3 sätt att laga kål

Kål tenderar att vara en underskattad och underutnyttjad grönsak. Rik på näringsämnen och låga kalorier är kål ett idealiskt sätt att lägga till en ny smak och vridning till din måltidstid. Medan det är sant att lukten kan vara en utmaning, att veta hur man lagar kål korrekt kan praktiskt taget eliminera den ibland obehagliga lukten och ge din middag en överraskning som kan behaga även den värsta kritikern.

Steg

Metod 1 av 3:

Välja och förbereda kål

1. Köpa kål på topp under sena hösten och vintern. Kål är tillgänglig året runt, men det smakar bäst när du köper den under sena hösten och vintern. Förvara kålen i kylskåpet i upp till 5 dagar.

2. Välj kål med fasta, livfulla, oblandade löv. Välj en kål som känns tung för sin storlek. Bladen ska vara ljusgröna eller lila, beroende på sorten, utan några bruna fläckar. Undvik kålar som har visslat, visslar eller skadade löv.

3. Avlägsna de hårda, yttre löven och skölj kålen med vatten. När du är redo att äta kålen, ta den ut ur kylskåpet och avlägsna de yttre löven tills de färska är utsatta. Skölj kålen med kallt vatten, torka sedan av med en pappershandduk.

4. Skär stången av kålen och klippa sedan den i kvartalen. Ställ kålen ner på sin sida på ett skärbräda. Håll den med din icke-dominerande hand, använd sedan en skarp kniv för att skära av bottenstammen. Skiv kålen i halva längden, skära sedan varje halvt igen för att få kvartaler.

5. Ta bort mittstammen från varje kvartal. Håll en kålkvarter platt mot skärbrädet. Hitta mittstammen längs den raka kanten. Använd en skarp kniv för att skära av den i en vinkel. Upprepa detta steg för de återstående tre kilarna.

6. Hacka kålen vidare om du kommer att koka, sautéing eller microwaving det. Efter att ha klippt kålen i kvartaler, klippa kålbredden i /₄ tum (0.64 cm) remsor. Detta kommer att göra kålbitarna mindre och hjälpa till att minska matlagningstiderna för kokning, sautéing eller mikrovågsugn.

Du kan också lämna kålen quared om du kommer att koka eller miclawaving det.

Ett medium huvudet av kål sjuk ger dig 6 koppar (600 gram) av hackad kål.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Kokande, ångande eller sautékål

1. Koka kvartad kål i 8 till 10 minuter eller tills det är ömt. Fyll en stor kruka med tillräckligt med vatten för att nedsänka kålen. Tillsätt ½ tesked salt, ta sedan vattnet till koka. Lägg kålen till vattnet, låt det laga mata upp i 2 minuter att släppa lukt. Täck kålen och låt den laga mat tills det blir ömt, ca 6 till 8 minuter mer. Töm kålen, servera den med olivolja, salt och peppar.

Om du hackade kålen i mindre bitar, laga den i 3 till 5 minuter istället.
Använd vegetabilisk buljong istället för vatten för att ge din kål mer smak.

2. Ångkvartskål i en ångkorg i 10 till 12 minuter. Ställ en ångkorg i en stor kruka. Fyll potten med tillräckligt med vatten så det faller bara för korgen. Ta med vattnet till en simmare över medelhög värme och lägg sedan till kålen. Täck potten med lock och låt kålkokningen i 10 till 12 minuter. När kålen är öm, ta den ut ur potten. Servera det med en strö av salt och peppar.

Steaming hackad kål rekommenderas inte.

3. Sauté hackad kål över medelvärme i 4 till 6 minuter. Värm 2 till 3 matskedar (30 till 45 milliliter) olja i en panna över medelhög värme. Minska värmen till medium och lägg sedan till kålen. Koka kålen i 4 till 6 minuter, omröring ofta. Säsong det med salt och peppar, tjäna sedan det.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Kokkål på andra sätt

1. Mikrovågsugnkvarter i 9 till 11 minuter. Fyll en mikrovågsäker skål med 2 matskedar (30 ml) vatten. Lägg kålen, täck sedan med plastfolie. Poke några hål i plastfolien med en gaffel eller en kniv, laga den sedan högt i 9 till 11 minuter. Ta bort plastfolien försiktigt och tjäna sedan kålen.

Vänd eller rör kålen halvvägs genom matlagningsprocessen.
Om du hackade kålen upp, laga den i 4 till 6 minuter istället.

2. Använd en crockpot om du har mer tid. Fyll en crock pott med 1 kopp (240 ml) grönsaksbuljong. Skär den kvartade kålen i tjocka remsor, lägg sedan till potten. För en mer fyllnadsmåltid, lägg till 1 kopp (150 gram) hackade morötter, 1 hackad gul lök och 2 malet vitlöksklyftor. Täck crockpoten, laga sedan kålen på lågt i 5 timmar. Kålen är klar när det blir ömt.

3. Använd en ugn för att göra kålbiffar. Börja med ett helkål av kål. Skära den i /₄ till /₂ tum (0.64 till 1.27 cm) bitar. Säsong båda sidorna av kålen med olivolja, salt, vitlökspulver och oregano. Baka kål i en förvärmd ugn vid 425 ° F (218 ° C) i 10 minuter. Vänd kålen med en spatel, baka det i 10 minuter mer.

Om du inte gillar vitlök, säsong kål med olivolja, svartpeppar, blandade örter kryddor och färsk dill.

4. Grillkål i 20 minuter för en snabb sommarmåltid. Skär en kål i 8 kilar. Kappa båda sidor av varje kil med mjukat smör, sedan säsong allt med ¼ kopp (40 gram) av hackad lök, lite vitlöksalt och lite peppar. Wrap varje kil med tung folie. Grilla kilarna, täckta, över medelvärme i 20 minuter. Öppna folien försiktigt. Det kommer att finnas massor av ånga.

Om du vill ha större portioner, skära kålen i 4 kilar istället. Grilla dem i 40 minuter, vrid två gånger.

Vill ha en rikare måltid? Wrap varje kil med en remsa av bacon innan du förpackar den i folie.

5. Prova södra stekt kål med lök och bacon. Säsong 3 skivor av hackad bacon med salt och peppar. Brun den i en stor stekpanna tills den är krispig, ca 5 minuter. Lägg till 1 huvud av strimlad kål och 1 hackad vitlök, tillsammans med en nypa socker. Steka blandningen i ytterligare 5 minuter, omröring ofta.