4 sätt att laga sparris

Asparges är en otroligt välsmakande grönsak som är full av vitamin K, fiber och antioxidanter. Även om du kan äta sparris rå, matlagning är det lätt att göra och ger ut massor av dolda näringsämnen och smaker.

Steg

Metod 1 av 4:

Prepping asparges

1. Välj tjocka eller tunna spjut. Tunna sparris kockar snabbt och tenderar att ha ett skarpt yttre och mjukt centrum, medan tjock sparris tar lite längre att laga mat och ha en bulkierstruktur. Antingen typ av sparris är utmärkt oavsett hur du lagar det, med huvudskillnaden är den sista texturen. Var noga med att välja Asparges som är färskt, grönt och fast - inte floppy eller missfärgad - när du plockar ut det på marknaden.

Tjock sparris har ofta en lite woodier-stam, som du kanske vill skala innan du lagar mat. Att skala en sparris, ta bara en grönsakskalare och lätta stroke den från mitten av sparrisen till basen.
Tunn sparris är ett bra val för användning i sallader eller rörfries.

2. Tvätta färsk sparris under kallt rinnande vatten. Asparges odlas i sand, så det kan ha vissa sandiga rester kvar i sprickorna och sprickorna. Håll det under rinnande vatten för några ögonblick. Om sand gömmer sig i spetsarna, fyll en stor skål med kallt vatten, sedan dunk sparrisen i vattnet tills sanden är borttagen.

3. Avbrott av ändarna. Basen av sparrisen är hård och woody, och inte mycket välsmakande när den är kokad. Det enklaste sättet att räkna ut hur mycket att ta av är att känna det för hand. Håll varje sparris spjut med två händer och böj det försiktigt tills du känner den plats där den ger, bryt sedan spjutet. Kassera den tuffa, vita änden.

Om du inte har tid att bryta varje spjut, placera en massa sparris på ett skärbräda och hugga av ca 2 tum (5.1 cm) från botten av spjuten.

Om du väljer att skala sparrisen, bara hugga ca 1 tum (2.5 cm) Av ändarna.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Blanchering, ångning eller kokning

1. Blancha sparrisen. Detta är ett vanligt sätt att snabbt laga sparris till perfektion och tjäna det kallt i sallader eller som en luncheon sida. Om du föredrar att tjäna sparris varm, hoppa över isvattenbadet. Så här blekar du sparris:

Koka en stor kruka med vatten och 2 teskedar salt.
Placera sparris i vattnet och låt den laga mat i 2½ - 3 minuter.
Testa ett sparris spjut för doneness - det borde fortfarande vara krispigt, inte limp.
Om du vill, springa sparrisen i en skål med isvatten för att kyla ner det.

2. Ång Asparges i en vegetabilisk ångkorg. För en snabb, smakfull sida maträtt är ångkokning vägen att gå. Det bevarar sparrisens näringsämnen och skarp konsistens.

Placera ca 1 tum (2.5 cm) vatten i en kastrull och placera en ångkorg i pannan.

Värm vattnet till koka.

Bryta sparrisen i längder som lätt passar i ångbåten.

Placera sparris i korgen, lock och ånga i 5 till 7 minuter, tills de är ljusa gröna och fortfarande skarpa.

Koka sparris. Detta är ett enkelt sätt att laga sparris, men du måste vara försiktig så att du inte överkoka spjutarna. De kan snabbt bli limp och mushy om du inte är försiktig.

Placera några inches av vatten och 2 teskedar salt i en kastrull.

Ta med vattnet till en fullkoka.

Placera sparris spjut i kokande vatten.

När vattnet återvänder koka, koka i 5 minuter.

Om du vill, använd en mikrovågsäker maträtt för att koka sparris i mikrovågsugnen. Fyll på maträtten med ¼ kopp vatten och lägg sedan spjutarna och placera locket på skålen. Koka sparrisen på din mikrovågsugns hög effekt i 3 minuter och öppna sedan dörren och rör om. Avsluta matlagningen tills spjuten är bara knappt anbud, ca 3 till 4 minuter.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Sautéing

1. Skär sparrisen eller lämna spjuten hela. Om du vill göra en stekfry, skiv spjuten i 1 till 2-tums bitar för stekfry, vilket gör skärningarna diagonalt.

2. Värm olja i en kastrull. Placera ca 1 matsked olja eller smör i en kastrull och värma den över medelhög värme.

3. Tillsätt sparrisen till pannan. Placera försiktigt sparrisen i pannan. Använd en träsked eller spatel för att steka det tills det är ömt, ca 3 till 6 minuter. Aspargesen är klar när det är ljust grönt med några charred spots.

Om du gör en stek stek, lägg till andra grönsaker på pannan samtidigt. Morötter, lök, gröna paprika och svampar är alla läckra serveras i en stekfry med sparris.

Säsong sparrisen. Sauteed asparges är härlig med citronsaft och smör drizzled över toppen. Säsong med salt och peppar till smak.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Rostning

1. Förvärm ugnen till 400 ℉ (205 ℃). Se till att ugnen är helt förvärmd innan du lägger sparrisen inuti - annars kommer de att ånga istället för rostning.

2. Placera sparris spjut på ett bakplåt. Ordna dem i ett enda lager så att de lagar jämnt.

3. Drizzle olivolja över spjuten. Oljan hjälper sparrisen att vara skarp. Drizzle 2 matskedar olivolja jämnt över spjuten på bakplåten.

Om du vill se till att spjuten blir jämnt belagda, kan du kasta dem med olivoljan i en skål, sedan ordna dem på bakplåten.

4. Säsong med salt och peppar. Strö salt och peppar att smaka över sparris spjut. Att ta maträtten upp ett hak, ta en del parmesanost över sparrisen också.

5. Grillat i 12 minuter. Placera sparris i ugnen och steka det i 12 minuter, tills det blir ljust grönt och förefaller charred på några ställen. Var försiktig så att det inte överkokas, eftersom det snabbt brinner om det är kvar i ugnen för länge.

6. Njut av!

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

För att göra sparris sallad, kombinera 1 lb. (0.5 kg) kokta, kylda sparris med en skivad tomat och en liten, tunt skivad lök. Kasta sparrisallad med olja och ättika, eller använd din favorit italiensk salladsdressing. Chill, tjäna sedan kallt.

För att lagra sparris, linda en fuktig pappershandduk löst runt botten av sparrisen. Placera sparrisen i en plastpåse och lagra sedan i grönsakslådan i ditt kylskåp. Asparges har den bästa smaken om den används inom 3 dagar efter köp.

Köpfirma Asparagus Spears med tätt slutna tips. Färsk asparges är djup grön och verkar inte visad eller mjuk.

Ett örtmör är utsökt på sparris beredd ändå. För att göra ett enkelt örtsmör, placera 1 msk. av kokande vatten i en liten skål. Rör om ungefär ½ tsk. (2.5 g) av dina favorit torra örter, som Rosemary, Thyme, Basilika eller Tarragon. Lägg till 4 msk. (60 g) mjukat smör och rör om att blanda.

Smör är också bra med sparris, det är bäst ätit med rostad asparges. Drizzle Några smält smör över sparrisen, därefter sätta på en olivolja för att göra det crispier. Baka nu som normalt. Det kommer att göra Asparges Crispier och mer flavorful.