Hur man kontrollerar om biff görs med hjälp av fingertestet: 9 steg

Matlagning biffar till middag men har inte en kötttermometer? Lyckligtvis finns det ett enkelt sätt att kontrollera donenessen av din biff utan kötttermometer.Allt du behöver är din hand! Fortsätt läsa för att lära dig hur du använder fingertestmetoden för att kontrollera dina biffar!

Steg

Del 1 av 2:

Laga din biff

1. Marinera eller säsong din biff som önskat. Marinating är valfri, men det kan lägga till en fin nivå av smak mot ditt kött. Du kan marinera ditt kött i några timmar, men marinera inte för länge eftersom saltet i de flesta marinader kommer att dra fukt från ditt kött. En nypa salt och peppar på varje biff är också ett bra sätt att säsong ditt kött.

Bild med titeln Kontrollera om biff görs med hjälp av fingertestet Steg 2

2. Värm din grill eller non-stick pan. Om du använder en panna, se till att det är en tungt, non-stick pan som är tillräckligt stor för att tillgodose alla dina biffar. Lägg till med-hög värmeväxlare (som canola) till pannan och värma oljan på medelhög värme.

Använd inte smör. Det kommer att brinna och sedan brinna.

Lägg inte till biffarna tills oljan är väldigt varm.

Bild med titeln Kontrollera om biff görs med hjälp av fingertestet steg 3

3. Koka den första sidan av dina biffar i 4-5 minuter på medelhög värme. När du har slutat laga den första sidan av dina biffar, vänd dem om och laga motsatt sida.

Bild med titeln Kontrollera om biff görs med hjälp av fingertestet steg 4

4. Koka motsatt sida av dina biffar. Den tid du behöver laga den motsatta sidan av dina biffar kommer att bero på tjockleken på dina biffar och hur noggrant vill du att dina biffar ska kokas. Håll värmen på medelhögt.

För en sällsynt 1 ¼-1 ½ tum tjock biff, laga mat i 3-5 minuter.

För en medium-sällsynt 1 ¼-1 ½ tum tjock biff, koka i ca 5 minuter.

För medium 1 ¼-1 ½ tum tjock biff, laga mat i 5-7 minuter.

För bra gjort 1 ¼-1 ½ tum tjock biff, laga mat i 8-10 minuter.

Subtrahera en minut eller två från kocktiden om din biff är tunnare än 1 ¼ tum tjock.

Lägg till en minut eller två till kocktiden om din biff är mer än 1 ½ tum tjock.

Del 2 av 2:

Kontrollera din biff

1. Kontrollera efter sällsynt biff.Om du vill att din biff ska vara sällsynt, tryck på ditt pekfinger och tumme tillsammans och känna basen på tummen (ungefär en tum nedan där den ansluter till din handflata). Lägg märke till hur det känns och kolla din biff.

Jämför känslan av din hand till känslan av biffen. Om de känner samma sätt, ska din biff göras. Om din biff känns som om den är anbudsgivare än din hand, fortsätt att laga mat eller kolla med en kötttermometer.

Bild med titeln Kontrollera om biff görs med hjälp av fingertestet steg 6

2. Kontrollera efter medium-sällsynt biff. Om du vill att din biff ska vara medellång, tryck på ditt mellanfinger och tumme tillsammans och känna basen på tummen (ungefär en tum nedan där den ansluter till din handflata). Lägg märke till hur det känns och kolla din biff.

Jämför känslan av din hand till känslan av biffen. Om de känner samma sätt, ska din biff göras. Om din biff känns som om den är anbudsgivare än din hand, fortsätt att laga mat eller kolla med en kötttermometer.

Bild med titeln Kontrollera om biff görs med hjälp av fingertestet Steg 7

3. Kontrollera efter medium biff.Om du vill att din biff ska vara medium, tryck på ringfingret och tummen ihop och känner basen på tummen (ungefär en tum nedan där den ansluter till din handflata). Lägg märke till hur det känns och kolla din biff.

Bild med titeln Kontrollera om biff görs med hjälp av fingertestet steg 8

4. Kolla efter bra gjort biff. Tryck på din pinky (lite) finger och tumme tillsammans. Om du vill att din biff ska vara bra, måste du röra din pinky (lite) finger och tumme tillsammans och känna basen på tummen (ungefär en tum nedan där den ansluts till din handflata). Lägg märke till hur det känns och kolla din biff.

Bild med titeln Kontrollera om biff görs med hjälp av fingertestet steg 9

5. Ta bort biffar från värme när de är färdiga. När du har lagat dina biffar till önskad konsistens, ta bort dem från grillen eller pannan och låta dem vila. För att vila dina biffar, låt dem sitta vid rumstemperatur i ca 5-10 minuter. Denna viloperiod tillåter biffarna att reabsorbera de juice som släpptes under matlagningsprocessen så att dina biffar kommer att vara ömma och saftiga.