3 sätt att kubpotatis

Potatis är en av de mest mångsidiga och populära grönsakerna som du serverar som en sida vid middagsbordet. Många potatisrecept kallar för att kubera dem, eller skära grönsakerna i små, även rutor. Oavsett om du vill koka, saute, grillat eller göra en gryta med potatis, kan kubing dem tillåta dem att laga jämnt och snabbt. Medan dicing potatis i kuber tar lite tålamod, är det faktiskt ganska lätt att göra - så länge du har en fin skarp kniv för att få jobbet gjort. När de är kubade kan du göra välsmakande sauterade eller rostade potatis som kompletterar någon huvudrätt.

Ingredienser

Sautéed kubed potatis

2 pund (1 kg) vaxartade potatis, skuren i kuber
4 till 6 matskedar (60 till 90 ml) olivolja
4 klyftor vitlök, skalad och malet
Salt och peppar, att smaka
3 matskedar (11 g) hackad färsk platt-blad persilja

Rostad Rosemary Cubed Potatis

3 pund (1.4 kg) vaxartade potatis, skuren i kuber
2 kvistar fräsch rosmarin
¼ kopp (59 ml) olivolja
5 klyftor vitlök, malet
Salt och peppar, att smaka

Steg

Metod 1 av 3:

Cubing potatisen

1. Tvätta potatisarna. Potatis växer under jord, så de är ofta smutsiga även om du köper dem från mataffären. Använd en vegetabilisk borste för att rengöra potatisens utsida och skölj dem sedan under kallt vatten för att noggrant tvätta dem.

För att hålla potatisen från att bli fuktig, är det en bra idé att skölja dem i en kolv under rinnande vatten från diskbänken.

2. Skala potatisen om så önskas. Beroende på vilken maträtt du använder de kubade potatiserna kan du föredra att ta bort huden från dem innan du skär. Använd en vegetabilisk peeler för att försiktigt ta av det yttre skiktet av huden från potatis och kassera.

Om du inte planerar att skära potatisen direkt efter att ha peeling dem, placera dem i en skål eller en kruka med kallt vatten för att hålla dem från att bruna.

När du peeling potatisen, ta bort några groddar eller gröna fläckar i köttet med slutet av din grönsaksskalare.

3. Skär potatisen i halva längden. För att börja kuba potatisen, använd en skarp kniv för att skära potatisen i halv vertikalt. Vrid potatiserna över på skärbrädet så att den plana sidan vänds nedåt.

En kockkniv fungerar bra för att skära potatis.

4. Skiva båda halvorna i längden. När potatisen har skurits i hälften, använd din kniv för att hugga varje halvt i sektionerna i längdriktningen. Du kan göra skärningarna så tjocka eller så tunna som du vill, beroende på hur stor du vill att dina kuber ska vara.

När du har klippt halvorna i sektioner i längden, platta varje sektion på skärbrädet för att göra dem enklare att skiva i nästa steg.

5. Hugga bitarna i längdriktningen igen. När alla potatisbitar läggs platt på skärbräda, skiva i längdriktning med din kniv igen. De färdiga bitarna kommer att likna pommes frites.

6. Skapa högar med potatisbitarna och rotera dem. När du har klippt alla potatisbitar, skapa flera lika stora staplar med dem. Vänd varje stack 90 grader så att de står inför dig horisontellt.

Om du föredrar kan du skära varje potatisstycke individuellt. Men du bör komma ihåg att det tar längre tid att tärna dem en gång.

7. Tärta potatisen i kuber. När dina potatisbitar är staplade framför din, använd din kniv för att skära igenom dem horisontellt för att skapa kuber. Du kan göra kuberna så stora eller så små som du vill, men håll storleken enhetlig så att de lagar jämnt oavsett hur du förbereder dem.

Cubing dina potatis fungerar bra om du vill göra mashed, sauteed eller rostad potatis. Du kanske också vill kuba potatisen om du gör frites.

Metod 2 av 3:

Förbereda sauterade kubade potatis

1. Ta en kruka med vatten till koka. Fyll en stor kruka ungefär halv full med vatten. Strö i lite salt för att smaka och värma vattnet över medelhög värme tills det kommer till fullo koka, vilket ska ta ca 5 till 10 minuter.

Saltning av vattnet är ett valfritt steg. Du kan hoppa över om du försöker begränsa natriumet i skålen.

2. Koka potatisarna i flera minuter. När vattnet har en koka, lägg till 2 pund (1 kg) vaxartade potatis som har blivit kubade till potten. Låt potatisen laga mat i kokvattnet i 4 till 5 minuter, eller tills de är lite mjukade.

Några vaxartade potatis att överväga för skålen inkluderar Yukon Gold, New eller Red.

Var försiktig så att du inte laga potatisen för länge. Du vill inte att de ska bli så ömma att de faller ifrån varandra när du sasa dem.

3. Dränera och kyla potatiserna. När potatisen är färdiga kokande, häll dem i en kolv. Skaka colander väl för att säkerställa att all överskott av fukt är borttagen. Därefter, låt potatisen sitta i kolven i ca 5 minuter för att låta dem torka vidare och svalna.

4. Värm oljan. Medan potatisen kyler, tillsätt 4 till 6 matskedar (60 till 90 ml) olivolja till en stor nonstick stekpanna. Låt oljan värma på medium tills det börjar skimma, vilket ska ta 5 till 7 minuter.

Om du föredrar kan du ersätta smör för olivoljan.

5. Lägg till potatis och saute dem i en minut. När oljan är tillräckligt varm, lägg till de kubade potatisarna till stekpannan i ett enda lager. Låt potatis koka över medelvärme i ca 1 minut, rör dem runt så de lagar jämnt på alla sidor.

Om din stekpanna inte är så stor, kanske du vill sautera potatisarna i två eller flera satser. Du vill inte ha dem packade i pannan.

6. Blanda vitlöket i pannan och laga blandningen tills potatisarna är gyllene. Efter potatisen har saute i en minut, lägg till 4 skalade och malet vitlöksklyftor till stekpannan. Rör om blandningen väl så vitlöket är helt införlivat och fortsätt att laga potatisen tills de är gyllene bruna på alla sidor, vilket ska ta ungefär 4 till 6 minuter.

Du kan justera mängden vitlök som passar din smak. Om du är en fan av vitlök, blanda lite mer. Om du föredrar en mild vitlöksmak, lägg till lite mindre.

7. Säsong med salt och peppar. När potatisen är guldbruna, tillsätt lite kosher salt och nystartad svartpeppar till stekpanna till smak. Var noga med att röra potatisarna väl för att se till att de är jämnt krydda.

8. Sänk värmen och koka i flera minuter. När du har kryddat potatisen, minska värmen till medium låg. Låt potatisen laga mat i ytterligare 5 minuter, eller tills de är ömma.

Du kan berätta att potatiserna är färdiga när du enkelt kan genomborra dem med en gaffel.

9. Överför potatis till en serveringsplatta och strö med persilja. När potatisarna är färdiga, ta styrkan från kaminen. Sked noga potatisen på en serveringskivor och damm toppen med 3 matskedar (11 g) av hackad färskt platta persilja. Servera potatisen som en sida med din favoritprotein huvudrätt.

Om du vill göra de sauterade potatiserna i förväg, placera dem på ett kakan och hålla dem varma i en ugn till den lägsta temperaturen.

Metod 3 av 3:

Piska upp rostade rosmarin kubade potatis

1. Förvärm ugnen. För att säkerställa att ugnen är tillräckligt varm för att steka potatisen är det viktigt att förvärma det. Ställ in temperaturen till 425 ° F (220 ° C) och låt den helt värma.

2. Föra potatiserna koka i saltat vatten. Lägg till 3 pund (1.4 kg) vaxartade potatis som har blivit kubade till en stor kruka. Täck potatis med kallt vatten och blanda i något kosher salt till smak. Värm potatisen över medelhögt tills de är koka, vilket ska ta cirka 7 till 10 minuter.

Yukon Gold, Red, och nya potatisar är bra alternativ att använda för denna maträtt.

Om du föredrar kan du släppa saltet.

Potatiserna bör bara vara något öm när du tar av dem av värmen.

3. Töm potatisen noggrant. När vattnet är koka, häll omedelbart potatisen i en kolv för att tömma dem. Låt potatisarna sitta i kolaren i 2 till 3 minuter så att ångan hjälper dem att torka ut.

4. Mash de rosmarinblad. För den rostade potatiserna behöver du 2 kvistar av färskt rosmarin. Dra ut löven av stammarna och använd en mortel och pestle för att bashera dem lite för att släppa sin smak och arom.

Om du inte har en mortel och pestle, kan du använda baksidan av en sked för att bash upp de rosmarin.

5. Värm oljan i en rostpanna. Placera en stor rostpanna på din spis och tillsätt ¼ kopp (59 ml) olivolja. Låt oljan värma över medelhög värme tills den börjar skimma, som ska ta 3 till 5 minuter.

Du kan ersätta smör för olivolja om du föredrar.

6. Blanda i potatis, rosmarin, vitlök, salt och peppar. När oljan är varm, ta bort rostpannan från värmen. Rör i potatis, rosmarinblad, 5 kryddnejlika av malet vitlök och salt och peppar till smak. Kasta bra tills potatisen är väl belagda med blandningen.

Gärna lägga till vad som helst andra örter eller kryddor som du vill. Timjan, oregano, persilja, dill och / eller krossade röda paprikaflingor är läckra alternativ.

7. Rosta potatis i ugnen tills de är gyllene och skarpa. När potatisen är belagda med oljeblandningen, placera rostpannan i den förvärmda ugnen. Låt potatisen laga mat i 30 till 35 minuter, eller tills de är gyllene och krispiga.

8. Servera potatisen medan du fortfarande är varm. När potatisen är färdiga rostning, ta bort pannan från ugnen. Överför dem till en serveringskål eller tallrik, och servera dem som en sida medan de fortfarande är varma.

Rostad potatis är en idealisk sida för grillad kyckling, fläskfilé, eller din favoritbiff.

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Du har en lättare tid att kubera potatisen om din kniv är skarp.

Cubing potatis tar mer tid än grov hugga dem för potatismos eller andra kokta rätter. Men dina potatis kommer att laga sig snabbare och jämnt om du skär dem i små, lika stora kuber.