Hur man undviker olja splatter när du stekar

Stekt mat kan smaka gott, men oljesplattan du upplever längs vägen är inte så trevlig. Tro det eller inte, den fruktade splatteringseffekten händer vanligtvis när vattendroppar från din mat berör den heta oljan. Inte att oroa dig - med rätt köksredskap och några extra försiktighetsåtgärder, kan du säga adjö till olja splatter en gång och för alla!

Steg

Metod 1 av 3:
Allmänna stekningstips
  1. Bild med titeln Undvik oljesplatter när stekning steg 1
1. Torka bort dina ingredienser i förväg. Som vatten landar i oljan och avdunstar, expanderar den till en massa små droppar, vilket leder till den splatterande effekten vi alla vet och fruktar. För extra skydd, bläck dina ingredienser torra med en pappershandduk eller trasa innan du börjar laga mat.
  • Bild med titeln Undvik oljesplatter när stekning steg 2
    2. Placera en splatter sköld eller skärm över din matlagningsyta. Splatter skärmar är perforerade sektioner av metall som går över din panna när du lagar mat. Ångor från dina ingredienser kan avdunstas genom öppningarna på skärmen, men den faktiska oljan kommer att stanna i pannan.
  • Du kan hitta splatter skärmar på de flesta hemvaruhandlare.
  • Bild med titeln Undvik oljesplatter när stekning steg 3
    3. Använd inte för mycket olja när du lagar mat. När fritering, fyll din stekpanna ⅔ av vägen full med olja. Samma koncept gäller när du pan-fry-pour i bara tillräckligt med olja för att täcka den nedre halvan av dina ingredienser, istället för att fylla på pannan.
    • Metod 2 av 3:
    Stekning
    1. Bild med titeln Undvik oljesplatter när stekning steg 4
    1. Välj en lång, bred stekpanna för dina livsmedel. Avstå från att använda grunda kokkärl för dina pan-stekning recept. Istället, ta tag i köksredskap som är tillräckligt stor för att passa dina ingredienser och har också långa sidor som går runt panelen. En högre panna är mindre sannolikt att splittra!
  • Bild med titeln Undvik oljesplatter när stekning steg 5
    2. Välj ett högkvalitativt rostfritt stål eller gjutjärnspanna. Billiga, rostfria pannor sprider inte alltid värme jämnt - det kan skapa heta fläckar på din panna, vilket leder till extra splattering. Istället ta ett högkvalitativt rostfritt stål eller gjutjärnspanna, vilket har anständigt värmefördelning.
  • Vid uppvärmning långsamt har gjutjärnskokare bra värmefördelning.
  • 3. Lägg till en nypa salt till botten av pannan. Efter att ha häller olja i din panna, Strö några nöjor av salt på toppen. Saltet hjälper till att förhindra att oljan sprutas runt när du lagar mat.
  • Salt suger upp en del av fukten i din mat, vilket hjälper till att förhindra olja splatter. Du kan också använda mjöl för detta!
  • 4. Placera maten försiktigt i pannan. Försök att inte släppa ingredienserna - det kan leda till extra splatter. Medan maten är lagad, använd tang eller en trådskimmer för att vända maten utan att splattera dig själv i processen.
  • 5. Klipp köttet i dessa skivor innan du stekar det. Tunnare köttskärningar är mindre benägna att splittra. Om du arbetar med en tjockare kött, sear det innan stekning.
  • Du kan klippa köttet i tunna remsor, eller komprimera det med en mallet.
    • Metod 3 av 3:
    Fritera
    1. Bild med titeln Undvik oljesplatter när stekning Steg 9
    1. Välj en djup kruka för att laga mat. Ta en stockpott eller djupfrysare som är tillräckligt stor för att hålla dina ingredienser. Åtgärd från toppen av potten - för att minska risken för splatter, bör det finnas minst 4 tum (10 cm) utrymme mellan oljans yta och krukans bält.
    • Woks är ett annat bra alternativ om du vill djupa stek dina ingredienser.
    • Rostfritt stål, aluminium, koppar och gjutjärn är stora köksredskapsmaterial.
  • 2. Placera din mat i mesh stekkorgar. Då, fritera dina ingredienser långsamt och försiktigt nedsänkning av korgen i den heta oljan. Lägg alltid maten i korgen innan stekning, så ingen extra oljesplattor över kanterna.
  • Släpp inte maten i pannan eller friteraren. När fritering, doppa ingredienserna i oljan med en slitsad sked eller ett par tang.
  • Du behöver bara stekkorgar när du är djupfry. Pan-stekning behöver inte mycket extra utrustning!
  • 3. Deep-steka din mat två gånger för att förhindra extra splattering. Ställ in din stekolja till 300 ° F (149 ° C) och låt dina ingredienser steka tills de är guldbruna. Ta sedan bort de kokta ingredienserna och klappa dem torka med en pappershandduk. Reveat oljan så det är 350 ° F (177 ° C) och laga maten tills det ser bra ut och krispigt.
  • Bild med titeln Undvik oljesplatter när stekning steg 12
    4. Undvik att lägga till extra mat till stekkorg. Låt din första sats matkock hela vägen. Om du lägger till extra ingredienser medan din ursprungliga mat fortfarande lagas, kan du bli bränd av oljedroppar som stänker upp.

    • Tips

    Bära långa ärmar när du planerar att steka mat.
  • Placera en upp och ner matlagningsfack på alla brännare du inte använder-det hjälper till att göra rengöring mycket enklare.

    • Varningar

    Överhett inte oljan när du stekar! Håll din fritande olja mellan 325 och 375 ° F (163 och 191 ° C). När pan-stekning, ställ in din spis till medium eller medelhög värme, beroende på receptets förslag.
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande