Hur man bager torsk: 14 steg (med bilder)

COD är en vit fisk med en delikat, mild smak och fast kött. Medan du kan förbereda COD på en mängd olika sätt, bakar det är snabbt, enkelt och problemfritt. Det gör det också möjligt för dig att packa mycket smak i fisken, oavsett om du vill ha det mildt och ojämnt, kryddat med grönsaker eller lätt panerade.

Ingredienser

Serveringar: 4

1 pund (450g) COD-filéer, rengöras
1/2 tsk salt
1/4 tsk peppar
1-4 matskedar smör eller margarin, mjukad
1 matsked citronsaft
1 teskedlök eller vitlökspulver
1-1 / 2 kopp brödsmulor (endast för panerad torsk)
Kryddor, att smaka

Steg

Metod 1 av 2:

Bakning torsk (enkel)

1. Skölj och tina dina torskfiléer. När det är klart, torka dem. Du vill att dina filéer är ungefär samma tjocklek, eftersom det säkerställer att de alla lagar mat i samma takt i ugnen.

2. Förvärm din ugn till 350ºF / 180ºC och förbered din panna. Ta ut en bakfat och linje den med pergamentpapper så att torsken inte håller fast vid botten medan du lagar mat.

3. Lätt säsong båda sidorna av fisken med salt och peppar. Blanda 1-2 teskedar salt och peppar i en liten skål och applicera detta på båda sidor av fisken, sprinka den på toppen. Det finns inget "rätt" belopp som ska användas, men när du är i tvivel, kan du alltid lägga till mer innan du serverar. Placera filéerna i bakningsrätten när du är klar.

Om du har grovt eller kosher salt, använd detta istället för bordsalt. De större saltkornen kommer inte att lösas så snabbt, vilket leder till en jämnare smak i fisken.

4. Blanda ihop det mjuka smöret eller margarinet, citronsaft. I en liten skål, rör ihop 1 matsked smör och citronsaft och ett dash av lök eller vitlökspulver

Det här är en bra tid att lägga till några ytterligare kryddor du tycker om. Prova en tesked chili pulver, paprika och / eller cayenne för en varmare fisk, eller oregano, rosmarin, timjan och / eller basilika för en italiensk örtblandning.

Medan du kan ersätta lite olivolja för smör är fettet i smör viktigt för att hålla fisken fuktig och flakig.

5. Sprid smör / margarinblandningen över toppen av fiskfiléerna. Placera små dockor av blandningen över fisken och använd en gummispatel för jämnt belägga fiskens toppar. När fisken lagar smöret kommer smöret att smälta i fiskens flingor, belägga insidan för en fuktig, silkeslen och flakig konsistens i slutet.

6. Baka fisken 15 till 20 minuter. När fisken är klar kommer det vita köttet lätt att flingas när den dras med en gaffel. Det borde finnas stora fullflingor när fisken är skuren, inte en tunn smula-liknande konsistens..

7. Prova variationer på bakad torsk. Du kan snabbt anpassa detta recept för att få överraskande nya smaker med din huvudrätt:

Koka torsken med hackade grönsaker, som 1 stor tomat, 1 grön paprika, 1 gul squash eller zucchini, 1/2 kopp pitted kalamata oliver, halverade och kryddnejlika, alla finhackade, för en full en-pan-måltid. Kasta grönsakerna med 1 matsked olivolja och placera dem runt fisken, så att de låter dem laga.

Hugga upp 1/2 kopp färsk persilja och lägg den till din smörblandning innan du ansöker.

Smälta smöret före tid och doppa torsken i den, belägga hela saken i kryddor. Du kan sedan doppa de smöriga filéerna i mjöl för en lätt brödbeläggning.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 2:

Gör panerad torsk

1. Skölj, rengör och torka dina torskfiléer. Försök och köpa filéer som är ungefär samma konsistens. Detta säkerställer att de alla lagar mat på samma temperatur och du slutar inte med någon underkokt av torra bitar.

2. Förvärm din ugn till 425 och linje ett bakplåt med aluminiumfolie. Folien hindrar fisken från att hålla fast vid botten. I händelse av att du inte har folie, borstar lätt botten av pannan med olivolja eller matlagningsspray.

3. Blanda dina brödsmulor med kryddor i en liten skål. Ta 1-1 / 2 koppar brödsmulor (vanlig om du vill ha smidig texturerad torsk, panko för extra krispig) och blanda i 1 tesked havsalt, knäckt svartpeppar, 1/3 kopp hackad persilja, 1/4 kopp hackad grön lök, 1 tesked vitlökspulver och alla andra önskade kryddor. Kasta blandningen så att ingredienserna blandas jämnt och lägg åt sidan.

Denna breadcrumb-blandning är lätt anpassad, som den enda "grundläggande" ingredienser är brödsmulorna och saltet.

Om du vill ha nya kryddor kan du inte gå fel med en tesked chili pulver, paprika och / eller cayenne för en varmare fisk. För en örtblandning, prova 1 tsk torkad oregano, rosmarin, timjan och / eller basilika.

4. Smälta 4 matskedar smör i mikrovågsugnen. Hugga smöret i små kuber för att hjälpa det att smälta snabbare och arbeta mikrovågsugnen i intervaller på 30 sekunder eller mindre. Du behöver inte smöret att vara varmt, bara smält i en vätska. Blanda i saften från 1 stor citron när den smälts.

5. Kappa fisken i smörblandningen, sedan brödsmulorna. Doppa varje filé i smöret, belägga båda sidor, sedan flytta den till breadcrumb-blandningen. Tryck lätt på fisken i brödsmulorna så att den är belagd helt, sätt sedan i bakfacket. När all fisk är i pannan, häll någon återstående smörblandning över filéerna.

6. Koka fisken i 12-15 minuter. Fisken ska vara fläckig och fuktig när den tas bort. och det kommer att känna sig fast. Om insidan är glänsande och genomskinlig, laga dem i ytterligare 2-3 minuter. Garnera med en citronkil och en kvist av färsk persilja och servera.

7. Prova flera variationer på maträtten för att passa din smak. COD har en mild smak som gör det enkelt att anpassa sig. Det betyder att du kan anpassa maträtten till din smak med några enkla tweaks.

För en lågkalversion, skära smöret och breadcrumbblandningarna i hälften. Helt enkelt drizzle smöret ovanpå fisken och strö bara dina brödsmulor på toppen av fisken.

Toss 2-3 hackade tomater, 4 vitlöksklyftor och en skivad lök med en matsked olivolja och omger fisken med grönsakerna när de lagar mat för en lätt skål för att gå med fisken.

Ersätta brödsmulor för 1/2 kopp mjöl för en lättare beläggning på din torsk.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

Stor torsk tenderar att skäras i filéer, skivor eller bitar, redo för köp. COD är i allmänhet välskött av kockar eftersom dess större benstruktur gör det enkelt att se och plocka ut benen.

COD är inte en fet fisk och det är fullt av mineralsalter. Olja som finns i mager fisk, som torsk, lagras i din lever snarare än i ditt kött, vilket gör det särskilt friskt.

Lägg till 1/2 kopp parmesanost i brödsmulor, det blir väldigt bra!