5 sätt att laga kycklinglår

Kycklinglår är smakfulla och fuktiga, och de är snabba och lätta att laga mat. Det finns många sätt att laga kycklinglår-du kan baka, sauté, slow-cook, stek eller broil dem. Välj vilken matlagningsmetod du vill försöka skapa en utsökt maträtt med dina föredragna kryddor eller sås. Servera dina kycklinglår med en grönsak och en stärkelse, om så önskas, för att göra en komplett måltid!

Ingredienser

Bakade kycklinglår

1 lb (0.45 kg) av benfria kycklinglår
1 till 2 US-msk (15 till 30 ml) olivolja
1/4 TSP (1.25 g) salt
1/8 TSP (0.625 g) peppar

Ger 4 portioner

Spishäll kyckling lår

1 lb (0.45 kg) av benfria kycklinglår
1 US TBSP (15 ml) olivolja
1/4 TSP (1.25 g) salt
1/8 TSP (0.625 g) peppar

Ger 4 portioner

Långkokta kycklinglår

1 lb (0.45 kg) av benfria hudlösa kycklinglår
1/4 TSP (1.25 g) salt
1/8 TSP (0.625 g) peppar
3/4 kopp (185 ml) grillsås
2 msk (30 ml) honung
1 tsk (5 ml) Worcestershire sås
1/4 TSP (1.25 ml) varm sås (tillval)

Ger 4 portioner

Stekt kycklinglår

1 lb (0.45 kg) ben-i kycklinglår
Salt och peppar, att smaka
1 1/2 koppar (375 ml) kärnmjölk
4 koppar (1 liter) canolaolja
1 kopp (225 g) av all-purpose-mjöl
2 ägg, slagna
2 koppar (450 g) av majsmjöl

Ger 4 portioner

Broiled kyckling lår

1 lb (0.45 kg) av benfria kycklinglår
1 till 2 US-msk (15 till 30 ml) olivolja
1/4 TSP (1.25 g) salt
1/8 TSP (0.625 g) peppar

Ger 4 portioner

Steg

Metod 1 av 5:

Bakade kycklinglår

1. Förvärm ugnen till 425 ° F (218 ° C) och fett en bakfat. Förbered en 9.5 med 13 tum (24 med 33 cm) bakfat med lätt beläggning med nonstick matlagningsspray. Se till att bakningsrätten har kanter som är minst 2 i (5.1 cm) hög för att hålla juicerna i pannan.

Bild med titeln kock kyckling lår steg 2

2. Placera kycklinglåren i bakfatet med skinnen upp. Om låren är benfria och hudlösa, spelar det ingen roll vilken sida som står inför. Om kycklinglåren har huden på dem, placera dem så att huden är uppåt. Om de har benen kvar i dem, vänd dem så att benen är uppåt.

Att placera kycklinglåren Hud upp hjälper till att se till att huden blir krispig.

Dricks: Lämna huden på din kyckling medan den lagar mat hjälper dig att uppnå fuktigt och smakfullt kött. Om du inte vill äta huden på grund av fett och kalorier kommer det att lägga till, vänta tills kycklingen är klar för att ta bort det.

3. Säsong kycklinglåren med salt, peppar och olivolja. Mät ut 1/4 tsk (1.25 g) salt och 1/8 tsk (0.625 g) svartpeppar och strö dem över kycklinglåren. Använd sedan en bastborste för att sprida 1 till 2 US-msk (15 till 30 ml) olivolja över kycklinglåren för att belägga dem noggrant. Oljan hjälper kycklingen att vara fuktig och bli brun i ugnen.

Smält smör eller en annan typ av vegetabilisk olja kommer också att fungera om du inte har olivolja.

Du kan också kasta kycklinglåren i olivolja, salt och peppar om du föredrar.

Andra kryddor och örter som fungerar bra för kryddor kycklinglår inkluderar vitlökspulver, kummin, paprika, lökpulver, timjan, salvia och rosmarin. Försök lägga till 1/2 tesked (2.5 g) Var och en av en eller flera av dessa kryddor för att anpassa smaken av din kyckling.

4. Belägga kycklinglåren med sås om så önskas. Borsta en hemlagad eller kommersiell sås över kycklinglåren med en bastborste för ytterligare smak. Du kan också kasta kycklinglåren i sås i en skål och överför dem sedan till bakpannan. För att göra smakerna ännu mer intensiva, marinera kycklingen i 30 minuter i en täckt skål i kylskåpet efter att ha kastat det i såsen.

Några bra sås alternativ för kycklinglår inkluderar grill, teriyaki, söt och sur, italiensk dressing och honung senap. Men du kan använda någon form av sås du gillar att säsong dina kycklinglår.

Bild med titeln kock kyckling lår steg 5

5. Baka kycklingen i 20 minuter eller tills den når 165 ° F (74 ° C). När tillagningstiden är nästan upp, se om att kycklingen har blivit brun på toppen. Om den har, sätt in en kötttermometer i en av kycklinglåren för att kontrollera efter en inre temperatur av 165 ° F (74 ° C). Stick kötttermometern i mitten av den tjockaste låren för att få en noggrann läsning.

Om kycklinglåren inte är 165 ° F (74 ° C), returnera dem till ugnen och laga dem i ytterligare 5 minuter. Kontrollera sedan temperaturen igen och laga kycklinglåren i ytterligare 5 minuter om de fortfarande inte är färdiga.

Bild med titeln kock kyckling lår Steg 6

6. Ta bort kycklingen från ugnen och låt den vila i 10 minuter. När kycklinglåren når 165 ° F (74 ° C), ta bort dem från ugnen och täcka dem löst med en bit av folie för att hålla värmen i. Servera kycklingen efter 10 minuter är uppe.

Var medveten om att pannan blir väldigt varm! Var noga med att bära ugnsmattor när du tar kycklinglåren ur ugnen och placera pannan på en potholder eller trivet.

Tillåter kycklingen att vila upp och se till att det är coolt nog att äta utan att bränna din mun.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 5:

Spishäll kyckling lår

1. Säsong kycklinglåren med salt och peppar. Åtgärd 1/4 TSP (1.25 g) salt och 1/8 tsk (0.625 g) svartpeppar och strö dem över kycklinglåren. Se till att spruta kryddorna på hudsidan om du lämnar den på, men om du tar bort huden kan du stänk salt och peppar på båda sidor.

Du kan också lägga till andra kryddor till kycklingen om så önskas, såsom vitlökspulver, kummin, paprika, lökpulver, timjan, salvia eller rosmarin. Försök lägga till 1/2 tesked (2.5 g) av en eller flera av dessa kryddor eller örter.

Bild med titeln kock kyckling lår Steg 8

2. Tillsätt olivolja och kycklinglår till en non-stick skillet. Häll 1 US TBSP (15 ml) olivolja i en non-stick stekpanna och luta pannan från sida till sida för att belägga botten. Placera sedan kycklinglåren i stekpanna med huden vänd nedåt om du lämnar huden på dem.

Bild med titeln kock kyckling lår Steg 9

3. Koka kycklinglåren upptäckt på medellång värme i 10-20 minuter. Var uppmärksam på kycklinglåren medan de lagar mat så att du kan justera temperaturen om det behövs. Om kycklingen börjar brinna när som helst, vrid värmen ner till medelvärdet eller lågt.

Om kycklingen är splatteringsfett medan den lagar mat, kanske du vill slå ner värmen eller täcka den.

4. Vänd kycklinglåren över och kolla skinnen för en mörkbrun färg. Efter kycklingens hud eller kött har nått en mörkbrun nyans, är den redo att vända sig om. Om huden eller köttet ännu inte har nått den här färgen, fortsätt att laga den i ytterligare 5 minuter. Använd tang eller en spatel för att vända kycklingen när den når önskad färg.

Bild med titeln kock kyckling lår Steg 11

5. Koka kycklingen på medellång värme i ytterligare 10-15 minuter. När du har vända kycklingen, vrid värmen. De måste laga mat i minst 10-15 minuter. Men om låren är tjocka kan det ta så länge som 30 minuter att slutföra mata dem igenom.

Du kan också täcka kycklingen för att hjälpa den laga snabbare om bitarna är tjocka.

6. Kontrollera efter en intern temperatur på 165 ° F (74 ° C). Den inre temperaturen på kycklingen måste nå 165 ° F (74 ° C) innan det är säkert att äta. Sätt in en kötttermometer i mitten av den tjockaste kycklinglåret. Om kycklingen inte är klar, fortsätt laga den i ytterligare 5 minuter och sedan mäta det igen.

Var försiktig så att du inte sätter in kötttermometern bredvid benet om låren inte är benfria.

Bild med titeln kock kyckling lår Steg 13

7. Överför kycklingen till en tallrik för att vila i 5-10 minuter. När kycklinglåren är färdiga, lägg dem på en värmesäker tallrik kantad med pappershanddukar. Pappershanddukarna kommer att absorbera de överskjutna oljorna från kycklingen medan kycklingen vilar.

Servera kycklinglåren medan de fortfarande är varma.

Dricks: Vila kycklingen gör det möjligt att nå en säker ätstemperatur och köttet kommer att smaka juicier efter att det har haft en chans att vila.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 5:

Långkokta kycklinglår i sås

1. Stänk kycklingen jämnt med salt och peppar. Om så önskas kan du också säsong kycklingen med andra kryddor och örter. Ett streck av vitlökspulver, chili pulver, lökpulver eller kreoles kryddor skulle fungera bra för detta recept.

Om du använder ett smör eller citronsås, snarare än en grillsås, kan en generös streck av persilja eller oregano fungera, liksom.

Bild med titeln kock kyckling lår steg 15

2. Pan-sear kycklinglåren i 3 minuter på varje sida till brun. Fett en non-stick skillet lätt med olja, smör eller icke-stick matlagningsspray. Värm den över medelhög värme. Placera kycklinglåren på stekpannan och koka i 3 minuter på ena sidan, vänd dem över och koka i 3 minuter.

Långsam matlagning kommer att resultera i ömt kött, men du kan ge utsidan av kycklingen en tuff konsistens med pan Searing det först. Men kom ihåg att detta är valfritt. Om du letar efter ett snabbt och enkelt recept kan du hoppa över det här.

Bild med titeln kock kyckling lår Steg 16

3. Överför kycklingen till en lätt smält eller fodrad långsam spis. Om så önskas, lätta den långsamma spisen med nonstick matlagningsspray eller använd en nonstick långsam spis för att göra rengöring enklare. Använd minst en 3 till 4 US Qt (2.8 till 3.8 l) långsam spis och se till att locket passar säkert på toppen.

4. Blanda också grillsås, honung och worcestershire sås. Lägg till 3/4 kopp (185 ml) grillsås, 2 msk (30 ml) honung och 1 tsk (5 ml) Worcestershire sås till en liten skål och kombinera ingredienserna genom att omröra dem med en gaffel eller vispa. För tillsatt värme, överväg whisking i upp till 1/4 tsk (1.25 ml) varm sås.

Du kan också använda eller göra en annan sås för kycklingen att laga mat i om du inte gillar smaken av grillsås. Se bara till att det finns minst 3/4 kopp (185 ml) vätska för kycklingen att laga mat. Till exempel kan du göra en enkel sås med 1/2 kopp (125 ml) kycklingbuljong, 3 msk (45 ml) smör och 2 msk (60 ml) citronsaft.

5. Häll såsen över kycklinglåren och rör om att belägga dem. Använd en stor metallsked för att röra kycklinglåren för att helt belägga dem i såsen. Se till att varje bit kyckling är helt täckt i såsen.

6. Koka kycklinglåren på lågt i 5 till 6 timmar. När kycklingen är klar, ska den ha en inre temperatur på 165 ° F (74 ° C). Det borde också vara anbud nog att du enkelt kan dra det ihop med en gaffel.

Dricks: Om du vill ha kycklingen förr än 5-6 timmar, laga den på hög värme i 2-3 timmar. Var noga med att kontrollera köttets temperatur innan du äter den.

7. Servera kycklingen medan det fortfarande är varmt. När kycklingen är klar, vrid den långsamma spisen ner till varma. Du kan betjäna det direkt ur den långsamma spisen eller ta bort kycklingen från den långsamma spisen och placera den på en serveringsplatta.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 5:

Stekt kycklinglår

1. Placera kycklinglåren i en glasbakpanna eller maträtt och krydda dem. Stänk kycklinglåren med 1/4 tsk (1.25 g) salt och 1/8 tsk (0.625 g) svartpeppar, och häll sedan de 1 1/2 kopparna (375 ml) kärnmjölk över dem. Marinera kycklingen i kärnmjölken i minst 2 timmar.

Du kan marinera kycklingen över natten om så önskas.

Varning: Kärnmjölk kan reagera med metall, så om du inte har en glasskål eller panna att använda, använd något som är gjord av keramik eller plast istället.

2. Värm oljan om du använder en djupfrysare. När du är redo att laga kycklinglåren, häll oljan i din djupa friterare och värma oljan till 350 ° F (177 ° C). Använd en direktläsad godis termometer för att kontrollera temperaturen om din djupa friterare inte har temperaturmätare.

En djupfrysare fungerar bäst, men i en nypa kan du också använda tjock metalllager med långa sidor. Värm oljan i lageret över medelhög värme.

Bild med titeln kock kyckling lår Steg 23

3. Ordna dina breading ingredienser i separata skålar. Placera mjölet, slagna ägg och majsmjöl i skålar. Använd skålar som är breda och grunda för att göra doppning och beläggning av kycklinglåren enklare.

Om så önskas kan du också säsong den majsmjöl med ett streck salt, peppar och paprika.

4. Dunk varje lår i mjöl, ägg och majsmjöl i den ordningen. Ta bort låret från kärnmjölken och låt överflödig kärnmjölk droppa över skålen. Tårta båda sidor av låret med mjöl och trycker det lätt mot skålens sida för att ta bort det överflödiga mjölet. Därefter dunk den mjölade kycklingen i äggtvätten. Låt ett överskott ägg droppa genom att hålla låret ovanför skålen. Mudder alla sidor av låret i majsmjölen senast.

Upprepa detta för var och en av kycklinglåren.

Placera de belagda låren på en ren bakpanna eller tallrik när du går.

5. Steka varje bit i 13 till 20 minuter om du använder olja. Försiktigt sänka kycklingstyckena i den djupa fritern som kycklingen ska vara guldbrun när den är klar, och den inre temperaturen ska nå 165 ° F (74 ° C).

6. Koka kycklingen vid 400 ° F (204 ° C) i 18-20 minuter om luftfrysning. Förvärm luftfrysaren till 400 ° F (204 ° C) och ta sedan bort korgen. Lätt dimma botten av korgen med non-stick matlagningsspray eller olivolja. Då, ordna kycklinglåren på korgen i ett enda lager. Lätt dimma kycklinglåren med nonstick matlagning eller olivolja. Återvänd korg till luftfrysaren och laga kycklinglåren i 10 minuter, vrid dem, dimma dem med matlagning eller olivolja igen och fortsätt tillagning tills tiden är uppe.

Misting kycklinglåren med olja hjälper till att ge en krispig yttre konsistens utan att lägga fett till dem.

Bild med titeln kock kyckling lår Steg 27

7. Töm kycklinglåren på pappershanddukar och servera dem. Om du djupt vän kycklinglåren, låt dem vila på en tallrik som är täckt i pappershanddukar i 5 minuter för att tömma eventuell överskott av olja. Servera kycklingen medan det fortfarande är varmt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 5 av 5:

Broiled kyckling lår

1. Förvärm broilern i 5 till 10 minuter. Vrid ugnsratten till bågeinställningen eller tryck på Broil-knappen om din ugn har digitala kontroller. De flesta broilers har bara en inställning. Om din har separat "låg" och "hög" Inställningar, använd dock "hög" miljö.

2. Säsong kycklingen med salt, peppar och olivolja. Stänk kycklingen med salt och peppar som önskat, och sedan jämnt borsta eller drizzle 1 till 2 US TBSP (15 till 30 ml) olivolja över kycklingen. Använd ca 1/4 tsk (1.25 g) salt och 1/8 tsk (0.625 g) svartpeppar om du inte har en etablerad preferens.

Du kan också kasta kycklinglåren i salt, peppar och olja om så önskas.

Dricks: Försök att lägga till en kombination av andra kryddor till salt, peppar och olja om du vill ha en annan smak, till exempel 1/2 tesked (2.5 g) Kummin, 1/2 tesked (2.5 g) av chilipulver och 1/2 tesked vitlökspulver, eller 1 tesked (5 g) timjan med 2 kryddnejlika av färska malet vitlök.

Bild med titeln kock kyckling lår Steg 30

3. Placera kycklinglåren i en broilerpanna. Se till att det finns utrymme mellan racket inuti pannan och botten av pannan. Du kanske vill använda en broilerpanna med ett stativ inuti för att tillåta luft att cirkulera runt kycklingen, men en vanlig bakplatta eller en gjutjärnspanna är också acceptabel.

Stativet inuti en broilerpanna håller också köttet ut ur det heta fettet och oljan som droppar av kycklingen, vilket kan bidra till att minska fettet i skålen.

Det spelar ingen roll vilken sida som står inför när du använder benfria hudlösa lår. Om du använder ben-i lår, se till att bensidan vetter upp. Om du lagar kyckling med huden, smakar det ofta bättre för att lägga huden upp, så att det kan bli skarpt.

Bild med titeln kock kyckling lår steg 31

4. Placera böldpannan 4 till 5 i (10 till 13 cm) under värmeelementet. De flesta broilers är inrättade så att pannan kommer att vara om detta avstånd från värmeelementet. Ställ in broilerpannan på mitten av racket.

Om din ugn behöver justera ett rack, gör det här medan ugnen fortfarande är kall. Kontrollera efter markeringar i över eller mäta från hyllan till värmeelementet för att hitta rätt avstånd.

Bild med titeln kock kyckling lår Steg 32

5. Broil kycklinglåren i totalt 20 minuter. Om så önskas kan du vända dem efter 10 minuter för att säkerställa även brunning, men det rekommenderas bara om de är hudlösa. Lämna kycklinglåren upptäckta medan de brinner.

Tjocka lår eller ben-i lår kan behöva kokas i totalt 25 till 35 minuter, istället.

Bild med titeln kock kyckling lår Steg 33

6. Kontrollera efter en intern temperatur på 165 ° F (74 ° C). Stick termometern i den tjockaste delen av den största delen. Om du använder ben-i lår, se till att termometern inte rör benet. Dra kycklingen ur ugnen när kycklinglåren är grundligt brunade och vid en inre temperatur av 165 ° F (74 ° C).

Som en tumregel bör juice också springa och köttet bör inte längre vara rosa.