Hur man lagar en fläskloin: 15 steg (med bilder)

Pork Loin, även känd som fläskfilé, är en magert köttfärs som ligger nära ribbburen av en gris. En liten loin kockar relativt snabbt och kan vara beredd på en grill eller en ugn. Upptäck de bästa sätten att laga en fläskloin.

Steg

Del 1 av 5:

Förberedelse

1. Köp en kötttermometer. Även om det finns allmänna riktlinjer för den tid du ska laga en fläskloin, är det bästa sättet att undvika matförgiftning genom underkokt kött att köpa en kötttermometer.

Din fläskloin ska nå en temperatur på minst 145 ° F (63 ° C) i mitten innan du slutar laga den. Vissa människor föredrar att laga kött till 160 ° F (71 ° C), vilket brukade vara den rekommenderade temperaturen för att döda organismer, men har nyligen ändrats.

2. Tina fläskfilmen, om du inte redan har. Placera den i kylskåpet över natten. Använd tornet inom 1 till 2 dagar efter upptining.

3. Skära överflödigt fett från tenderloin, om du önskar. Om du ser en stor bit av fett och du vill ha en smalare måltid, klippa den av med en boningkniv eller kockkniv.

4. Var uppmärksam på vikten av din fläsklinne. Det ska förpackas med en vikt skriven på den av snabbköpet. Att veta vikten hjälper dig att laga den för rätt tid.

Del 2 av 5:

Krydda

1. Gnugga fläsklånet med en bra mängd svartpeppar och salt. Vissa människor föredrar att använda dessa enkla kryddor för att ta fram den naturliga smaken av denna utmärkta köttfärs.

2. Överväg att använda andra gnuggar eller kryddor.

Du kan marinera fläsk i 1 till 8 timmar. Hitta en marinade som du gillar. Pork marinader inkluderar ofta söta ingredienser som brunt socker och äppeljuice eller heta kryddor.

Gnugga fläsk med ytterligare örter och kryddor för att skapa en torr gnidning. Du kan använda en italiensk kryddor, rosmarin, vitlökspulver, timjan eller butiksköpet krydda blandningar.

För ett mer komplicerat recept, överväga att fylla fläskfilmen. Fjäril det för att skapa en öppning för fyllningen. Blanda en breadcrumb, ris, ost eller annan fyllning. Spridas mellan de 2 styckena och säkra dem med sträng. Baka i ugnen.

Del 3 av 5:

Brun länden

1. Värm en stor stekpanna på medium hög till hög värme.

2. Lägg till 1 msk. (15 ml) olja.

3. Lägg till fläsklånet till stekpannan till brun. När det börjar vända en karamellbrun, vrid den över till Brown nästa sida. Browning hela länden ska ta mellan 5 och 8 minuter.

Del 4 av 5:

Matmetod

1. Tänk på de många sätten du kan steka en fläskloin. Den du väljer kan bero på den tid du har och kryddorna eller marinaden du använde.

Förvärm din ugn till 425 ° F (218 ° C) för att steka lojan. Placera den i den stekpanna där den brunades eller på en rostpanna. Placera länden i ugnen i 20 till 40 minuter. En mindre loin tar 15 till 20 minuter att laga mat, medan en större loin tar längre tid. Använd en kötttermometer för att avgöra om det är gjort.
Förvärm din grill över medium hög värme att grilla länen. Stäng av 1 sida av grillen efter det att den är förvärmd. Placera din tenderloin på sidan av grillen som är avstängd. Lånet ska grillas med indirekt värme. Vänd det var 5: e minut. Koka i 20 till 40 minuter. Sätt in en kötttermometer för att testa doneness.

2. Ta bort fläsklånet från värmekällan när den har nått minst 145 ° F (63 ° C).

Del 5 av 5:

Vilar och serverar

1. Placera den på en tallrik eller skärbräda. Täcka det med aluminiumfolie.

2. Vila det i 20 minuter före servering. Detta gör det möjligt för juicerna att bosätta sig och smörgåsarna för att vara fuktig.

3. Skiva länden tunt. Servera det med sallader, korn eller grönsaker.

4. Färdiga.