Hur man lagar israelisk couscous

Israels couscous är större än traditionell couscous, och det är vanligtvis kokta som pasta genom att kokas eller rostas. Det är dock en mångsidig ingrediens, och det fungerar bra i båda smakliga och söta rätterna. Fortsätt läsa för att lära dig mer.

Ingredienser

Kokad israelisk couscous

Gör 2 till 4 portioner

  • 1 kopp (250 ml) israelisk couscous
  • 6 koppar (1.5 liter) vatten
  • 2 msk (30 ml) salt
  • 1 msk (15 ml) olivolja
  • 2 msk (30 ml) smör (tillval)
  • 1/4 kopp (60 ml) riven parmesanost (tillval)

Rostade israeliska couscous

Gör 2 till 4 portioner

  • 1 1/3 koppar (330 ml) israelisk couscous
  • 1 3/4 koppar (460 ml) vatten, buljong eller lager
  • 1 msk (15 ml) olivolja
  • 1 msk (15 ml) smör
  • 2 klyftor vitlök, malet
  • 1/4 kopp (60 ml) lök, malet
  • 2 msk (30 ml) Färsk persilja, hackad
  • 1 msk (15 ml) färska gräslök, hackade
  • 1 msk (15 ml) färsk oregano, hackad
  • 1 tsk (5 ml) salt
  • 1/2 tsk (2.5 ml) Markerad peppar

Söt israelisk couscous

Gör 2 till 4 portioner

  • 2 msk (30 ml) olivolja
  • 1 kopp (250 ml) israelisk couscous
  • 1 1/2 koppar (375 ml) vatten
  • 1 tsk (5 ml) salt
  • 1/2 tsk (2.5 ml) Markerad peppar
  • 1/4 kopp (60 ml) torkade aprikoser, hackad
  • 1/4 kopp (60 ml) gyllene russin, hackade
  • 1/4 kopp (60 ml) mandel eller pistaschmandlar, hackad
  • 1/4 kopp (60 ml) Frisk persilja, hackad
  • 1/4 kopp (60 ml) färsk mint, hackad
  • 1 tsk (5 ml) Gjord kanel (tillval)
  • 2 msk (30 ml) citronsaft (tillval)

Steg

Metod 1 av 3:
Kokad israelisk couscous
  1. Bild med titeln kock israelisk couscous steg 1
1. Ta en kastrull av vatten att koka. Fyll en liten kastrull med ungefär 6 koppar (1.5 liter) vatten och ta det koka över hög värme.
  • Observera att kastrullen ska vara ca 2/3 full. Lägg till mer eller mindre vatten som behövs för att få det här beloppet.
  • Som med de flesta boxade pasta är detta mer vatten än den couscous kommer faktiskt att absorbera. Med hjälp av denna mycket säkerställer även kokning, men.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 2
    2. Tillsätt salt och olivolja. Stänk saltet i vattnet och drizzle i oljan. Låt det vattnet simmera för en annan minut eller så efteråt.
  • Du kan lägga till oljan och saltet innan du kokar vattnet, men lägger till det efter att vattnet redan har nått en koka kommer att påskynda processen upp eftersom standardvatten kokar snabbare än saltvatten.
  • Var inte rädd för att lägga till massor av salt. Endast en liten mängd av saltet kommer faktiskt att absorberas av den couscous. Du måste lägga till saltet till den couscous nu, så att det kan sippra in i den couscous som den lagar och smaker det från insidan ut.
  • Oljan hjälper till att förhindra att den couscous som klibbar ihop.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 3
    3. Lägg till den israeliska couscousen och simma. Efter att ha lagt till den couscous, minska värmen till medellång och täcka kastrullen. Låt det simma i ca 8 minuter.
  • Den couscous borde vara "al dente."Med andra ord borde det vara mestadels anbud, med bara en liten fasthet när du biter in i den.
  • Observera att den totala tillagningstiden kan variera beroende på. Följ paketinstruktionerna för att bestämma rätt tid.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 4
    4. Dränera väl. Häll innehållet i kastrullen genom en fin-mesh colander. Skaka försiktigt kolvret fram och tillbaka för att skaka överskottet av den kokta couscousen.
  • Alternativt kan du också dränera den israeliska couscous med ingenting annat än kastrullen och locket. Placera locket så att det bara är lite askew ovanpå kastrullen. Det borde finnas ett gap som är mindre än den genomsnittliga pärlan av couscous i mellan pannan och locket. Häll vattnet ut i diskbänken genom detta gap. Använd ugnsmitts för att skydda dig från ångan.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 5
    5. Säsong med smör och parmesanost. Om du vill låna upp maträtten, lägg till några dockor av smör och en generös hjälp av parmesanost. Observera dock att couscous kan serveras utan antingen.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 2 av 3:
    Rostade israeliska couscous
    1. Bild med titeln kock israelisk couscous steg 6
    1. Värm oljan i en stor stekpanna med långa sidor. Värm oljan över medelvärme i ett par minuter, precis tills det blir ordligare och jämnare.
    • För bästa resultat, använd en 2 quart (2 l) Skillet. Du kan också använda en kastrull istället för en stekpanna, om det visar sig bekvämare.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 7
    2. Koka löken i 2 minuter. Tillsätt den hackade löken till stekpannan och kocken, omrörare ofta, tills det är ömt.
  • Löken bör också visa tecken på karamellisering, men låt det inte blacken eller börja brinna. Lökens doft ska också bli mer potent.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 8
    3. Koka vitlöket i 1 minut. Lägg till den malet vitlök till stekpannan och kocken, rörande ofta tills doftande.
  • Vitlök kockar lite snabbare än löken, så du borde lägga till den efter löken har redan kokat ett tag, först.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 9
    4. Tillsätt smöret och couscous. Laga innehållet i stekpanna i 4 minuter, eller tills det är lättbrunt.
  • Rör den couscous kontinuerligt för att förhindra att den brinner.
  • Rostning av den couscous i förväg förbättrar smaken, och det gör det också möjligt för couscous att laga jämnare.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 10
    5. Tillsätt vattnet och saltet. Rör försiktigt för att fördela saltet och locket.
  • Saltet måste läggas till nu. Genom att lägga till saltet längs vattnet gör du det möjligt för den couscous att absorbera saltet när det absorberar vattnet, varigenom varav varje pärla inuti och ut.
  • Om du vill göra den couscous mer smakfulla, använd buljong eller lager istället. Kycklingstock och grönsaksbuljong är båda bra alternativ.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 11
    6. Simmer i 8 till 10 minuter. När det är gjort bör vätskan absorberas fullständigt.
  • Rör den couscous försiktigt, dra upp den från mitten till sidorna av pannan. Om vätska syser ner i mitten av pannan, måste du laga den couscous lite längre för att absorbera den återstående vätskan.
  • Observera att den totala tillagningstiden kan variera beroende på. Följ paketinstruktionerna för att bestämma rätt tid.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 12
    7. Rör i örterna och svartpeppar. Kasta peppar, persilja, gräslök och oregano i den kokta couscousen och rör om att distribuera hela.
  • Du kan blanda örterna till din smak. Till exempel kan du lägga till Rosemary, Thyme eller Cilantro. Du kan också lägga till zest av en citron.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 13
    8. Tjäna medan det fortfarande är varmt. Överför enskilda portioner på betjäningsrätter. Lägg till extra salt och peppar till din egen del, om så önskas.
  • Om du vill ge den couscous en liten tillsatt zing, strö den med en drizzle eller två citronsaft innan du serverar.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 3 av 3:
    Söt israelisk couscous
    1. Bild med titeln kock israelisk couscous steg 14
    1. Värm oljan i en kastrull. Häll oljan i en stor kastrull och värm den på spisen över medium värme.
    • För en ännu mer smakfull twist, använd citron-smaksatt olivolja.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 15
    2. Koka couscous och nötter i 7 minuter. Tillsätt de couscous och hackade muttrarna på oljan i pannan. Rör ständigt tills den couscous och nötter toast till en ljus guldbrun.
  • Rör de couscous och muttrarna kontinuerligt för att förhindra att de brinner.
  • Rostning av couscous och nötter kommer att förbättra sin smak. De flesta nötter kommer att fungera bra, men mandel eller pistaschmandlar är bland de bästa att överväga. För en förändring kan du dock försöka tallmuttrar, macadamiaötter eller blandade nötter.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 16
    3. Tillsätt vattnet, saltet och peppar. Ta med innehållet i pannan på koka.
  • Rör väl för att fördela saltet och peppar under de rostade couscousen och muttrarna.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 17
    4. Simma i 10 minuter. Minska värmen och kåpan, matlagning tills den couscous har absorberat all vätska i stekpannan.
  • Rör den couscous försiktigt, dra upp den från mitten till sidorna av pannan. Om vätska syser ner i mitten av pannan, måste du laga den couscous lite längre för att absorbera den återstående vätskan.
  • Observera att den totala tillagningstiden kan variera beroende på. Följ paketinstruktionerna för att bestämma rätt tid.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 18
    5. Blanda i den torkade frukten och örterna. Kasta de torkade aprikoserna, gyllene russin, persilja och mint i den kokta couscousen och rör om att distribuera hela.
  • Du kan också ändra de torkade frukterna i detta recept. Du kan till exempel använda vanliga russin, torkade tartkörsbär, torkade tranbär eller torkade fikon.
  • Bild med titeln kock israelisk couscous steg 19
    6. Servera med kanel och / eller citronsaft, om så önskas. Överför den couscous till servering av rätter och strö varje servering med lite kanel eller en drizzle citronsaft. Alternativt kan du tjäna den couscous utan garnering.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Tips

    Saker du behöver

    • Kastrull eller stekpanna
    • Träslev
    • Colander (valfritt)
    • Servering
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande