3 sätt att laga Jonah Crab Claws

Jonah krabbor är mindre krabbor som finns runt den nordöstra kanten av USA. Trots deras storlek har dessa krabbor fortfarande gott om gott kött i sina klor. Klo kött har en starkare smak än andra krabba kött och är ofta ätit vanligt eller blandat i soppor och såser. Koka klorna genom att ånga eller koka dem i en stor kruka med vatten på spisen. Försök också sprida dem ut på en grill i några minuter för ytterligare smak.

Steg

Metod 1 av 3:

Steaming Jonah Crab Claws

1. Placera en ångbåt i en kokkanna. Ställ en hög kruka på kaminen. Säkra a ångkokare inuti det. Din ångbåt kan vara en rack som vilar över potten eller en korg som sitter inuti potten. Så länge det kan hålla krabba och har hål i botten för att släppa ut ångan, lagar den klorna.

Tvådelade krabba ångbåtar finns också. Den inre krukan är densamma som en ångkorg.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 2

2. Fyll potten med vatten. Lägg till ca tre koppar (710 ml) till potten. Du behöver inte mycket vatten för kokning, så låt inte vattennivån nå insidan av ångbåten. Använd ångkantens nedre kant som en guide.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 3

3. Ta med vattnet till koka. Vrid upp värmen under potten. Vänta på ett tag för att vattnet ska koka. Du kan använda den här tiden för att tvätta krabban, men håll dig medveten om vattnet.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 4

4. Skölj klorna och placera dem i ångbåten. Passera klorna under rinnande vatten för att ta bort skräp. Gör det för ungefär två pund (.45 kg) Jonah Crab Claws. Släpp dem i ångbåten.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 5

5. Ånga klorna i fyra minuter. Placera ett lock på potten, vilket gör att ångan kan laga krabben snabbare. Efter ungefär fyra minuter bör klorna vara varma och har blivit ljusröd med vitfärgat kött inuti.

Du kan ånga klorna utan lock. Det kan ta upp till tio minuter för klorna att laga mat, men du kommer att kunna hålla koll på dem.

6. Ta bort krabban från ångbåten. Ta bort ångaren från potten. Du kan skölja klorna under rinnande vatten eller låta dem vila i korgen i några minuter för att kyla dem. Spricka öppna klorna och äta köttet eller servera det med smält smör eller en cocktailsås.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 6

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Kokande jonah krabba klor

1. Fyll en kruka med vatten. Stora kokpottar med långa sidor fungerar bäst, speciellt om du lagar mat av krabba. Tillsätt vatten så att potten är ungefär två tredjedelar full.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 8

2. Lägg till salt och andra kryddor. För varje gallon (3.7 liter) av vatten, tillsätt 1 ½ kopp (350 ml) salt. Saltet är ett enkelt men effektivt start krydda och kommer också att få vattnet att koka snabbare. Du kan också lägga till andra kryddor, som gammal vikkrabba kryddor, vikblad eller citron.

Klo kött har en starkare smak än kött från andra delar av krabban, så känns inte skyldig att lägga till extra kryddor.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 9

3. Koka vattnet och ta bort potten från värmen. Vrid uppvärmningen på spisen. Ta med vattnet koka, rör sedan potten ur värmen. Medan du lämnar potten på värmen är användbar för att koka hela krabbor, är Jonah-klor små och kommer att laga sig snabbare. Genom att flytta potten ur värmen kan du bättre styra matlagningsprocessen.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 10

4. Koka krabban i fem minuter. Lägg försiktigt ca två pund (.45 g) Jonah krabba klor till vattnet. Se till att krabban är täckt av vattnet. Fisk ut några klor som inte kan komma in i vattnet. Låt klorna koka tills de ser ljusa röda.

5. Kyla klorna. Ta bort klorna från vattnet. Använd tang för att överföra dem till en plats som de kan dränera, till exempel en mesh-sil eller torr handduk. Eftersom klorna är så små och lätta att övercook, är det till hjälp att sedan skölja klorna med kallt vatten i diskbänken.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 11

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Grilling Jonah Crab Claws

1. Lagera grillen med aluminiumfolie. Täcka ett rack på grillen med ett lager av folie. Lägg till ett annat lager tätt på toppen av det. Du kan laga klorna direkt på grillen, men aluminiumfolie gör matlagning enklare. Folien korralerar benen och hjälper dem att laga jämnt.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 13

2. Spraya folien med jämn kokspray. Du kanske snabbt kan laga de känsliga klorna utan att använda spray. Men en non-stick matlagningsspray som Pam säkerställer att några krabba delar du lagar inte sticka. Spraya en generös mängd över folien.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 14

3. Säsong krabban. Detta är valfritt eftersom klo kött har en så stark smak. Du kan smälta lite smör och blanda det med salt, gammal vik, vitlök eller andra kryddor för att lägga till en annan smak. Spricka öppna klorna lite och häll blandningen på köttet.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 15

4. Sprida klorna över grillen. Sprida klorna jämnt längs folien. De tjocka delarna av kloen bör vara närmast den hetaste delen av din grill. Du kan också välja att grilla några klor i taget, undvika platsen på din grill som blir hetaste.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 16

5. Värma upp grillen. Slå på din grill. Att använda en direkt värmeinställning kommer att laga klorna snabbare. Få grillen tillräckligt varm så att din hand kan dröja över den i flera sekunder. För mycket värme kommer att överkoka klorna, vilket får köttet att hålla fast vid skalet.

Bild med titeln Cook Jonah Crab Claws Steg 17

6. Grill klorna i flera minuter. Klorna bör laga mat på fem minuter eller mindre. En hel krabba kan kokas på grillen på under tio minuter, men Jonah klor är små och kommer att laga snabbare än det. Titta på dem för att bli ljusröd.

För att de ska laga jämnt, kan du vända klorna över den första minuten eller två av matlagningen. Använd ett långt par tang.