Hur man lagar en grillad

Steg

2. Uppskatta tiden det kommer att ta din rost att laga mat. Generellt kan stekningstiden uppskattas med hur många kilo kött du kommer att laga mat. Den tid du lagar din rosta för kommer att bero på om du vill ha ditt kött sällsynt, medium sällsynt eller medium. Observera dock att varje ugn är annorlunda, medan det här ger en uppskattning av tillagningstiden, bör du fortfarande övervaka köttets interna temperatur för att bestämma när det är gjort.

3. Förvärm din ugn till rätt temperatur. Detta kommer att bestämmas av den typ av kött du kommer att rostas. Här är stekningstemperaturerna för alla grundläggande köttrödor:

Del två: laga din rost

1. 
   1. Säsong din rost. Traditionellt var Roasts helt enkelt kryddat med salt och peppar. Men du kan också säsong det med vitlök, eller några örter som du tycker om. Om du vill marinera Din rost, du måste göra det ett par dagar innan du planerar att rosta köttet, eftersom Marinade tar en relativt lång tid att absorberas av köttet.
2. Om din rost har ett lager av svängande fett ovanpå det (som de flesta roasts gör) kan du antingen ströa kryddor ovanpå fettet eller ta bort skiktet av fett (vilket förmodligen hålls nere av strängar, som du ska ta bort) , krydda köttet under, och lägg sedan fettet tillbaka på toppen igen. Fettet kommer att lägga smak för det rostiga köttet.
3. 
   2. Placera ett stativ inuti din rostpanna. Din rostpanna ska vara stor och grunda. Placera ett ställ i pannan och placera köttet på racket. Racket är viktigt eftersom det kommer att hålla köttet separat från sina juicer. Om köttet skulle sitta i sin juice skulle det ånga snarare än att steka.
4. 
   3. Koka din rost. Du behöver inte övervaka det tills du kommer närmare slutet på den beräknade tillagningstiden. Du behöver en kötttermometer För att göra en bra stek - är nyckeln till roasting att kunna övervaka köttets interna temperatur.
5. 
   4. Kontrollera den inre temperaturen på roast. När den beräknade tillagningstiden kommer till ett slut måste du kontrollera den interna temperaturen på roasten för att se till att den är lagad ordentligt. Använd en kötttermometer för att kontrollera den inre temperaturen. Ta bort de föremål som anges nedan när de når den angivna temperaturen:
6. 135ºF: Ta bort nötkött, ögonrunda, nedre rundrot.
7. 135ºF till 150ºF: Ta bort biff ribeye, revben, tenderloin och tri-tip rost.
8. 140ºF: Ta bort full skinka.
9. 140ºF till 155ºF: Ta bort biff runt spetsbenben, axel och skaftbenet.
10. 145ºF: Ta bort fläskloin, krona och axelrast.
11. 155ºF : Ta bort kalvköttsliv och ribbröd.
12. 
    5. Ta bort roast från ugnen. Låt roststödet på en tallrik eller skärbräda som har spår som droppningarna kan springa in. Täcka rosten med pergament eller folie. Roasts fortsätter att laga mat även efter att de har tagits bort från ugnen. Låt små rosta vila i 10 minuter - större rosta bör vila i 15 till 30 minuter. Att låta köttet att vila kommer att hjälpa köttet behåller sin fukt, vilket skapar en juicierbröd.
13. Ett bra sätt att berätta när din roast är gjort vila är att kontrollera den inre temperaturen igen. Köttet kan skivas och serveras när den interna temperaturen börjar minska.
14. 
    6. Skär köttet och tjäna. Njut av!

2

Brunt köttet. För att göra detta, placera en matsked olivolja i en stor stekpanna. Ta med den till en hög värme, placera köttet i stekpannan och bara se alla sidor av köttet så att de blir en guldbrun färg. Browning kött lägger smak till grillat.

3. Lägg till några grönsaker du lagar mat med din rost. Långsam spis är bra eftersom de är epitomen av "one-pote meal". Helt enkelt genom i ditt kött och grönsaker och din middag kommer att laga sig själv. Placera grönsakerna i spisen före köttet så att de absorberar några av köttets läckra smaker. Traditionell långsammare spisstek är gjord med morötter, potatis och lök, men du kan verkligen laga mat som vegetabiliskt du vill ha. Få kreativitet! Var noga med att skära upp vilka veggies du använder i små bitar så att de lagar sig mer noggrant.

4. Bestäm vilken vätska du vill laga din rost i. Många väljer att använda en halv kopp biffbuljong för att sakta laga sina rostar i, som den lägger till den naturliga smaken av grillen. Andra använder vin, grädde av svamp soppa, vatten eller en mängd andra ingredienser som worcestershire eller sojasås.

5. Täck din långsamma spis och vrid den till låg. Hemligheten till en grillning matlagning sakta, så att den absorberar så mycket juice som möjligt. Använd din spisens låga inställning och låt den göra resten av arbetet. Nötköttsrekor bör i allmänhet lämnas i den långsamma spisen i 8 till 10 timmar, medan fläskstöd kommer i allmänhet att göras efter 6 eller 7 timmar.

6. Ta rosten ur den långsamma spisen. Det borde vara ömt och lätt att skära. Om du upptäcker att din rosta inte är så fuktig som du vill att den ska vara när tillagningstiden är upp, ta den ut ur spisen, klippa den i mindre bitar och returnera den till spisen för att absorbera lite mer av fukten. När det är klart, skiva det och servera bredvid grönsakerna. Njut av!