Hur man lagar snökrabba: 13 steg (med bilder)

Snowkrabba är en av de mest eftertraktade krabborna på grund av sitt läckra söta och lite salt kött. Det finns många alternativ för hur man lagar snökrabba. Med lite övning och planering kan du laga denna delikatess i ditt eget kök.

Steg

Del 1 av 4:

Välja snökrabben

1. Bestäm om du vill göra live krabba eller frysta krabba ben. När krabban är fångad måste det antingen bli kokt eller fryst. På grund av detta är det lättare att hitta frysta krabba ben över levande krabba.

2. Välj krabben. Ta inte bara den första krabben du ser. Ta dig tid att hitta de perfekta krabborna eller frysta krabba benen.

Om du väljer att laga live krabbor se på undersidan av krabben för att bestämma mängden kött. Om färgen är vit har den mycket kött. Om färgen är svart, har den inte mycket kött. Om skalet är mjukt är det mindre kött än om skalet är svårt. Försök hitta en krabba med långa och stora ben.

När du väljer frusna krabba ben letar efter krabba ben som är tjocka och köttiga. Välj frysta krabba ben som inte har för många iskristaller. Var medveten om att krabba benen måste passa i din panna.

3. Tina krabban. Om du köper frusen krabba, se till att ge dig tillräckligt med tid för att tina krabban innan du lagar mat. Sätt krabba benen, täckt, i kylskåpet över natten för att tina. Du kan också lägga krabba benen i en kolv och köra kallt vatten över dem för att tina dem snabbare.

Del 2 av 4:

Matlagning Live Snow Crab

1. Koka krabborna. Fyll en stor kruka med vatten och vrid spisen på hög. Ta med vattnet till koka. Sätt de levande krabborna direkt i kokande vatten och nedsänka dem. Sätt locket på potten och vrid värmen ner till medium. Koka i 15 minuter.

2. Förbered krabborna. När du är klar kokar krabborna, ta dem ut ur vattnet. De borde vara ljusa orange. Skölj krabborna under kallt vatten.

3. Ta bort krabban med dina händer. Fortsätt skölja krabban medan du tar bort krabbans förkläde. Ta tag i varje sida av krabban och spricka den i hälften ner i mitten av kroppen. Ta bort munnen, lungorna och eventuella extra delar från varje sida av krabban. Ta bort benen från skalet. Gör allt detta samtidigt sköljer krabban.

Del 3 av 4:

Matlagning frusna snö krabba ben

1. Koka benen för fuktigt kött. Fyll en stor kruka med 2/3 full av kallt kranvatten och koka upp. Lägg krabba ben till vattnet, böjning för att täcka så mycket som möjligt med vatten.

Koka avslöjas i 4-5 minuter, ibland justering med tang till jämnt värme.
Ta bort benen från vatten, skölj om så önskas.

2. Ånga krabba benen för ett enkelt alternativ. Krabba benen måste passa i din ångbåt, så bryta av kroppen och böja benen. Sätt kropparna i botten av pannan eftersom de behöver mer matlagning och ånga blir varmare längst ner.

Fyll botten av ångbåten med 3-4 tum kallt vatten. Värm potten tills du får en snabb koka.

Sätt ångkorget i potten och byt ut locket. Övervaka potten i några minuter tills ångan börjar utvecklas.

Koka tinas ben i 5-6 minuter och frysta ben i 10-12 minuter.De är färdiga när de når 155 grader.

3. Grilla krabban för att skapa en grill smak. Förvärm din utomhusgrill på hög värme. Lätt olja gallret när det är varmt. Blanda olivolja, smör och vitlök och borsta den på krabben. Sätt krabban på grillen och sväng en gång. De är färdiga när skalet är brunt. Det tar vanligtvis cirka 6 minuter.

4. Baka krabba benen för en smörig smak. Förvärm din ugn till 375 grader. Medan du väntar, smälter smör i en panna. Lägg till vitlök, citronsaft och olivolja. Sätt krabba benen på en bakfat och borsta smörsåsen på benen. Baka i 25 minuter, borsta såsen på var 5-7 minuter.

Del 4 av 4:

Njuter av snökrabben

1. Öppna benen. Använd sax eller vrid benen i fogen för att få köttet ur skalet. Om du vrider benen använder du en handduk så att de skarpa kanterna på benen skär inte dina händer.