Hur man lagar tryffel

Om du har fått dina händer på en tryffel eller högkvalitativ tryffelolja, var försiktig så att du inte förstör sin unika smak. Att använda en svart eller vit tryffel, raka den över rika livsmedel som redan är kokta. För ett billigare sätt att få tryffel smak, drizzle tryffelolja över pasta, pizza eller äggrätter. Du kommer bli förvånad över hur en liten tryffel kan höja hela din maträtt!

Steg

Metod 1 av 2:
Med hela tryffel
  1. Bild med titeln kock tryffel Steg 1
1. Köp en tryffel rakapparat för att förbereda färska tryffel. Leta efter en trä eller metall tryffel rakapparat på din lokala gourmetmat mataffär eller online. Håll rakapparaten med en hand och gnid försiktigt hela tryffeln över bladet. Spånen kommer att falla på skärbräda eller mat.
  • Du får se en liten knopp på sidan som justerar bladet så att du kan göra tunn eller tjock sladdar av tryffel.
  • Bild med titeln kock tryffel Steg 2
    2. Raka tryffel över krämig pasta. Tryffel går riktigt bra med rika, krämiga smaker och pasta är inget undantag. Gör din favorit Buttery Pasta och raka några skivor svart eller vit tryffel över skålen strax innan du serverar den.
  • Till exempel, försök rakade tryffel över florentinska pasta, fettuccine alfredo, eller makaroner och ost.
  • Bild med titeln kock tryffel Steg 3
    3. Överst din favorit risotto med tryffelspån. Om du vill ha en ännu mer imponerande måltid, laga risotto med parmesan eller svamp. Sedan rakade scatter tryffel över toppen före servering.
  • Du kan också lägga till sauterade purjolök, skalot eller lök till risotto för en djupare smak.

    • Variation: Försök rakade tryffel på toppen av kokta polenta istället för risotto. Du kan smaka polenta med svamp, grönsaker eller kyckling lager.

  • Bild med titeln kock tryffel Steg 4
    4. Sauté rakad tryffel att göra äggröra eller omeletter. Även om du brukar vilja raka tryffel direkt över redan kokta mat, kan du Sauté det i smör i några minuter. Lägg sedan till slagna ägg till stekpannan och gör äggröra eller en omelett.
  • Du kan också göra Frittatas, Strata, eller quiche och sedan scatter rakade tryffel spridda över toppen strax före servering.
  • Bild med titeln kock tryffel Steg 5
    5. Scatter rakat tryffel över pizza. Sedan tryffelparet med svampar och ost är det en bra idé att raka lite tryffel över din nästa pizza. Prova det över pizza som har en vitlök och olja eller krämsås bas istället för en marinara bas.
  • Du kan också tåla pizza med prosciutto, broccoli eller färsk basilika.
  • Bild med titeln kock tryffel Steg 6
    6. Tuckskivor av tryffel i kyckling före rostning. Att göra en extra speciell rostad kyckling, Tunt skiva 3 eller 4 bitar av tryffel och lossa huden från fågeln. Skjut tryffeln mellan huden och köttet och grillad kycklingen som vanligt. Truffle kommer att smaka på kycklingen och panjuicerna som den lagar mat.
  • Du kan också raka tryffel över biffar eller rosta precis innan du serverar.
  • Bild med titeln kock tryffel Steg 7
    7. Skapa krämig tryffel fondue. Om du vill ha en rolig men elegant måltid, värme 1 kopp (240 ml) hela mjölk med /2 pund (230 g) tärnad fontinaost i en dubbel panna. Vispa tills osten smälts och lägg sedan till 3 stora äggulor, 1 i taget. Sedan, fyll på fondue med rakad tryffel. Du kan doppa:
  • Baguette eller crostini
  • Crudités
  • Kokta potatisar
  • Cornichons
    • Metod 2 av 2:
    Lägga till tryffelolja till dina rätter
    1. Bild med titeln kock tryffel Steg 8
    1. Toss 1 matsked (15 ml) tryffelolja med /4 pund (340 g) pasta. Om du gör pasta med en krämig sås, rör tryffeloljan innan du kombinerar såsen med pastan. Till exempel gör linguine eller Fettuccine alfredo med tryffelolja.
    • Stick med smör eller krämbaserade såser istället för Marinara eftersom den djärva tomatsmaken kommer att tävla med tryffeloljan.

    Hur man gör din egen tryffelolja: Kombinera 1 tesked (5 g) av rakad frisk tryffel med 1 kopp (240 ml) extra jungfruolja i en tätbar burk. Skaka burken varje dag och låt det infjuta i minst 1 vecka innan du använder den. När du väl har öppnat burken, lagra den i kylskåpet i upp till 1 månad.

  • Bild med titeln kock tryffel Steg 9
    2. Drizzle om /2 tesked (2.5 ml) tryffelolja över Rostade grönsaker. Vit eller svart tryffelolja kommer att lägga till en extra rik smak för dina favoritrastade grönsaker. Försök att kasta oljan med någon av dessa rostade grönsaker strax före servering:
  • Sparris
  • Potatisar
  • Parsnips
  • Morötter
  • Rovor
  • Broccoli
  • Bild med titeln kock tryffel steg 10
    3. Skapa elegant aptitretare med tryffelolja. För ett roligt mellanmål, kasta popcorn med några droppar tryffelolja, salt och peppar. Du kan också göra ett krämigt dopp för crostini, genom att blanda 1 1/3 koppar (300 g) mjuk gräddeost med 2/3 kopp (150 g) gräddfil och 2 till 3 droppar tryffelolja.
  • Du kan smaka på doppet och lägga till gräslök, salt och peppar.
  • Försök sprinka en liten tryffelolja över canapés, som mini-quiche eller puffkatjor.
  • Bild med titeln kock tryffel Steg 11
    4. Lägg till /2 tesked (2.5 ml) tryffelolja för varje 1 pund (450 g) potatis. Den smöriga smaken av potatis absorberar tryffeloljan riktigt bra. Kasta vit eller svart tryffelolja med krämig potatismos, pommes frites, eller ugn-rostad potatis kil.
  • Truffelolja fungerar också bra med gratinerad potatis eller gratiner.
  • Bild med titeln kock tryffel Steg 12
    5. Rör några droppar tryffelolja i soppa. Det är ingen överraskning att tryffelolja par väl med grädde av svamp soppa, men det är fantastiskt i fransk lök soppa. Du kan också lägga till tryffelolja till renade soppor gjorda med rostade grönsaker. Prova vitböna och blomkål soppa med tryffelolja, till exempel.
  • Experiment genom att lägga till tryffelolja till chowder också!
  • Bild med titeln kock tryffel steg 13
    6. Lägg till tryffelolja till ägg. Den rika smaken av äggulorna kombinerar bra med tryffeloljan. För att njuta av smaken, blanda en liten tryffelolja i äggröra, djävul, omeletter, eller quiche.
  • Om du föredrar pocherade eller mjukt stekt ägg, strö några droppar över dem strax innan du serverar.
  • Bild med titeln kock tryffel steg 14
    7. Drizzle tryffelolja över foccacia eller crusty bröd. Förbered din favorit foccacia och häll 1 matsked (15 ml) tryffelolja över toppen innan du baka det. När det kommer ut ur ugnen, drizzle en annan 1 matsked (15 ml) tryffelolja över den och servera brödet medan det är varmt.
  • Om du hellre doppar brödet i olivolja, lägg till 1 tesked (4.9 ml) tryffelolja till /2 kopp (120 ml) extra jungfruolja i en grundrätt. Strömma sedan lite salt eller peppar över den.

    • Tips

    Om du vill laga mat med konserverade tryffel i en burk, kan du Sauté dem kort innan du lägger till dem i äggröra. Du bör också försöka blanda dem i smör för en smakfull spridning.

    Saker du behöver

    • Tryffel rakapparat
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande