Hur man kokar musslor

Musslor är en hälsosam, läckra skaldjur som är låga i fett och hög i protein och mineraler. Det finns många sätt att laga musslor, men kokning är en av de enklaste. Om du vill ha din egen New England-stil CLAM koka, börja med att städa dina musslor noggrant för att bli av med någon sand. Ta med en stor kruka med vatten och kasta i musslorna tillsammans med några grönsaker eller korv du vill lägga till. Efter 8-10 minuter bör musslorna öppna och din klämma koks är redo att tjäna.

Steg

Del 1 av 2:
Ta bort sand och smutsStöd WikiHow och gå till annonsen
  1. Bild med titeln Koka musslor Steg 1
1. Tryck musslor med ett öppet skal och kasta dem om de inte stänger. När musslor vilar, öppnar de ibland sina skal något. Gå igenom din sats musslor och plocka ut var och en med ett öppet skal. Ge det en liten kran med en sked. Om skalet stängs, är musslan levande. Om det blir öppet, är musslan död. Kassera några döda musslor.
  • Varje clam batch har 1 eller 2 dåliga musslor, så oroa dig inte om du hittar några döda.
  • Ät aldrig musslor som var döda innan du lagade mat. De kan vara förorenade med bakterier och gör dig sjuk.
  • 2. Blötlägg musslorna i kallt saltvatten i 1 timme för att ta bort någon sand. Fyll en skål med kallt vatten och lösa upp 1 matsked (14.8 ml) (17 g) havsalt för varje kvart (0.9 liter) vatten. Placera alla musslor i skålen och låt dem suga i en timme. Musslorna öppnar och börjar utvisa någon sand som de hade inne i dem.
  • Vattnet kan börja bli molnigt. Detta är normalt, och betyder att musslorna rengörs.
  • Klämmarna kan också utöka sina tungor något ur sina skal. Detta är också normalt.
  • Bild med titeln Koka musslor Steg 3
    3. Överför musslorna till en annan skål med rent saltvatten och blöt i 20 minuter. Efter en timme kommer det ursprungliga vattnet förmodligen att vara fullt av sand. Fyll en ren skål med vatten och samma saltblandning som du tidigare använt. Ta sedan ut varje clam ut och placera den i den nya skålen i ytterligare 20 minuter.
  • Ta bort musslorna för hand när du tar ut dem. Om du använder en sked kan du hämta lite bosatta sand och re-contaminera musslorna.
  • 4. Skrubba musslorna under rinnande vatten för att avlägsna kvarvarande smuts. Ta varje clam ut ur skålen och håll den under en löpande kran. Använd en borste och skrubba varje muss skal för att ta bort eventuella kvarvarande smuts.
    • Del 2 av 2:
    Kokar musslornaStöd WikiHow och gå till annonsen
    1. Bild med titeln Koka musslor Steg 5
    1. Fyll en stor kruka halvvägs med vatten. Pottens storlek beror på mängden musslor och andra ingredienser du använder. För en liten samling, en 8-12-quart (7.5-11.3 l) Pott håller mycket. För större sammankomster kan du behöva en 16-quart (15.1 l) kruka. Vilken du använder, fyller den bara upp halvvägs så ingredienserna överflödar inte potten när du lägger till dem.
  • 2. Lägg till några kryddor till det vatten du vill använda. Matlagningskampar i vanligt vatten lämnar dem smakar intetsägande. Kryddor vattnet lägger till smak och en trevlig arom medan musslorna kokar. Det finns ingen regel på vilka kryddor att lägga till, så det är upp till din preferens. Vanliga smakämnen är salt, timjan, lök, rosmarin och vitlök. Stänk lite in och smaka på vattnet och justera sedan blandningen som du vill.
  • För smak kan du lägga till 1 kopp (240 ml) vitt vin eller en flaska lager öl till vattnet.
  • Skivar upp en citron och kasta den i vattnet lägger också smak och hjälper med den fiskiga lukten från musslorna.
  • 3. Föra vattnet koka över en hög värme. Placera krukan på en spishäll och sätt på en hög flamma. Håll flammen högt tills vattnet börjar kokande.
  • En stor kruka som denna kommer att vara tung. Se till att du är tillräckligt stark för att lyfta och bära den, eller ha någon i närheten som är.
  • Beroende på potten kan vattnet ta 10-15 minuter att koka eller längre. Se till att du börjar koka tillräckligt tidigt så måltiden är redo i tid. Täck potten för att påskynda kokprocessen.
  • 4. Lägg till andra ingredienser som grönsaker eller korv om du använder dem. Om du gör en fullständig skaldjursmiddag, lägg sedan till de andra ingredienserna innan du lägger till musslorna. Vanliga ingredienser är majs, potatis, morötter och korv. Dessa ingredienser är mer hållbara än musslorna och behöver mer matlagning, så lägg till dem och låt dem laga mat i 10-20 minuter innan de häller i musslorna.
  • Tiden för varje ingrediens varierar. I allmänhet behöver potatis 20 minuter mer än de andra ingredienserna, och korv, majs och morötter behöver 5 minuter mer. Om du lägger till dem alla, lägg till potatisen först, sedan 20 minuter senare tillsätt de andra ingredienserna, sedan 5 minuter senare lägg till musslorna.
  • Om du inte använder några andra ingredienser, hoppa sedan över det här steget och bara lägga till musslorna när vattnet kokar.
  • 5. Häll musslorna i kokande vatten. Efter att de andra ingredienserna har lagat, eller om du inte använder några andra ingredienser, lägg till musslorna till kokande vatten. Var försiktig när du häller dem för att undvika att spruta varmt vatten. För att undvika stänk kan du använda tang för att placera varje musslor i individuellt, istället för att hälla dem alla på en gång.
  • Håll ett öga på vattennivån medan du lägger till dessa ingredienser. Om du lade till för mycket vatten kunde potten överflöde. Försök att skopa lite vatten med en mindre kruka om nivån är nära toppen.
  • Bild med titeln Koka musslor Steg 10
    6. Koka musslorna i 8-10 minuter tills de öppnas. Låt musslorna och de andra ingredienserna laga ihop. Lämna potten upptäckt. Håll vattenkokningen, men justera temperaturen om potten ser ut som den är nära att koka över. Efter 8-10 minuter börjar musslorna att öppna, vilket indikerar att de är färdiga. Stäng av värmen efter 10 minuter.
  • Overcooked musslor är väldigt tuffa, så koka dem inte för länge. 10 minuter är tillräckligt med tid.
  • Försök inte vänta tills alla musslor är öppna, för vissa kan ha varit döda innan du sätter dem i potten. Om du väntar för länge, kommer alla andra musslor att vara overcooked.
  • Om du använder lite nackmulor, lagar de snabbare. Koka dem i 5 minuter istället.
  • 7. Skopa ingredienserna i en kolv att dränera. Placera en kolv i diskbänken. Använd sedan tang, en sil, eller scooping sked och ta bort alla ingredienser. Placera dem i en kolv och låt dem sitta i några minuter att dränera.
  • Försök inte att hälla allt vatten och ingredienser i en kolv. Det här är en tung kruka, och du kan stänka varmt vatten om du försöker tömma allt på en gång.
  • Bild med titeln Koka musslor Steg 12
    8. Kassera några musslor som inte öppnade. Varje Clam Batch har några dåliga musslor. Om en musslor var död när du lade den i potten, så kommer den inte att öppnas. Ät inte musslor som inte öppnade, för att de kunde vara förorenade med bakterier. Plocka ut de som fortfarande är stängda och kasta bort dem.
  • Bild med titeln Koka musslor Steg 13
    9. Servera musslorna vanliga eller som en del av en större måltid. När musslorna kokas har du gott om alternativ för hur man tjänar dem. Om du kokade musslorna med andra ingredienser, spred dem sedan ut på en stor tallrik och låt dina gäster gräva i. Kokt musslor är också en bra toppning för pasta. Om du föredrar kan du bara äta dem slätt ut ur skalet.
  • Krama lite citronsaft över skålen för att lägga till smak och hjälper också till att minska den fiskiga lukten.
  • Kokade musslor kan vara 3-4 dagar i kylskåpet om du har rester. Frysning är inte ett bra lagringsalternativ eftersom de blir väldigt tuffa och läderiga.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Saker du behöver

    • Stor kruka
    • Levande musslor
    • Grönsaker och korv (tillval)
    • Salt
    • Timjan
    • Citron
    • Lök
    • Vitlök
    • Rosmarin
    • Durkslag
    • Skede
    • Skål
    • Borsta

    Tips

    Du kan använda samma recept för kokta musslor, men kom ihåg att musslor lagar sig snabbare. Koka dem i bara 4-5 minuter för att undvika överkokande dem. Kom ihåg att bli av med några musslor som inte är öppna.
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande