Hur man lagar rib eye roast

Ribens ögonskuren kött är taget från den minsta, mest anbudsänden av revbenet. Den kan användas som en grillad eller skär i rib öga biffar av slaktaren eller kocken. Det är en dyr, Prime Cut bäst serveras sällsynt på medellång. Overcooking kan resultera i torrt, tufft kött.

Steg

Del 1 av 3:
Förbereda Rib Eye Roast
  1. Bild med titeln Cook Rib Eye Roast Steg 1
1. Köp ett revbenögon som tillåter 1 till 1.5 kg. (0.5 till 0.7 kg) per person.
  • Bild med titeln Cook Rib Eye Roast Steg 2
    2. Avfrosta revbenet grillat över natten i kylskåpet. För större roasts kan det ta två dagar. Lägg aldrig denna typ av kött i mikrovågsugnen.
  • Du kan också köpa den fräsch från en slaktare eller stormarknad.
  • Bild med titeln kock Rib Eye Roast Steg 3
    3. Förvärm ugnen till 500 grader Fahrenheit (260 Celsius). Du kommer att vända temperaturen nere efter att köttet har blivit brunat.
  • Bild med titeln kock Rib Eye Roast Steg 4
    4. Ta bort rosten från kylskåpet. Placera den på räknaren i en till två timmar för att komma till rumstemperatur. En rumstemperatur grillat kommer att laga jämnare.
    • Del 2 av 3:
    Krydda revbenet
    1. Bild med titeln kock Rib Eye Roast Steg 5
    1. Blanda ett saltgud. Häll ungefär en fjärdedel kopp (73g) salt till en skål. Lägg till en åttonde kopp (13.8g) av nybakad svartpeppar.
  • Bild med titeln kock Rib Eye Roast Steg 6
    2. Överväg att lägga till 1 msk. (9.3G) vitlökspulver eller 6 krossade vitlöksklyftor för extra smak. Det är allmänt troligt att ett främsta köttskuret, som Rib Eye Roast, bör inte vara överskridna.
  • Bild med titeln Cook Rib Eye Roast Steg 7
    3. Rör gnid ihop tills det är helt blandat. Gnugga hela ytan av rosten med ditt saltgud. Du behöver inte använda hela gnidningsblandningen om din grill är liten.
  • Bild med titeln kock Rib Eye Roast Steg 8
    4. Placera ditt revbenskal i en rostpanna eller gjutjärnspanna. Vänd det fett-sida upp. Din behållare behöver en stor läpp för att fånga juice.
  • Bild med titeln Cook Rib Eye Roast Steg 9
    5. Häll 1/4 kopp (59 ml) vatten i botten av pannan.
    • Del 3 av 3:
    Bakning av revbenet
    1. Bild med titeln Cook Rib Eye Roast Steg 10
    1. Placera revbenet i den förvärmda ugnen. Ställ in timern i 15 minuter.
  • Bild med titeln Cook Rib Eye Roast Steg 11
    2. Vrid temperaturen ner till 325 grader Fahrenheit (163 Celsius).
  • Bild med titeln Cook Rib Eye Roast Steg 12
    3. Fortsätt rosta i 20 minuter per pund. (0.5kg).
  • Bild med titeln Cook Rib Eye Roast Steg 13
    4. Kontrollera din roast med en kötttermometer ungefär en halvtimme innan timern går av. Sätt termometern i mitten av roasten.
  • Bild med titeln Cook Rib Eye Roast Steg 14
    5. Välj din doness baserat på följande interna temperaturer:
  • En sällsynt stek bör läsa 125 till 130 grader F (52 till 54 Celsius).
  • En mediumrast bör läsa 135 till 140 grader F (57 till 60 Celsius).
  • En bra gjord stek bör läsa 170 till 180 grader F (77 till 82 Celsius). Det rekommenderas inte att du lagar den till den här läsningen, eftersom smaken kommer att gå vilse.
  • Bild med titeln Cook Rib Eye Roast Steg 15
    6. Ta bort köttet när det är fem grader mindre än den temperatur du önskar. Det kommer att fortsätta matlagning något som det vilar.
  • Bild med titeln Cook Rib Eye Roast Steg 16
    7. Vik stekt i tennfolie och placera den för att vila på disken eller i en varm ugn. Det borde vila i minst 20 minuter före carving.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Tips

    Saker du behöver

    • Rib Eye Roast
    • Rostpanna
    • Ugn
    • Salt
    • Peppar
    • Vitlökspulver / vitlöksklyftor (tillval)
    • Timer
    • Vatten
    • Mätkoppar
    • Kötttermometer
    • Aluminium folie
    • Förskärare
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande