Hur man lagar en fläskstek (med bilder)

Rostat fläsk över en låg till medium värme gör det långsamt tendera och ta på sig söta eller salta smaker. Det finns flera nedskärningar av grillat fläsk som kan rostas i ugnen, kokta i en långsam spis eller simmered i en holländsk ugn, som fläsklinne, fläskskulder, fläskfilé och fläskkrans. Du kan ta reda på hur du lagar en fläskstek genom att följa dessa steg i artikeln nedan.

Steg

Del 1 av 5:

Förbered fläsksteket

1. Placera rosten i kylskåpet för att avfrostas, om den har blivit fryst. Detta kan ta 1 till 2 dagar beroende på storleken på rosten.

Bild med titeln Koka ett fläskstekst steg 2

2. Ta bort rosten från kylskåpet när den tinas. Placera den på en tallrik för kryddor.

Bild med titeln Koka ett fläskstekat Steg 3

3. Strö en generös kryddor av salt och peppar på alla ytor av grillen.

Del 2 av 5:

Brun fläskbröd

1. Värm en stor stekpanna på hög värme. Lägg till 1 msk. (14.8ml) av canola eller olivolja till pannan.

Bild med titeln Koka ett fläsksteksta steg 5

2. Placera fläsksteket i pannan för att bruna. Vrid rosten på var och en av sina sidor när de når en karamellfärg.

Browning A Roast hjälper det att försegla i juice under matlagningsprocessen. Det rekommenderas om du använder en ugn eller en långsam spis.

Del 3 av 5:

Matmetod

1. Välj din önskade matlagningsmetod. Det finns flera sätt att uppnå ett gott resultat av ett fläskstekrecept, så välj vad som är föredraget för din måltid.

Koka fläsksteken i ugnen på 325 grader Fahrenheit (163 grader Celsius). Tillagningstiden blir 35 minuter per lb. (0.45 kg) kött. En fläskstek med benet kommer att laga sig snabbare än en benfri grillad. Det kommer att resultera i en skarpare ytstruktur med mindre fukt. Detta är en idealisk metod om du vill göra sås.
Koka fläsksteket i en långsam spis, för det mest anbudsrummet. Placera den bruna grillen i den långsamma spisen i ca 6 timmar på lågt. Om din rost är extremt stor, kanske du vill klippa den i några stycken. Minska alltid mängden vätska som du lägger till på långsam spis, om inte receptet är avsett för crock potten användning.
Koka fläskbrycket i en holländsk ugn på din spis. Du kommer att vilja ta med alla ingredienser, inklusive den tillsatta vätskan, koka. Sedan, vrid ner temperaturen och kocken täckt på lågt för 2.5 till 3 timmar.

Del 4 av 5:

Kryddor och andra ingredienser

1. Haka upp 1 lök, när du har valt din matlagningsmetod. Detta fläskstekrecept, och de flesta andra recept, kan anpassas enligt det sätt du vill laga rosten.

Bild med titeln Koka ett fläsksteke steg 8

2. Skiva 2 till 3 äpplen. Lägg lökarna och äpplen till rostpannan, holländsk ugn eller långsam spis.

Bild med titeln Koka ett fläsksteket steg 9

3. Häll 1 kopp (237 ml) köttbuljong i din behållare för att hjälpa till att smaka på fläsket medan det lagar mat. Du kan också använda kycklingbuljong.

Bild med titeln Koka ett fläsksteket steg 10

4. Lägg till 1 till 2 koppar (237 till 473 ml) äppeljuice, cider eller annan fruktjuice.

Om du använder en långsam spis, använd 1/2 kopp (118 ml) köttbuljong och 1/2 kopp (118 ml) äppeljuice. Fukten stannar i crock potten medan den lagar, och för mycket fukt kan göra grillad soppa.

Bild med titeln Koka ett fläskstekat steg 11

5. Lägg till ytterligare kryddor, till exempel 1 Bay Leaf eller 1 msk. (2.1g) av hackad salvia, timjan eller rosmarin.

Om du använder en långsam spis, använd hälften av kryddorna som krävs i receptet. Den långa tillagningstiden ökar smakens intensitet.

Del 5 av 5:

Pork Roast matlagningstips

1. Placera den fetaste sidan av rosten uppåt i rostpannan, långsam spis eller nederländsk ugn. Detta tillåter fettet att droppa ner och smaka på köttet.

Bild med titeln Koka ett fläskstekat steg 13

2. Använd en kötttermometer för att se om steket har nått 160 grader på insidan. Vissa experter säger nu att fläsk måste nå över 145 grader Fahrenheit för att vara säkra.

Bild med titeln Koka ett fläsksteket steg 14

3. Se till att termometern inte rör benet, eftersom det kommer att ge en felaktig läsning.

Bild med titeln Koka ett fläsksteket steg 15

4. Låt fläsken vila i 15 minuter före skivning. Täcka det med aluminiumfolie så att det inte förlorar för mycket värme.

Bild med titeln Koka ett fläskstek Steg 16

5. Skiva fläskbrödet över kornet för en öm smak.

Bild med titeln Koka ett fläskstek Steg 17

6. Använd den extra vätskan från din rostpanna, långsam spis eller holländsk ugn för att göra en sås. Häll det i en stekpanna och simma den på hög värme tills den reduceras med hälften. Häll det över skivorna av grillat fläsk.

Bild med titeln Koka en fläskgreast intro

7. Färdiga.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

Du kanske vill välja matlagningsmetoden enligt den typ av roast du köpt. Billigare skär, som axeln, är idealiska med en långsam spis, eftersom de bryter ner det marmorerade köttet till en mer anbud. Kronan och loinskärningar är bättre när de kokas i en holländsk ugn eller rostpanna, eftersom det finns mindre fett i vävnaden.