4 enkla sätt att laga torskfiléer

COD är en populär vit fisk som är köttig och innehåller mycket få ben. Det är en mångsidig fisk som kan kokas på ett antal sätt som inkluderar pan-stekning, broiling och poaching. Även om torsk är hög i kolesterol, är det lågt i mättat fett, högt i Omega 3-olja och en utmärkt källa till vitaminer och mineraler. Om du vill veta hur man lagar torskfiléer på ett antal sätt, följ bara dessa steg.

Ingredienser

Pan stekt torskfiléer

2 COD-filéer (totalt 1 lb. eller 450 g)
1/4 c. (59 ml) mjölk
1/2 c. (30 g) Cornmeal
1 tsk. (4.7 g) svartpeppar
1 tsk. (4.7 g) salt
2 tbs. (30 ml) vegetabilisk olja
Halv saftad citron
4 Sprigs persilja
1 tsk. (4.7 g) Chili pulver (tillval)

Broiled torskfiléer

2 COD-filéer (totalt 1 lb. eller 450 g)
1 tsk. (4.7 g) svartpeppar
1 tsk. (4.7 g) salt
2 tbs. (30 ml) Smör, smält
1 tsk. (4.7 g) paprika
1 tsk. (4.7 g) Dill Weed
Halv saftad citron
3 Citron kilar
3 kvistar dill

Pocherade torskfiléer

6 koppar kallt vatten
1/4 kopp torrt vitt vin
3 tunna skivade medelhögskolor
3 skivad medium röd potatis
1 skivad medium morot
2 msk. kosher salt
2 medelstora vikblad
1 msk. svarta pepparkorn
4 (6 oz.) COD-filéer
1/2 skivad medium citron
6 hackade persilja kvistar

Bakade torskfiléer

2 COD-filéer (totalt 1 lb. eller 450 g)
1/4 kopp smält smör
2 msk. citron juice
1/4 kopp all-purpose mjöl
1/2 tsk. salt-
1/8 TSP. vitpeppar
Paprika till smak

Steg

Metod 1 av 4:

Pan stekt torskfiléer

1. Förbered torskfiléerna. Skölj dem under rinnande vatten i några minuter och klappa dem torka med en pappershandduk för att absorbera allt överskott av vatten.

2. Häll mjölken i en grundrätt.

3. Blöt utfiléerna i mjölken i 15 minuter. Mjölken tar bort starka "fishy" lukt.

4. Kombinera majsmjöl, salt och peppar i en grundskål. Du kan överföra den kryddade måltiden till en tallrik om du inte har en lämplig skål. Det är lättare att belägga filéerna med majsmjöl i en grunt skål eller en tallrik.

5. Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme i ca 3 minuter.

6. Mudder de mjölk-blöta filéerna i den kryddade majsmjölen. Vänd dem flera gånger så att varje sida är helt belagd med majsmjöl.

7. Steka filéerna i 5 minuter på varje sida.

8. Överför filéerna till en serveringsplatta.

9. Drizzle med citronsaft.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 10

10. Garnera med färsk persilja och njut av.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Broiled torskfiléer

1. Förbered torskfiléerna. Skölj dem under rinnande vatten i några minuter och Pat torka sedan med en pappershandduk för att absorbera allt överskott av vatten.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 12

2. Förvärm din broiler på hög.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 13

3. Spraya din broilerpanna med en spray matolja. Detta hindrar fisken att hålla fast vid pannan.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 14

4. Efter sköljning av filéerna under rinnande vatten i flera minuter, placera filéerna på broilerpannan.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 15

5. Kappa filéerna med det smälta smöret med en konditorivborste.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 16

6. Drizzle citronsaften över filéerna.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 17

7. Stänk salt, peppar och paprika på filéerna.

Bild med titeln kock torskfiléer Steg 18

8. Top varje filé med dill ogräs.

Bild med titeln kock torskfiléer Steg 19

9. Placera broilerpannan under broilern (ca 4 "(10 cm) från värmeelementet.)

Bild med titeln kock torskfiléer steg 20

10. Broil fisken i 5 minuter. COD är klar när den flingar lätt när den är genomborrad med en gaffel.

11. Överför filéerna till en serveringsplatta. Använd en spatel-fisken kommer att vara ömt och flakigt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Pocherade torskfiléer

1. Förbered torskfiléerna. Skölj dem under rinnande vatten i några minuter och klappa dem torka med en pappershandduk för att absorbera allt överskott av vatten.

2. Kombinera vattnet, vin, skalot, potatis, morot, salt, vikblad och pepparkorn i en stor, grundsidig kruka.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 24

3. Ta med ingredienserna koka över hög värme.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 25

4. Minska värmen till låg tills vätskan börjar simma.

Bild med titeln kock torskfiléer Steg 26

5. Lägg till torskfiléerna till vätskan i ett enda lager. Se till att filéerna är helt täckta med vätska.

Bild med titeln kock torskfiléer Steg 27

6. Poch torskfiléerna tills köttet är ogenomskinligt och flingor lätt. Detta borde ta cirka 7 minuter. Den interna temperaturen på torskfiléerna ska vara 175ºF. Grönsakerna bör också vara ömma när de pokas med en gaffel.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 28

7. Tjäna. Placera en torskfilé i varje skål och dela grönsakerna och buljongen jämnt bland de fyra skålarna. Garnera maträtten med skivad citron och hackad persilja.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Bakade torskfiléer

1. Förbered torskfiléerna. Skölj dem under rinnande vatten i några minuter och klappa dem torka med en pappershandduk för att absorbera allt överskott av vatten.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 30

2. Förvärm din ugn till 350ºF (176ºC).

Bild med titeln kock torskfiléer steg 31

3. Blanda smöret och citronsaften. Rör det smälta smöret och citronsaften ihop i en liten skål tills ingredienserna är helt kombinerade och du har gjort en slät smörblandning.

4. Blanda mjöl, salt och vit peppar ihop i en annan skål. Gör detsamma med dessa ingredienser tills du har gjort en smidig mjölblandning.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 33

5. Doppa torskfiléerna i smörblandningen och lägg sedan fisken med mjölblandningen. Smöret kommer att göra mjölblandningen hålla sig till fisken. Skaka försiktigt fisken för att ta bort eventuell överskottsblandning.

Bild med titeln kock torskfiléer steg 34

6. Placera fisken i en 8" x 8" x 2" (20 cm x 20 cm x 5 cm) Ungreed fyrkantig bakfat.

7. Häll den återstående smörblandningen över fisken. Stänk fisken med paprika till smak.

Bild med titeln kock torskfiléer Steg 36

8. Baka torskfiléerna upptäckt i 25-30 minuter tills fisken flingar lätt med en gaffel.

9. Tjäna. Garnera denna fisk med persilja sprigs och citronskivor och njut av det medan det är varmt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

Kryddat brödsmulor eller cracker-smulor kan ersättas med majsmjöl. Om du föredrar att undvika de extra kalorierna i brödningen, kan du steka filéerna efter att ha blötlägger dem i mjölken, men cornmeal eller brödkrummen kommer att göra filéerna mycket skarpare.

För lättare stekning, kommer kryddat mjöl att göra såväl som majsmjöl, bröd eller cracker-smulor.

Varningar

Håll alltid fisken kylt tills du är redo att förbereda den för matlagning. Frysa inte fisk längre än 3 månader, och frysa aldrig fisk efter att du har avfrostat det.

Torskfiléer har inte mycket många ben, men ta hand om när du äter filéerna så att du inte choke på ett litet ben.