Hur man lagar en biffrumprest

En rumpstekast (kallad Silverside i Storbritannien) är ett snitt av nötkött från bottenrundan, koens bakre ben. Det är en tuffare kött än biff, och det smakar vanligtvis bäst när det rostade långsamt tills det är ömt. Rump Roast gör en underbar söndagsmiddagsmåltid, särskilt parad med komfortmat som potatismos eller ris. Det är också den perfekta typen av kött att laga mat i en crock pot eller långsam spis. I den här artikeln beskrivs tre metoder för att laga Rump Roast: Braised i ugnen, kokad i en långsam spis och marinerad.

  • Prep Time (Braised): 15 minuter
  • Koktid: 90 minuter
  • Total tid: 115 minuter

Ingredienser

Braised Rump Roast

  • 3 pund Boneless Rump Roast
  • Olivolja
  • Salt och peppar
  • 1 kopp rött vin
  • 1 kopp nötkött eller kycklingbuljong

Slow Cooker Rump Roast

  • 3 pund Boneless Rump Roast
  • Kryddor, såsom vitlökspulver, cayennepeppar, italiensk kryddor eller ranch dressing mix
  • Vatten

Marinerad Rump Roast

  • 3 pund Boneless Rump Roast
  • 1 kopp ättika
  • 1 kopp vatten
  • 2 kvistar fräsch timjan
  • 2 klyftor malet vitlök
  • Salt och peppar

Steg

Metod 1 av 3:
Braised Rump Roast
  1. Bild med titeln Koka ett nötkött rump rost steg 1
1. Trimma grillen av extra fett. Ta inte bort allt fett från grillen, men om det har ett tjockt eller svårt lager på ena sidan, använd en skarp kniv för att lossa den, dra sedan av och kassera.
  • Bild med titeln Koka ett nötkött rump rost steg 2
    2. Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit (162 grader Celsius).
  • Bild med titeln Koka ett nötkött Rump Roast Steg 3
    3. Värm olja i en stor nederländsk ugn eller stekpanna. Placera rosten i pannan och koka tills den är brun på alla sidor.
  • Flytta inte rosten runt i pannan tills den är brunad och redo att vända. Att flytta köttet kommer att förhindra att det brinner noggrant.
  • Överkoka inte - ta bort köttet så snart det är brunt på alla sidor. Poängen är inte att laga den genom, men för att ta fram smakerna för att förbereda sig för rostning.
  • Bild med titeln Koka ett nötkött rump rost steg 4
    4. Placera rosten i en holländsk ugn eller rostpanna. Du kan använda samma nederländska ugn som du använde för att bruna rosta eller en ren rostpanna.
  • Bild med titeln Koka ett nötkött rump rost steg 5
    5. Häll vinet och buljongen över köttet. Säsong liberalt med salt och peppar.
  • Bild med titeln Koka ett nötköttskytte Steg 6
    6. Täcka roast med lock eller aluminiumfolie. Placera i ugnen och stek i 1 1/2 timmar, eller 30 minuter per pund.
  • Bild med titeln Koka ett nötkött Rump Roast Steg 7
    7. Testa rosten för att se till att den är klar. Ta bort locket eller folien från pannan och sätt in en kötttermometer i rosten.
  • Rare kött är gjort när temperaturen har nått 125 grader Fahrenheit (52 grader Celsius).
  • Medium sällsynt kött är gjort vid 130 grader Fahrenheit (54 grader Celsius).
  • Medelvävt kött är gjort vid 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius).
  • Bra gjort kött är gjort vid 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius).
  • Bild med titeln Koka ett nötkött rump rost steg 8
    8. Ta bort stekarna från ugnen och låt den vila avtäckt i trettio minuter.
  • Skära köttet med en skarp kniv och servera skivad.
  • Om du vill göra sås, häll dropparna i en kastrull över medelvärme. Lägg till några matskedar mjöl och rör om tills det är förtjockat.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 2 av 3:
    Slow Cooker Rump Roast
    1. Bild med titeln Koka ett nötköttskytte Steg 9
    1. Trimma grillen av extra fett. Var försiktig så att du inte tar bort för mycket fett-bara de tuffa eller tjocka delarna.
  • Bild med titeln Koka ett nötköttsröksteg steg 10
    2
    Placera rosten inuti en långsam spis eller crockpot. Justera temperaturinställningen på apparaten till låg.
  • De flesta långsamma spisar och crock krukor kommer med en guide för att låta dig veta hur lång tid det tar att laga kött vid olika temperaturer. Använd guiden för att ta reda på vilken inställning som ska användas.
  • Bild med titeln Koka ett nötkött Rump Roast Steg 11
    3. Häll kryddorna över köttet. Häll en kopp vatten över kryddorna.
  • Bild med titeln Koka ett nötkött rump rost steg 12
    4. Placera locket på den långsamma spisen och kocken. Det ska ta sex till åtta timmar, beroende på vilken inställning du väljer på din apparat.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 3 av 3:
    Marinerad Rump Roast
    1. Bild med titeln Koka ett nötköttsröksteg steg 13
    1. Trimma grillen av extra fett. Var försiktig så att du inte tar bort för mycket fett-bara de tuffa eller tjocka delarna.
  • Bild med titeln Koka ett nötköttsrumpsteg steg 14
    2. Placera rosten i en stor matlagringsäck. Lägg till ättika, vatten, timjan, vitlök och några bindestreck salt och peppar.
  • Bild med titeln Koka ett nötkött rump rost steg 15
    3. Försegla påsen och låt köttet marinera i 5 timmar eller över natten.
  • Bild med titeln Koka ett nötkött rump rost steg 16
    4. När du är redo att laga rosten, förvärma ugnen till 325 grader Fahrenheit (162 grader Celsius).
  • Bild med titeln Koka ett nötköttskytte Steg 6
    5. Placera rosten i en holländsk ugn eller rostpanna. Ställ marinaden åt sidan. Omslag.
  • Bild med titeln Koka ett nötköttsröksteg Steg 18
    6. Koka rosten i en timme. Ta bort det från ugnen och basta det med marinaden med en pensel.
  • Bild med titeln Baka Easy Ovn Noodles Steg 9
    7. Återställ roast till ugnen och kocken täckt tills den är klar, ca 1/2 en timme längre.
  • Bild med titeln Koka ett nötkött rump rost steg 20
    8. Testa rosten för att se till att den är klar. Ta bort locket eller folien från pannan och sätt in en kötttermometer i rosten.Följ guiden ovan för att göra sällsynt, medium sällsynt, mediumbrunn eller bra kött.
  • Bild med titeln Koka ett nötköttsröksteg Steg 21
    9. Ta bort stekten från ugnen och låt den vara avtäckt i 30 minuter. Skära grillat och servera i skivor.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Tips

    Prova roast resters nästa dag med din favorit BBQ sås för stora smörgåsar.
  • När det gäller att använda gjutjärn, vill du inte laga den genom kaminen, men om du sår det i gjutjärn, kan du överföra det direkt till ugnen för rostning eller braising.Gjutjärn är bra för att göra båda stegen i en maträtt.
    • Dela på det sociala nätverket:
    Liknande