Hur man lagar venisonbiff

Vilt, eller hjortkött, är definitivt ett av de mest lärdaste och hälsosamma köttet av alla, och det är verkligen intensivt i smak. Trots att det är dyrt ibland gör det en utmärkt ingrediens för toppklassiga middagar. Här är ett mycket enkelt sätt att ta itu med uppgiften, med gott om plats för variationer. Njut av!

Ingredienser

  • Venison biffar (ungefär en halv tum tjock)
  • Skalot
  • Vitlök
  • Hallon vinäger (en matsked)
  • Olivolja (en matsked)
  • Salt och peppar

Steg

Del 1 av 2:
Förbereda köttet
  1. Bild med titeln Cook Venison Steak Steg 1
1. Handla försiktigt. Du måste hitta den bästa kvaliteten Venison tillgänglig för dig.Liksom alla andra kött är Venisons sista smak och näringsrika fördelar mycket beroende av sitt ursprung.Om du inte kan skjuta en hjort själv, ställ sedan frågor när du handlar runt bland jägare i säsong. Om den enda produkten är tillgängliga kommer från en stormarknad, går säkert för den organiska sorten av det.
  • Försök att få något av ungefär en halv tum tjock oavsett den övergripande storleken.
  • Bild med titeln Cook Venison Steak Steg 2
    2. Gör din marinade. Marinaden är viktigt när det gäller spel. Tänk på länder eller regioner i världen när det gäller kryddor och smaker.
  • Till exempel, för att ge den en traditionell känsla, använd om en matsked varje skallot, vitlök och en mycket högkvalitativ hallonvinäger tillsammans med inte så billig olivolja.
  • Skär de skalot och vitlöket så lite som möjligt (Brunoise). Sätt dem i en vinaigrette av olivolja och hallonvinäger, med en generös nypa salt och peppar.
  • Bild med titeln Cook Venison Steak Steg 3
    3. Täcka köttet med marinade. Gnugga sedan blandningen på köttet. Rubbningen i processen är inte förhandlingsbar!
  • Bild med titeln Cook Venison Steak Steg 4
    4. Marinad. Låt köttet "suga" i smakerna i ungefär en timme och du är redo att gå.
    • Del 2 av 2:
    Laga vilt
    1. Bild med titeln Cook Venison Steak Steg 5
    1. Förbered dig för att gå sällsynt! De flesta är på något sätt rädda för att äta rödaktigt kött. Var inte rädd av Red Juices. Det finns en riktig kemi som händer i munnen när du smakar juice. Dra nytta av det.
  • Bild med titeln Cook Venison Steak Steg 6
    2. Få din stekpanna eller järngrill så varm som möjligt. Allvarligt, gör det rök!
  • Bild med titeln Cook Venison Steak Steg 7
    3. Slam biffen (erna) på den heta pannan / grillen och tryck dem också starkt med en gaffel. Vad du vill ha är svarta linjer som sår köttet och koncentrera smaken.
  • Obs! Om din marinade är oljig nog, kommer dina biffar inte att hålla fast vid pannan.
  • Bild med titeln Cook Venison Steak Steg 8
    4. Laga biffen i bara mindre än en minut och vänd sedan den för att se den andra (fortfarande rå) sidan. Ta sedan bort det från värmen.
  • Bild med titeln Cook Venison Steak Steg 9
    5. Låt köttet vila i minst 8 minuter. Om du inte gör det kommer ditt kött att likna skoens sålar. Restetiden är viktigt, så snälla ignorera det inte.
  • Om din såringsprocess gjordes korrekt, när du klippte din biff borde du ha högst 1 mm tjockt brunt kött på vardera sidan av biffen. In-mellan bör vara rasande röda.
  • Bild med titeln Cook Venison Steak Steg 10
    6. Njut av! Sallad för sommar och ångad potatis för vintern är båda utmärkta sidor för dina biffar.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Tips

    Om du gillar dina biffar kokta medium till medium, bara öka tiden du exponerar varje sida till pannan eller grillen till högst 5 min vardera.
  • Venison kan kokas på många sätt, men vissa av dem tvättar faktiskt köttets särskiljande smak. När du väljer en marinade är det du vill att accentuera ingrediens medfödda egenskaper och inte bara maskera det så det liknar något annat.

    • Saker du behöver

    • Stekpanna eller järngrill
    • Gaffel
    • Skål för marinade
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande