Hur man fondue kött

Fondue-tekniken för att laga kött använder varmvätska för att laga det önskade köttet till varje middags preferens. Du speglar en köttbit och låt det laga mat i den heta vätskan tills den är klar. Du kan fondue kött med antingen olja eller buljong som matlagningsvätskan. Tillagningstider varierar beroende på vilken typ av kött du väljer att fondue.

Steg

  1. Bild med titeln Fondue Meat Steg 1
1. Välj en fondue-kruka.
  • Använd en metall, enamelware eller gjutjärnspanna till fondue kött. Keramiska fondue krukor passar bäst för ost och chokladfondues.
  • Välj en elektrisk, alkohol eller butandriven brännare. Fondue krukor som använder ljus som värmekälla är inte tillräckligt varm för att laga kött.
  • Leta efter en kruka som har kanter som kurvan inåt på toppen för att minska stänk av varm vätska.
  • Bild med titeln Fondue Meat Steg 2
    2. Se till att du har tillräckligt med fonduegafflar så att varje middag har en gaffel. Fondue gafflar är långa 2-tända gafflar som vanligtvis är färgkodade för att förhindra blandningar mellan diners.
  • Förbered bambu spett för matlagning om du inte har fondue gafflar. Du måste suga bambu spett i 30 minuter före matlagning för att minska chansen att bränna.
  • Bild med titeln Fondue Meat Steg 3
    3. Köp Tender nedskärningar om du planerar att betjäna rött kött. När du fondue rött kött, lagar du bara det i 30 till 60 sekunder. Nedskärningar av kött som kräver braising eller roasting kommer att vara tufft och tunewy om du använder dem för fondue.
  • Bild med titeln Fondue Meat Steg 4
    4. Klipp upp köttet du kommer att fondue i bitar av bitar.
  • Bild med titeln Fondue Meat Steg 5
    5. Marinera köttbitarna om du vill ge dem mer smak.
  • Bild med titeln Fondue Meat Steg 6
    6. Kyl köttet för fondue tills du är redo för diners att börja laga det.
  • Bild med titeln Fondue Kött Steg 7
    7. Välj om du vill laga köttet i olja eller buljong.
  • Tänk på buljong om du vill lägga till mer smak mot köttet. Du kan infusera buljong med örter och kryddor. Välj en buljong som motsvarar den typ av kött du använder.
  • Använd olja för ett mer traditionellt köttfondue. Lämpliga oljetyper inkluderar grönsak, canola, grapeseed och jordnöts. Grundligt torra köttstycken före tillagning för att förhindra att olja sprutas ut ur fonduespotten.
  • Bild med titeln Fondue Meat Steg 8
    8. Värm matlagningsvätska i en tung bottenpanna på kaminen. Temperaturen ska nå cirka 375 grader F (190.5 grader c). Kontrollera temperaturen med en friterande termometer.
  • Bild med titeln Fondue Kött Steg 9
    9. Placera en trivet på bordet där du lägger fonduespotten för att skydda bordets yta.
  • Bild med titeln Fondue Meat Steg 10
    10. Överför uppvärmd vätska i fonduespotten. Häll tills potten är 1/3 till 1/2 full. Var försiktig så att du inte bränner dig med den heta vätskan.
  • Bild med titeln Fondue Kött Steg 11
    11. Slå på Fondue-brännaren för att hålla matvätskan vid rätt temperatur. Du vill se till att vätskan förblir cirka 375 grader f (190.5 grader c) Eftersom detta är den perfekta temperaturen för att laga köttet.
  • Ompröva temperaturen med en friterande termometer om du låter matlagningsvätskan kyla alls innan du överför den till fonduespotten. Placera termometern i den heta vätskan och notera läsningen.
  • Använd en kub av bröd för att testa kokvätsketemperaturen om du använder olja och du har inte en friterande termometer. Kasta brödkuben i den heta oljan och vänta 30 sekunder. Om det blir gyllene brunt är oljan rätt temperatur.
  • Bild med titeln Fondue Meat Steg 12
    12. Visa diners hur man börjar laga sina köttbitar.
  • Skewer en bit kött med en fondue gaffel eller bambu skewer.
  • Doppa köttet i kokvätskan. Koka rött kött 30 sekunder för sällsynta, 45 sekunder för medelstora, eller 1 minut för bra gjort. Fjäderfä kräver 2 minuters matlagning och lamm och fläsk 1 minut.
  • Ta bort det kokta köttet från fonduekrottet och lossa det från fondytgaffeln med en bordgaffel.
  • Bild med titeln Fondue Meat Steg 13
    13. Ät köttet slätt eller med en doppsås.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Tips

    Planera för 4 personer för att kunna fondue kött samtidigt. Om du vill att fler människor ska kunna laga mat samtidigt, använd ytterligare fondue krukor. Stickning för många fondue gafflar i potten på en gång kan sänka temperaturen på kokvätskan och påverka matlagningsprocessen.

    Varningar

    Använd inte fonduegafflar som äter redskap. De kan bli mycket heta och bränna dig, och det är ohygieniskt. Använd alltid en vanlig gaffel för att äta det kokta köttet.
  • Om du använder olja som matlagningsvätskan och en eld börjar i fondue-krukan, smaka det med potten. Försök inte dämpa potten med vatten eftersom det kan sprida elden.

    • Saker du behöver

    • Fondue Pot, Base and Burner
    • Fondue gafflar eller bambu spett
    • Bitar bitar av önskat kött
    • Tung botten
    • Friteringstermometer (tillval)
    • Doppa såser
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande