningen och lägg till 3 minuter. Placera sedan skålen med pasta i mikrovågsugnen och värma den på "Hög" för den tiden.

Håll skålen upptäckt så att ånga kan fly och stoppa mikrovågsugnen om du ser Tagliatelle koka över.

Till exempel, om paketet säger att koka nudlarna i 7 minuter, mikrovågsugn dem i 10 minuter.

Bild med titeln kock tagliatelle steg 11

5. Bita i en nudel för att testa om pastan är klar. Använd ugnsmitts för att ta skålen ut ur mikrovågsugnen och dra försiktigt en nudel ur potten med en pastagaffel. Låt det svalna tills du kan bekvämt bita in i det för att se om det är så kokt som du vill. Om nudlarna inte är tillräckligt mjuka, sätt tillbaka skålen i mikrovågsugnen och värm den i 30 sekunder innan du kontrollerar den igen.

Bild med titeln kock tagliatelle steg 12

6. Töm Tagliatelle och använd nudlarna medan de är heta. Om du tror att pastan är klar, sätt en kolv i diskbänken och häll pastaen i den. Skaka kolaren lite så allt vatten dränerar i diskbänken. Överför sedan pastaen till en serveringsplatta och kappa den med din favoritsås.

Om du har kvarstående nudlar, lagra dem i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Betjäna idéer

1. Sked köttig ragu sås över tagliatelle för en klassisk italiensk måltid. Bygg en smakfull köttsås genom simma lök, selleri och morötter med nötkött, pancetta och rött vin i några timmar. Sedan kasta en sats av kokta och dränerade tagliatelle med ragu sås och servera den med ett djärvt rött vin.

Om du vill prova en vegetarisk version, lämna ut nötkött, pancetta och biffbuljong. Du kan använda kokta linser och sauterade svampar i stället för köttet

2. Koka ärter med Tagliatelle och lägg till prosciutto för ett ljus, vårfat. Lägg till 1/₂ pounds (680 g) frysta ärter till pasta ca 2 minuter innan Tagliatelle avslutar kokande. När pastaen är anbud, spara lite av kokvattnet innan du dränerar nudlarna. Sedan kasta pasta och ärter med Pan-Fried Prosciutto, Parmesan och det reserverade matlagningsvattnet.

För en liten citrus smak, blanda i zest av en citron.

Matlagningsvattnet skapar en smakfull sås som täcker nudlarna.

Bild med titeln kock tagliatelle steg 15

3. Gör en snabb vitlök och tomatsås för en vegetarisk tagliatelle måltid. Medan din Tagliatelle lagar mat, värmes mycket vitlök i olivolja. När du kan lukta vitlöket, lägg till hackade tomater med en nypa krossade röda paprikaflingor och salt. Låt denna sås simma i ca 20 minuter innan du blandar den med den dränerade pastan.

Håll dig kvar /₂ kopp (120 ml) pasta matlagningsvätska så att du kan tunna tomatsås om den är för tjock.

Bild med titeln kock tagliatelle steg 16

4. Skapa en skaldjur Tagliatelle maträtt med räkor och sparris. Sauté 1 pund (450 g) räkor tills det blir rosa och satué sparrisbitar i en separat stekpanna tills de är anbud. Kasta kokta och dränerade tagliatelle med räkor och sparris. Sedan säsong skålen med ditt val av sås.

Prova alfredo sås För en krämig måltid eller drizzle lite färskt pesto över nudlarna för en ljus, örtsmak. Du kan också göra en doftande kokosnöt och skalotsås att blanda med tagliatelle.