3 sätt att skära sparris

Hackad eller skära sparris spjut är ett näringsritt tillägg till många måltider. Du kan använda dem som en del av huvudrätten eller som en välsmakande vegetabilisk sida. När du skär Asparges, måste du först trimma av de hårda, träiga plana ändarna av spjutarna. Då kan du skiva din sparris diagonalt eller hugga den i små bitar för att lägga till en hälsosam knäck på din maträtt.

Steg

Metod 1 av 3:

Trimning av änden

1. Skölj sparrisen under kallt vatten. Ta bort smuts eller grit som kan vara på din sparris. För att torka, rulla 2-3 spjut i taget mellan 2 kökshanddukar.

Tvätta inte din sparris tills du är redo att använda dem. Spjuten förstör snabbt och kommer att bli dålig ännu snabbare om du tvättar dem innan du lagrar dem.

2. Hugga av de vita ändarna med en kockkniv. Lägg 7-8 spjut på ett skärbräda med sina plana ändar i linje. Med en lång, skarp kniv, skära ca 1 tum (2.5 cm) Av från de platta ändarna. Det är okej om det finns lite vit kvar - du vill bara ta bort majoriteten av den hårda stjälken.

3. Snap av ändarna om du inte vill använda en kniv. Ta tag i ändarna på 2-3 spjut och böj dem. Woody-änden ska snäppa på nästan var den tuffa, vitbruna stalken möter den mjukare gröna delen.

Du kommer sannolikt att förlora mer användbar sparris genom den här metoden, och dina spjut kan vara mindre snyggt.

4. Skala den träiga nedre halvan med en vegetabilisk peeler. Om dina sparrisspjut är mer än om /₂ tum (1.3 cm) tjock och har hård yttre hud, använd en vegetabilisk peeler för att avlägsna 2 till 3 tum (5.1 till 7.6 cm) hård hud från den nedre halvan. Använd korta, starka nedåtriktade slag och skal tills du når det mer ömma nedre lagret.

Det är osannolikt att du måste skala dina sparrisstjälkar om de inte är så tjocka. Om du är osäker, är det dock bättre att avlägsna den extra huden än att ha hårda sparrisbitar i din maträtt.

Peel alltid vit asparges. Den har en hårdare stam än de gröna och lila sorterna som du vill bli av med innan du börjar laga mat.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Klippa spjuten diagonalt

1. Linje upp 3-4 spjut på ett skärbräda. Ställ dem horisontellt till dig och se till att deras plana ändar är i linje. Använd din kniv för att neaten upp några ojämna nedskärningar innan du börjar, se till att ändarna är alla symmetriska.

2. Placera en liten kniv på sparris och luta den i en vinkel. Håll spetsarna på spjutarna med en hand. Håll kniven i din dominerande hand i 45 graders vinkel mot skärbrädet, nära spjutarna. Var noga med att luta den bort från din andra hand.

För en mer snedskärning, håll bara kniven i en skarpare vinkel. Prova en 30-graders skärning för en lång, smidig snedställd.

3. Skär spjutarna i 2 tum (5.1 cm) diagonala bitar. Först klippa den platta änden för att göra det en snedställd. Fortsätt ner resten av stjälken, skivning nedåt för att få en ren, diagonal snitt. Ett spjut bör ge 5-6 stycken.

Om ett recept kräver att "skära sparris", är det troligt att den här typen av snitt, vilket ger dig mest kött och kommer att tillåta en jämn kock.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Huggar din sparris

1. Linje upp 5-6 spjut. Placera dem på ett skärbräda, som ligger horisontellt till dig, med de platta ändarna i en jämn linje. Om klippet i slutet ser lite skarp, snyggt ut det.

2. Skär spjutarna i hälften med en kockkniv. Hålla spjuten i ena sidan, använd en skarp kniv för att skära ner smidigt med din dominerande hand. Därefter radera de halverade spjuten så att de platta ändarna är i linje.

3. Hugga de halverade spjuten i /₂ tum (1.3 cm) bitar. Från den platta änden, hugga de halverade spjuten i små bitar, om /₂ tum (1.3 cm) lång. Curl i fingertopparna i din icke-skärande hand för att undvika att skära dig själv.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Asparges förstör inom 3-4 dagar i kylskåpet, men kan frysas i ca 9 månader. För att lagra i frysen, linda helt enkelt sparris i en fuktig trasa och lägg den i en icke-lufttät väska. Vänta med att tvätta och skära din sparris till precis innan du lagar dem.