3 sätt att laga fläskkoteletter

Pork Chops gör en snabb, enkel och härlig måltid för hektiska veckodatur och speciella tillfällen lika. Och eftersom fläsk är ett så mångsidigt kött, kan det förberedas en mängd olika sätt, vilket gör det enkelt att anpassa sig till ditt upptagna schema eller dietbegränsningar. Bakning fläskkoteletter är ett av de enklaste sätten att gå och resulterar i ett anbud, saftigt finish. Skillet stekning gör för en mer smakfull chop medan du sparar dig värdefull matlagning och rengöringstid. Searing Pork Chops på en gasgrill eller broiler knackar ut fett och låser i fukt, vilket ger dig perfekt kokta entree du kan må bra om att fylla på.

Ingredienser

Bakade fläskkoteletter

1 tum (2.5 cm) Tjocka benfria mittskuren eller ben-i fläskkotletter
1 msk olivolja eller canolaolja
Salt, peppar och andra kryddor att smaka

Grillade fläskkotletter

1 tum (2.5 cm) Tjocka benfria mittskuren eller ben-i fläskkotletter
1-2 quarts vatten
Melass eller brunt socker
Salt, pepparkorn, vitlök, kryddnejlika, citronskal och andra hela kryddor till smak

Stekt fläskkoteletter

1 tum (2.5 cm) Tjocka benfria mittskuren eller ben-i fläskkotletter
3 hela stora ägg
2 koppar (240g) all-purpose-mjöl
2 msksolja eller canolaolja
Panko Crumbs (valfritt)
Smör (valfritt)
Salt, peppar och andra kryddor att smaka

Steg

Metod 1 av 3:

Gör bakade fläskkoteletter

1. Förvärm ugnen till 400-475 ° F (204-246 ° C). För benfria centrumskuren fläskkotletter, ställ ugnen till en jämn 400 ° F (204 ° C). Om du förbereder tjockare ben-i-kotletter, öka temperaturen till 475 ° F (246 ° C) för att säkerställa att de görs hela vägen.

Om din ugn har en konvektionsinställning, välj den istället för standardbaka. Konvektionsbakning tillåter värme att cirkulera bättre, vilket kommer att hjälpa dina kotletter att laga sig snabbare och jämnare.
Se till att frysta koteletter har haft en chans att tina helt innan du börjar laga mat.

2. Säsong fläskkoteletterna att smaka. Medan ugnen är uppvärmd kan du lägga till några örter, kryddor och kryddor som du tror kommer att förbättra receptet du förbereder dig. Placera koteletterna på en stor serveringsplatta, strö dem med smakämnen som malet vitlök, parmesanost, oregano eller röd paprikaflingor. Du kan också hålla sakerna enkla med ett streck kosher salt och grov mark svart peppar.

Gnugga eller borsta fläskkoteletterna med om en matsked olja för att hjälpa din kryddsticka.

3. Ordna de kryddade fläskkoteletterna på ett bakplåt. Lägg ut kotlarna över hela ytan och lämnar några inches av utrymme mellan varje. De borde ha gott om utrymme att andas medan de lagar mat.

Att placera koteletterna för nära varandra kan de få dem att värma långsammare.

Fett bakplåten med en liten mängd olivolja eller canolaolja för att hålla köttet att hålla fast om du inte redan täckte fläskkoteletterna under krydda processen.

4. Koka fläskkoteletterna i 10-15 minuter på första sidan. Skjut bakplåten i ugnen på mittstället. Ange en timer för att hjälpa dig att hålla reda på hur länge kotlorna har varit i ugnen. De bör börja bruna lätt runt kanterna efter ca 10 minuter.

En bra generell tumregel när man gör fläskkoteletter är att de behöver ca 7 minuters tillagningstid per /₂ tum (1.3 cm) tjocklek.

För speciellt tjocka och ben-i-skärningar, tilldela en extra 2-5 minuter på varje sida.

5. Vänd fläskkoteletterna och fortsätt bakning i 10-15 minuter. Dra försiktigt bakplåten från mittstället tillräckligt för att vända kotlorna med en gaffel eller ett par tang. Sedan sätta dem tillbaka i ugnen tills de tar en varm brun färg och glänsar med juice.

Kedlarna behöver vanligtvis inte lika länge på andra sidan, eftersom de redan är delvis kokta.

För ditt eget skydd, använd alltid en isolerad ugnsmitt när du tar bort en maträtt från en varm ugn.

6. Koka fläskkoteletterna till en intern temperatur på 145 ° F (63 ° C). Det bästa sättet att undvika förvirring när din middag är klar är att använda en kötttermometer. Skjut termometerns spets i den tjockaste delen av chopen, vanligtvis någonstans nära mitten och vänta sedan 30 sekunder för att få en exakt läsning. Fläsk måste kokas till en inre temperatur på minst 145 ° F (63 ° C) för att kunna ätas säkert.

Matlagningsfläsk kan vara lite knepigt, eftersom det kan se ut på utsidan men vara farligt underkokt i mitten.

7. Njut av bakade fläskkoteletter fräscha ur ugnen. Betjäna dina kotletter med traditionella favoriter som kanel äpplen, mashed nya potatis eller ris pilaf. För en lägre kalori fest, gå med sidor som grillad sparris eller ånga broccoli.

Några kvistar av färsk persilja eller ett streck av rosmarin kan lägga till en djärv smak utan att öka mängden kalorier i skålen.

Leftovers kan lagras i kylskåpet i 3-4 dagar och uppvärmas i ugnen med en medium temperatur.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Gör grillade fläskkotletter

1. Saltlösning fläskkoteletterna för att låsa i fukt. Kombinera 1-2 US Quarts (950-1,890 ml) varmt vatten med önskad mängd melass eller brunt socker i en stor öppen behållare. Tillsätt salt, hela pepparkorn, hela kryddnejlika, vitlök, stjärnanis, citronskenor eller andra skarpa kryddor att smaka och röra tills de är jämnt fördelade. Lägg till fläskkoteletterna och lämna dem i kylskåpet i 1-12 timmar för att absorbera saltlösningen.

För maximal smak, låt dina kotletter marinera över natten.
Pork Chops har en tendens att torka ut när den kokas över intensiv direkt värme. Brining kommer att hålla dem trevliga, anbud och saftigt och ge dig ett litet rum för fel när det gäller att få dem gjort.

2. Eld upp grillen. Ljus brännarna eller heap charcoalerna på bara ena sidan av grillen. Detta skapar olika värmeszoner som ger dig mer kontroll över kotens doness.

Skura gallret med en grillborste för att avlägsna fast på char och annan gunk innan du lägger till fläskkoteletterna.

Om du använder en kolgrill, gå lätt på den lättare vätskan. För mycket kan påverka köttets smak.

3. Grill fläskkoteletterna avtäckt i 5-7 minuter. Ordna koteletterna 1-2 tum (2.5-5.1 cm) från varandra runt den heta sidan av grillen och sear dem bara tillräckligt länge för att ge undersidan en skarp, flamma-kyssad skorpa. Ta en titt på deras framsteg regelbundet genom att lyfta ett hörn med en köttgaffel. Du letar efter en djup brun färg och mörk grillmärken.

Det är viktigt att lämna koteletterna avtäckt medan de grillar. Som täcker dem kommer att avslöja dem för alltför mycket omgivande värme, vilket kan få dem att bli tuffa.

4. Vänd kotlarna och grillen i ytterligare 3-5 minuter. Använd din köttgaffel eller tang för att vända koteletterna över till motsatt sida, hålla dem på den heta änden av grillen för nu. Efter några korta minuter borde de ha en konsekvent färg och textur på båda sidor.

Det brukar ta 2-3 minuter mindre på andra sidan.

Fläskkoteletterna kommer att se mer snabbt när de har blivit vända, så titta på dem nära för att undvika att bränna dem.

5. Flytta koteletterna till den kalla sidan av grillen. När fläskkoteletterna har ett bra yttre lager av char, skjut dem bort från de upplysta brännarna eller kol. Den omgivande värmen på den motsatta änden av grillen kommer att vara tillräckligt för att slutföra mata dem igenom utan att bränna dem till en skarp.

Om koteletterna som ligger närmast grillens heta sida tycks bli snabbare än de andra, måste de behöva handla platser med de som är längst bort för att hålla temperaturen till och med.

6. Fortsätt grilla kotletterna tills de är färdiga. Den här gången, sänk grillkåpan för att ge extra värme. Undvik att stabba, trycka eller omplacera koteletterna medan de slutar matlagning. När juicerna körs klara och kotlorna är korsade med grillmärken, ta bort dem från värmen och överföra dem till en stor serveringsplatta för att kyla.

När du skär i kotlorna, borde de vara en blek vit färg med bara en hint av rosa i mitten.

Om det är tvivel om om de är färdiga, kontrollera den inre temperaturen med din kötttermometer, letar efter en läsning av 145 ° F (63 ° C) eller högre.

7. Servera grillade fläskkoteletter varmt av grillen. Grillade fläskkoteletter äter mycket som en biff, så var god att sladdera på din favoritgrillsås, eller njut av dem med bara en ljusströning av salt och peppar. Koppla dem med smakfulla sidor som Sauted Asparges, Blandad Grön Sallad, Burgundy Svampar, En Bakad Potatis För En Hjärtad, Tillfredsställande Måltid.

Chimichurri och pepparrot grädde gör också populära kryddor för åtföljande grillade fläskkotletter.

Uppvärm dina rester i ugnen eller ge dem några minuter i en hetpanna och försök använda dem inom 3-4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Göra stekt fläskkotletter

1. Pund fläskkoteletten platt. Lägg ut koteletterna på din bänkskiva eller ett robust skärbräda och whack dem över med en köttmängd. Vänd kotlorna och upprepa på motsatt sida, var säker på pundet ut hela ytan, inklusive de feta yttre kanterna. De borde smala ner till omkring /₂ tum (1.3 cm) tjock när du är klar.

En grundlig pounding kommer att mildra kotlorna och öka deras övergripande yta, vilket gör det möjligt för dem att laga sig snabbare i den heta panelen utan att riskera att bränna.
Du kan också sätta in dina kotletter i plastfolie eller vaxpapper och platta dem med en rullpinne.

2. Bröd fläskkoteletterna (valfritt). Om du föredrar dina kotletter att ha en skarpare konsistens, kan du mäta dem innan du lägger dem i pannan. Ställ ut ett par blandningsskålar, en fylld med hela slagna ägg och den andra med kryddat all-purpose-mjöl. Sikta fläskkoteletterna genom mjölblandningen tills de är lätt dammade, doppa dem sedan i äggtvätten innan de går tillbaka genom mjölet för en tjockare beläggning.

Försök krydda din brödning med salt, svartpeppar, cayenne, paprika, eller en av dina egna favorit kryddblandningar.

Mudda koteletterna i panko smulor snarare än mjöl på den andra go -round för en härligt crunchy finish.

3. Värm 2 matskedar olja i en stor stekpanna. Tillsätt oljan till stekpanna och sätt sedan på kokplattan till en medelhög värme. Luta stekpannan när oljan värmer upp för att belägga de yttre kanterna på kokytan och förhindra att klibba.

För optimal uppvärmning bör oljan sitta om /₄-/₂ tum (0.64-1.27 cm) djupt på botten av stekpanna.

Blanda en smörjpatron med matoljan för en rikare, mer smaklig smak.

4. Koka fläskkoteletterna i 3-4 minuter på den första sidan. Oljan kommer att piping varm vid denna punkt, så placera koteletterna i pannan försiktigt för att begränsa splattering. Låt dem sizzle tills du märker undersidan börjar bruna. Under tiden, undvik att flytta dem runt för mycket.

Det kan vara nödvändigt att laga flera fläskkotletter i enskilda satser om du har en folkmassa att mata.

Expertips

Vanna tran

Erfaren Cookvanna Tran är en hemkock som började laga mat med sin mamma i en mycket ung ålder. Hon har tillgodose händelser och värd popup-middagar i San Francisco Bay-området i över 5 år.

Vanna tran
Upplevt kock

Vanna Tran, erfaren kock, rådgivning: "Om stekning flera bitar, var noga med att inte publika för många i en panna, eftersom det gör det svårare att uppnå en fin, brun skorpa."

5. Vänd koteletterna och steka i 2-3 minuter tills det är gjort. Använd ett långhanterat par tang eller köttgaffel för att vända köttet. Fortsätt att laga dem tills de uppnår det perfekta skarpa, rödbruna exteriöret. Breaded Chops kommer att ha en munvattenbar guldbrun färg när de bara är rätt.

Om du är osäker på om dina panerade fläskkoteletter är tillräckligt, använd en kötttermometer för att ta sin temperatur nära mitten. Du bör läsa mellan 145-160 ° F (63-71 ° C).

Håll ett nära ögon på koteletterna för att undvika att bränna dem. De får inte ta så lång tid att laga mat på andra sidan.

6. Njut av stekt fläskkoteletter med andra komfortmatar. Ingen tallrik av krispiga, guldbruna fläskkotletter är komplett med en höjd av smörig potatismos eller en kruka med gröna bönor stuvade med bacon. Om du föredrar en lättare beröring att kompensera all olja som används för matlagning, ånga, försök att ånga några färska säsongsbetonade grönsaker, eller skiva och salt en stor mogen tomat och kalla den en dag.

Södra sidor som makaroner och ost, majsbrödmuffins, och collardgrönsaker gör också en bra kombination med stekt fläskkotletter.

Breaded Chops blir fuktiga när de uppvärms, vilket betyder att denna typ av maträtt är bäst förtärda varmt och friskt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Om det är för kallt att laga ut, kan du uppnå en smak och konsistens som liknar grillning med en broiler.

Fläsk är tätare och torrare än andra typer av kött, så det blir viktigt att vidta de nödvändiga stegen för att bevara eller komplettera kotelternas naturliga fukt oavsett vilken matlagningsmetod du går med.

Varningar

På grund av risken för sjukdomar som salmonellaförgiftning och trikinos kan det vara osäkert att konsumera fläsk med en inre temperatur lägre än 145 ° F (63 ° C).