4 sätt att skära Bok Choy

En ljusgrön medlem av kålfamiljen, Bok Choy är ett knäckt, friskt och mildt provsmakning till en måltid. Förpackad med näringsrika vitaminer, bra konsistens och subtil smak, Bok Choy finns i många asiatiska recept, men den här mångsidiga grönsaken kan användas i sallader, soppor, rörfries och mer. Både bladen och stjälkarna kan ätas.

Steg

Metod 1 av 4:

Välja och tvätta din Bok Choy

1. Välj Bok Choy med ljusa gröna blad och skarpa stjälkar. Leta efter huvuden med ljusa gröna blad - inte gula eller bruna - och skarpa vita stjälkar utan hål eller missfärgning. Undvik några Bok Choy Bunches som ser gummiliknande eller torkas ut mot stammen. Crunchy är bra!

Bok Choy, även känd som Pak Choi, finns i ett antal sorter som erbjuder olika smaker, storlekar och färger.
Sorter med större löv tenderar att fungera bra för sallader och soppor, medan de mindre, smalare huvuden fungerar bra för stir-pommes frites.

2. Köp Baby Bok Choy för en mildare smak. Baby Bok Choy är en mindre mängd Bok Choy som bara skördas tidigare än mogen Bok Choy. Stammarna är vanligtvis tjockare och bladen är mindre. Smaken är vanligtvis ganska lik den vanliga Bok Choy, men det är ofta mildare och mer anbud.

Baby Bok Choy är också tilltalande eftersom du kan laga den vegetabiliska helheten utan att behöva bryta bladen ifrån varandra.

3. Förvara din Bok Choy i en plastpåse i kylskåpet i upp till 5 dagar. Placera din Bok Choy i en livsmedelsbutik Plastproducera väska. Med Bok Choy i påsen, kör din hand längs stjälken för att trycka luften ur väskan. Vrid i slutet av påsen så att den stannar och lagrar den i din produktionslåda i ditt kylskåp i upp till 5 dagar.

4. Trim och kassera den tjocka basen av Bok Choy Stem. Använd en skarp kniv för att skära av botten /₂ till 1 tum (1.3 till 2.5 cm) strax ovan där basen av bladen ansluter. Dra av och kassera alla utvändiga blad som är missfärgade eller särskilt tuffa. Du kommer att vara kvar med flera långa enskilda Bok Choy Stalks.

5. Tvätta de enskilda Bok Choy stjälkar i en skål med kallt vatten. Separera bladen och sväva dem runt i stor skål full av kallt vatten. Gnid försiktigt bladen tillsammans för att ta bort smuts. Töm vattnet från Bok Choy med en kolv.

Alternativt kan du skölja varje enskild stjälk under kallt rinnande vatten i handfatet.

Smuts tenderar att samla in mot basen av varje stjälk, så var särskilt uppmärksam på den delen.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Skivla Bok Choy

1. Gäng stjälkarna tillsammans och skiva av de vita stammarna. När alla stjälkar har tvättats, ligger de platt på ditt skärbräda. Därefter gruppera dem i ett gäng och använd din kniv för att skilja de tjocka vita stammarna från de gröna bladen.

Att hålla stjälkarna och lämnar separat är till hjälp eftersom stammarna och bladen tenderar att laga mat på olika priser, med stammarna som matar sig långsammare än bladen.

2. Håll Bok Choy i ett stabilt läge med ett klo-liknande grepp. Greppa bok choy med fingertopparna och krulla dem inåt, tryck bara på dina mitt- och ringfingers knullar mot knivbladet. Detta grepp skyddar dina fingrar.

3. Håll din kniv med 45 graders vinkel över Bok Choy Stems. Haka inte stammarna genom att föra kniven rakt ner - håll den i 45 graders vinkel för en snedskärning över stammen. Skivning i en vinkel som detta fungerar för att öka ytan på varje bit, så att Bok Choy lagar sig snabbare.

4. Skiv Bok Choy i 1 i (2.5 cm) sektioner. Skär stammarna i 1 i (2.5 cm) Avsnitt som börjar vid basen och skivning hela vägen upp till toppen. Gradvis flytta handen som håller bok choy bort från kniven när du skiva längre längs stjälken. Repetera sedan denna process för bladen.

Gör dina nedgångar tunnare om du vill göra en stek stek.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Skära bok choy i rektanglar

1. Skära en enskild stjälk i hälften ner i mitten. Gör en lång skär ner mitten av en enskild vit stjälk för att skilja den i 2 halvor. Lägg dessa halvor bredvid varandra platt på skärbrädet.

Om du vill ha tunnare rektangelskivor, skära din Bok Choy Stalk till tredjedelar.
Rektangelskärningar kan vara bra om du letar efter Saute Bok Choy stammar med andra grönsaker eller kött.

2. Separera de gröna bladen från den vita stammen. Skiva av den lummiga delen av Bok Choy, och lämnar mestadels tjock, vit stam. Det är bra om du lämnar några av de mindre lövsektionerna där bladen ansluter till stammen, men försök att ta bort så mycket av bladen som du kan.

3. Skär stammen i 1 i (2.5 cm) långa rektangulära bitar. Göra horisontella nedskärningar för att dela upp stammen upp i bitar som är ungefär formen av rektanglar. Dessa bitar ska vara ganska tjocka.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Dicing the bok choy

1. Klipp bladen av Bok Choy. Ta en individuell stjälk av Bok Choy och skära av den övre lummiga delen. Du borde vara kvar med den återstående vita stammen.

Tärnad Bok Choy är ett underbart tillskott till soppor och sallader!

2. Skär stammen vertikalt i 3 långa remsor. Använd en större kniv för att göra dessa längre nedskärningar i 1 jämn rörelse vardera. Försök att göra alla remsor om samma bredd.

3. Skär remsorna horisontellt i små /₂ i 1.3 cm) långa bitar. Massa remsorna tillsammans med din icke dominerande hand, och försiktigt tärna dem i små bitar som börjar i slutet av stammen. /₂ i 1.3 cm) lång är bra, men gör bitarna mindre om du vill.