Hur man väljer asparges

Asparges är en populär grönsak som kan ingå i en mängd läckra rätter. Dessa stalki grönsaker är särskilt populära under våren när de är i säsong. Att välja Quality Asparges kan vara lite knepigt, men det är värt att lära dig några tips så att du kan se till att du får den bästa provsmakningssparaget möjligt.

Steg

Del 1 av 3:
Bestämning av fräschheten hos sparris
  1. Bild med titeln Välj Asparges Steg 1
1. Leta efter sparris spjut som är fasta till beröringen. De borde vara raka och inte böjbara - om du försöker böja spjutet, ska det vara skört och "spricka." Stalks bör vara fasta men anbud.
  • Bild med titeln Välj Asparagus Steg 2
    2. Kontrollera sparsockens spetsar. För huvuddelen ska de stängas tätt. En fin mörkgrön eller lila kant på tipsen är en bra indikation på kvalitet. Om tipsen är gulaktig eller uttorkad, är sparrisen för gammal.
  • Bild med titeln Välj Asparges Steg 3
    3. Undvik fläckig, fläckig eller wilting asparges. Om du hittar sparris så här på speciell och du är beredd att göra soppa, ta sedan ett fynd. Asparges med blommor är länge förbi sin prime, så undvik det till varje pris.
  • Bild med titeln Välj Asparges Steg 4
    4. Titta på ändarna av sparrisstalkerna. Din sparris stjälkar ska vara fuktig och plump. Om stjälkarna ser torrt, knäckt eller "woody" är de förmodligen äldre och du borde hitta några som är fräschare.
    • Del 2 av 3:
    Välja Asparges baserat på typ
    1. Bild med titeln Välj Asparges Steg 5
    1. Välj diametern på spjuten enligt dina behov. Storleken påverkar inte spjutspetsens ömhet - snarare, du ska istället leta efter tecken på friskhet. Ibland är mindre sparris helt enkelt en bättre look efter din matpresentation, men du får mer mat från de större stjälkarna, speciellt om priset är per gäng.
  • Bild med titeln Välj Asparges Steg 6
    2. Välj färgen på sparris du vill ha. Det finns tre olika typer av sparris när du skiljer sig baserat på färg. De varierar i konstitution såväl som färg. De tre färgerna av asparges är:
  • Grön - Grön sparris får sin färg från fotosyntesprocessen, eftersom stjälken kommer ut ur marken i solljuset. Denna typ av sparris ska vara en ljusgrön färg med lila fläckar.
  • Vit - Vit sparris är densamma som grön sparris förutom att den odlas i mörkret, så det finns ingen färgutveckling från fotosyntes. Eftersom det odlas mer artificiellt (utan tillgång till direkt solljus) är denna typ av sparris vanligtvis dyrare.
  • Lila - Lila Asparges är en annan sort helt och hållet. Den härleder sin färg från höga nivåer av antioxidanter i stjälkarna och har ett lägre fiberinnehåll än den gröna eller vita sorten. Denna distinktion gör lila sparris anbudsgivare och sötare provsmakning.
  • Bild med titeln Välj Asparges Steg 7
    3. Välj den bästa typen för den smak du vill ha. Tunnare sparrisstammar är vanligtvis mer ömma och sötare. Större, Fatet Asparagus Spears är vanligtvis meatier i konsistens och har en starkare aspargesmak.
    • Del 3 av 3:
    Lagra sparris
    1. Bild med titeln Välj Asparges Steg 8
    1. Sätt din sparris i kylskåpet. Till skillnad från vissa torra grönsaker måste sparrisen lagras i kylskåpet. Asparges lämnade ut på räknaren eller i skafferi kommer att bli dålig väldigt snabbt. För bästa resultat, behåll din sparris i kylskåpet så det kommer att vara längre.
    • Försök sätta sparrisen i en plastpåse innan du lägger den i kylskåpet.
  • Bild med titeln Välj Asparges Steg 9
    2. Håll stjälkänden trimmad och fuktig. För att hjälpa din asparges att vara fräsch, trimma ändarna av stjälken innan du lägger den i kylskåpet. Vik en fuktig pappershandduk runt ändarna för att hålla sparrisen fuktig och hjälpa den behåller sin fuktighet.
  • Bild med titeln Välj Asparges Steg 10
    3. Gör din sparris längre. För att hjälpa din sparris längre, speciellt om du inte använder den i flera dagar (upp till en vecka) efter att ha köpt den, skära av en tum av stjälkarna längst ner och sätta sparris upprätt i en kopp fylld med a lite vatten (förmodligen om en tum stående vatten).
  • Sätt en plastpåse över toppen av sparrisen och lägg den i kylskåpet.
  • Om vattnet börjar bli grumligt, häll ut det och byt ut det med färskt vatten.
  • Detta kommer att hjälpa din sparris förra många dagar längre.

    • Tips

    Asparges kommer att hålla 2 - 3 dagar när de lagras i kylskåpet.
  • Smala stjälkar är mer anbud än tjockare.
  • Vit sparris är vanligtvis mer ansträngning att förbereda när den träiga yttre stammen måste avskalas. Men vissa försäljningsställen säljer vit sparris färdigskalad och färdiglagd. Fråga om det inte är uppenbart när du köper.

    • Varningar

    Undvik sandiga stjälkar.
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande