Hur man lagar rostlamm

Rostbenet av lamm är traditionell biljettpris för semestermåltider och speciella middagar. Rostning av ett ben av lamm är en enkel process som börjar med krydda ett ben i lamm, sedan rostning av det i några timmar tills köttet är smakfullt och saftigt. Roast Lamb serveras ofta med en ljus mintsås för att kompensera sin djupa smak.

Ingredienser

Grillat lamm

  • 1 ben av lamm, ben-in, ca 6 pund (1 pund ben-i kött per portion)
  • 6 klyftor vitlök, skalad och malet
  • 3 matskedar färska rosmarinblad
  • 1 matsked salt
  • 2 teskedar svartpeppar
  • Zest av 1 citron
  • 1/2 kopp olivolja
  • Valfritt: Hackad Nya Potatis, Morötter eller Skalade Gröna Ärter

Mintsås

  • 1 kopp färskt mintblad, finhackad
  • 1 tsk socker
  • 3 matskedar vin ättika
  • 1 matsked varmt vatten

Steg

Del 1 av 3:
Förberedelse
  1. Bild med titeln Cook Roast Lamb Steg 1
1. Förvärm ugnen till 400 ° F (204 ° C). Det tar bara några minuter att förbereda grillat för matlagning, så förvärm ugnen innan du börjar.
  • Bild med titeln Cook Roast Lamb Steg 2
    2. Placera lammbenet i en rostpanna. Välj en metall, glas eller keramisk pan som är bara tillräckligt stor för att hålla hela lammbenet. Om du rostar lammet med grönsaker är det bra att använda en något större rostpanna.
  • Bild med titeln Cook Roast Lamb Steg 3
    3. Gnugga lammet med örter, kryddor och olja. Placera vitlök, rosmarinblad, salt, peppar och citronskal i en skål. Häll i olivoljan och blanda väl. Gnid blandningen överallet lammbenet.
  • Om blandningen verkar torr, lägg till lite mer olivolja. Du behöver nog av gnidningen för att täcka hela lammbenet.
  • Se till att täcka hela ytan av köttet, så att varje del kockar jämnt och har stor smak.
  • Bild med titeln Cook Roast Lamb Steg 4
    4. Om du rostar grönsaker, lägg dem till rostpannan. Ordna dem runt lammbenet i ett enda lager, så att grönsakerna lagar jämnt. Som de lagar, kommer de att absorbera juice som kör av köttet.
  • Stapla inte grönsaker upp sidorna av lammbenet, eftersom det kan leda till att lammet lagar sig ojämnt.
  • Om du använder russetpotatis, kanske du vill para dem först för att se till att de lagar sig hela vägen. Skala potatis och hugga dem grovt. Ta en kruka med vatten och koka potatisen i 10 minuter tills de är halvvägs. Lägg till dem i rostpannan när köttet är klart att laga mat.
    • Del 2 av 3:
    Grillat lamm
    1. Bild med titeln Cook Roast Lamb Steg 5
    1. Steka lammet i 30 minuter. Placera rostpannan i ugnen och grillat med hög temperatur i en halvtimme. Detta kommer att skapa en utsökt skorpa runt lammbenet.
  • Bild med titeln Cook Roast Lamb Steg 6
    2. Minska värmen till 350 ° F (177 ° C) och fortsätt roasting. Grillad i en annan timme vid denna lägre temperatur för att se till att köttet blir kokt hela vägen. Använd en kötttermometer för att kontrollera lammets interna temperatur och bestämma om det är klart. Lammbenet smakar bäst när det är kokt mellan medium sällsynt och medium väl.
  • För medium sällsynt lamm, ta bort skålen från ugnen när den interna temperaturen har nått mellan 145 och 150 grader Fahrenheit.
  • För medelstora eller medelstora lammben, ta bort skålen från ugnen när den interna temperaturen har nått mellan 150 och 155 grader Fahrenheit.
  • Bild med titeln Cook Roast Lamb Steg 7
    3. Låt lammet vila i 15 minuter. Tält aluminiumfolie över bakfatet och låt lammet vila. Detta ger juice tid att reabsorbera i köttet, skapa en saftig, anbud. Efter 15 minuter kan du skära lammet.
    • Del 3 av 3:
    Serverar med mintsås
    1. Bild med titeln Cook Roast Lamb Steg 8
    1. Piska upp mintsås. Blanda mint, socker, ättika och vatten i en skål. Använd en visp för att piska blandningen tills den är grundligt införlivad.
  • Bild med titeln Cook Roast Lamb Steg 9
    2. Ordna skivor av grillat lamm på en tallrik. Placera skivorna i ett artigt mönster på en enda tallrik, eller lägg några stycken på de tallrikar du kommer att tjäna till människor.
  • Bild med titeln Cook Roast Lamb Steg 10
    3. Häll lite mintsås över lammet. Använd en sked till ladle lite sås över lammskivorna. Dess ljusa smak ger den perfekta kontrasten till den djupa umami av benet av lamm. Som ett alternativ kan du tjäna lammet med några av juice från botten av pannan, för att hålla köttet fuktigt.
  • Bild med titeln Cook Roast Lamb Final
    4. Färdiga.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Tips

    Om du vill, basta kött och grönsaker var 30: e minut.

    Varningar

    Var försiktig så att du undviker ugnsbrännskador och spattande varm olja eller fett. Använd ugnsmattor när du tar bort skålen från ugnen och hanterar den.
  • Oljiga fläckar bör endast tvättas i varmt vatten. Kallt vatten kommer att ställa in en olja.

    • Saker du behöver

    • Ugn
    • Bakfat
    • Betjäna tallrik
    • Kötttermometer
    • Förskärare
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande